9 OCTOBRE......................................................

Pas de chimie ajoutée...
juste le vent pour caresser
et le soleil pour sucrer....
nos pommes sont  parfois rondes, parfois déformées...
et même parfois squatées...

27-pommes (2)

mais elles sont si bonnes qu'il serait dommage de ne pas en profiter...

19-récolte de pommes (3)

les plus belles seront conservées...jusqu'en mars...avril ou mai...

8- pommes (1)

pour les autres, les plus abimées ou les plus torturées....
elles se transformeront pour la plupart...
en compotes de pommes en bocaux stérilisés...
pulpe écrasée...

1-compote pommes mélangées

ou bien pulpe en petits carrés...

29-compote pommes, conserves compoteJPG (2)

en gâteaux 

gateau pommes (1)

ou bien....et c'est une découverte pour moi cette année...
en pommes au sirop....
et j'adhère complètement à cette façon de procéder...

29-pommes au sirop, conserves pommes (2)

les pommes restent en quartiers
leur goût est fin, pur, sucré...
très différent de celui d'une pomme compotée...
Pour ce faire, les pommes sont épluchées
puis coupées en quartiers...
Pour qu'elles gardent leur couleur sans s'oxyder...
aussitôt coupées...les plonger dans de l'eau citronnée
ou bien dans de l'eau avec acide ascorbique (vitamine C) additionné...
1 cuillère à thé dans 4 litres d'eau environ...
les fruits resteront blancs sans trop foncer....
ensuite, égoutter les pommes crues
les verser dans un sirop léger préalablement chauffé...
250gr à 300 gr de sucre par litre d'eau

29-pommes au sirop, conserves pommes (4)

à ébullition....ou un peu après....
selon la fermeté de la variété ....stopper
puis empoter....
les quartiers et le jus sucré...

29-pommes au sirop, conserves pommes (3)

stérilisation 20 minutes à 100 degrés...
les pommes pourront se conserver des années
et s'utiliser telles que, en dessert sucré ou pâtissées...
dès que possible, je vais recommencer...
il reste des pommes qui pourraient mal se conserver....
compote...pommes au sirop....l'hiver sera sucré...
pas trop...juste ce qu'il faut pour nous régaler....
vive les pommes les pommiers...
les fruits ronds ou déformés..
les compotes et les fruits en quartiers...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.