8 SEPTEMBRE .................................................

En SEPTEMBRE....j'ADORE bocauter...
ça n'est ni une contrainte ni une corvée....
j'AIME.....ça ne peut pas se discuter...

3-bocaux (2)

Inutile d'aller au supermarché...
j'utilise sutout les produits du potager...
aujourd'hui....j'ai aussi envie de voyager....
les légumes pour couscous sont donc tout indiqués....

17-conserves légumes couscous (3)

pour ma recette....juste la mienne....rien d'officiel ni de figé...
POIS CHICHES secs
TOMATES
COURGETTES
OIGNONS
NAVETS
je commence par tout préparer....
et ça commence la veille....
avec les pois chiches secs mis à tremper...
une nuit dans l'eau devrait les dompter...

2_couscous__pois_chiches

les carottes sont épluchées et coupées en dés...

1-carottes

2-carottes, couscous (1)

idem pour les courgettes et les navets... 

2- couscous, carottes, courgettes,

2-couscous, carottes, navets

 les tomates sont mondées et coupées...les oignons tranchés

2-couscous, tomates

2-couscous, oignons

2-couscous, tomates, carottes, courgettes, oignons, navets

la cuisson peut commencer....
j'adore les grands plats pour cuisiner...en quantité...
un plat à paella est donc tout indiqué...
- 1 -
dans un peu d'huile d'olive....mettre les oignons à danser....

2-couscous, oignons (1)

- 2 -
ajouter les tomates et laisser compoter...

2-couscous, oignons, tomates (3)

2-couscous, oignons, tomates (1)

- 3 -
ajouter les carottes et les navets...un peu juste...ça va déborder....
allez je vide le tout dans un faitout mieux adapté....

2-couscous, conserves couscous (3)

2-couscous, conserves couscous (4)

2-couscous, conserves couscous (5)

2-couscous, conserves couscous (6)

2-couscous, conserves couscous (8)

- 4 -
ajouter les pois chiches égouttés...

2-couscous, conserves couscous (9)

- 5 - 
les courgettes...les épices ...le sel si vous voulez en ajouter...
ah...je ne me souviens plus de la dose de l'an dernier....
allez...je finis le pot...7 cuillères à café d'épices couscous....
"un peu bombées"...
un peu d'eau...1 litre 1/2 pour moi ....et laisser mijoter....

3-couscous (7)

2-couscous, conserves couscous (11)

inutile de prolonger toute la journée....
même si les légumes sont encore un peu croquants...
EMPOTER....dans des bocaux à joints....ou à visser...

2-couscous, conserves couscous (13)

17-conserves légumes couscous (3)

 la stérilisation peut commencer....
pour moi, en autoclave pression 11...j'ai laissé 1 heure...
sans pois chiches....j'aurais pu réduire à 40 minutes...
en stérilisateur ....je ne sais pas....à chacun de trouver....
beaucoup de recettes de couscous sont avec viandes ajoutées...
ce qui change le temps nécessaire pour stériliser...

autoclave-prestostérilisateur

 

 

J'adore les légumes pour couscous du potager....
la viande...je ne l'ajoute qu'au moment de servir...
pour des repas vite faits...c'est le pied....
j'ouvre un bocal...je fais chauffer les légumes cuisinés...
un peu de semoule à faire gonfler...
des merguez (boeuf mouton) de chez Bernier...
(Bon c'est vrai...la charcuterie Bernier...
ça n'est pas partout qu'elle peut se trouver...
mais avec un peu d'imagination, ça peut s'arranger)

un quart d'heure après....20 mn à tout casser...
on peut se régaler....

couscous

ce couscous n'appartient à aucune nationalité...
ça n'est ni le couscous de Tunis, de Marrakech ou d'Alger....
ça n'est que le mien....et j'aime m'en régaler...
Je n'ai pas goûté tous les couscous du monde entier....
mais le mien suffit à me faire patienter....

tiznit - marrakech (4)

marrakech - relais de marrakech (42)

marrakech-jardins de majorelle (161)

en hiver...plus de tomates ni de courgettes au potager...
alors....aves ces légumes conservés...
c'est l'été, le soleil, la chaleur, le bonheur toute l'année...
j'AIME AIMER....
les légumes, la vie, le couscous,les tajines et le monde entier...
ici, ailleurs ...en virtuel ou en réalité....

couscous à l'ombre du figuier 2

aujourd'hui, le ciel est gris et le soleil s'est absenté...
avec cette petite histoire de légumes pour couscous cuisinés....
je viens juste de le réaliser....
le soleil est parfois caché dans un bocal stérilisé...
j'ai de la chance...j'en ai....
à bientôt et très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier.