24 MAI....................................

Pas d'internet ces jours derniers....
sans doute a-t'il voulu se reposer....
OUF
c'est reparti....je vais en profiter....
ça sent bon la menthe dans toute la maison 
Ah...la menthe......encore un trésor de potager...
Chaque année...elle régale mon  nez....
Mais pas que....chez nous, on peut même la siroter...
SIROP DE MENTHE maison....
juste de l'eau, du sucre et de la menthe fraiche
Pour cela, il ne faut pas se contenter le la regarder ou de la renifler....
il faut la couper..

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là...c'est de la menthe marocaine que je vais utiliser...
mais j'en fais aussi avec de la menthe verte ou poivrée...
coupée puis effeuillée...
je n'ai pas pesé....j'ai mis un plein saladier...
entre 300 et 500 grammes à vue de nez....

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1kg de sucre dans 1 litre d'eau ..
en portant à ébullition.....ça devient un sirop ....

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lorsque le sucre est bien fondu et légèrement épaissi...
pas trop.....ça n'est pas du caramel que l'on veut fabriquer...
arrêter la cuisson...
ajouter les feuilles de menthe lavées et égouttées...
refaire chauffer.....à ébullition....stopper...
couvrir le faitout et laisser infuser...
quelques heures...voire une nuit en entier....

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Ah zut....j'avais pensé hacher les feuilles et j'ai oublié...
rien de perdu....quelques coups de ciseaux bien placés...
et l'oubli est oublié....

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le temps a passé....il est temps de filtrer...

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Le sirop de menthe est presque terminé...
sa couleur est loin de l'image que la menthe peut laisser imaginer....
jaune ambré...
on peut laisser ainsi ou bien....

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 colorer...
3 gouttes de colorant alimentaire bleu ajoutées.....
bleu+jaune = vert

colorants alimentaires

oui....enfin....deux auraient pû suffire...
la troisième....c'est sur ma main qu'elle s'est étalée....

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je remets quelques minutes à chauffer....

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 et il n'y a plus qu'à embouteiller....
bouillant...couvercle bien vissé....
il se conservera bouteille bien fermée
dans la cave, comme une confiture....
A l'ouverture...
 c'est au frigo que ce sirop de menthe pourra patienter...

21-sirops menthe, verveine, mélisse (4)

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 ce sirop est bien concentré et bien sucré....
alors....juste un fond de verre suffira
en ajoutant de l'eau ou de la limonade...
il fera frais tout l'été....

Petite astuce futée....
plusieurs petites bouteilles valent mieux qu'une grande...
ici, des 25cl récupérées à bouchon à visser...

ça sent bon la menthe....vous sentez.....
si si...approchez....

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hummmmmmmmmmmmm.........
je vais essayer mon sirop de menthe avec des fraises du potager..
la saison commence, autant en profiter...

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en verrines...
boudoirs ou spéculos, fromage blanc, fraises...
et sirop de menthe....juste un soupçon...comme ça...
à essayer....

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Je sens qu'on va encore se régaler....
j'espère qu'on ne va pas s'en lasser...
avec un potager en suffisance, c'est ainsi toute l'année...
En tout cas....MERVEILLEUSE journée
à VOUS en particulier
et au monde entier.