4 SEPTEMBRE..........................

en Septembre,il est encore temps de conserver....
aujourd'hui, ça sera sauce tomate sans se compliquer.....
la plus simple des recettes et la plus facile à adapter....

recette élue encore GAGNANTE chez PASSION POTAGER
quand on peut faire simple...pourquoi se compliquer.

couper les tomates en deux ou en quartiers...
inutile de s'acharner à enlever la peau, elle peut rester....

4-tomates, sauce tomate (2)

4-tomates, sauce tomate (5)

cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien liquéfiées..
dès l'ébullition c'est quasi terminé...

20-tomates - sauce (8)

cesser la cuisson , laisser un peu reposer...puis égoutter.
le volume des tomates va beaucoup diminuer...
La chair et l'eau sont séparées

3-tomates, sauce tomate, épépineuse à tomates (10)

la chair va maintenant pouvoir se transformer
en sauce tomate bien concentrée
pour cela, l'épépineuse à tomate...c'est le pied
mais avec un moulin à légumes, ça peut aussi fonctionner.....

4-tomates, sauce tomate (6)

L'eau de tomate peut ou non être conservée....
pour de futurs potages ou autres plats cuisinés....

4-tomates, sauce tomate (7)

en quelques minutes, peaux et pépins sont mis de côté....
seule la pulpe de tomate va dans le saladier....
un dernier petit coup de chauffe...
un peu de sel ajouté....
et la sauce peut être mise en bocaux à chaud et stérilisée..

4-tomates, sauce tomate (9)

justement....mes petits bocaux récup commençaient à s'impatienter...
couvercles vissés....la sauce est prête à être stérilisée.

4-tomates, sauce tomate (1)

20 mn pression 11 en autoclave  et c'est terminé...
en stérilisateur, 45 mn selon LE PARFAIT...à 100 degrés.
je dois ajouter que je suis ENCHANTEE....
Le goût est doux , nature et sucré...
sans pour autant de sucre ajouté...

un régal qui sentira l'été toute l'année.

12-sauce tomate, tomates (1)

3-sauce tomates, conserves sauce tomate (1)

à utiliser telle que....ou bien à cuisiner....
même mon amoureux adore cette sauce nature sans rien d'ajouté...
et pourtant, je dois bien l'avouer...
mon amoureux....les tomates....il en a un peu assez...
vivre avec une passionnée de tomates qui aime les cuisiner...
d'après lui....ça n'est pas facile toute les journées....
là, je pense qu'il exagère un peu....
faut pas pousser...
des tomates, il y en a peut-être souvent à notre table....
mais jamais au petit déjeuner...
non mais....
La saison des tomates n'est pas terminée....
vive les tomates rouges, jaunes, brunes, blanches et orangées...

30-tomates, concombres, raisins, pomme, poire, poivrons (1)

c'est quand elles sont là qu'il faut en profiter....
en décembre, janvier, février....
il faudra se contenter des bocaux divers et variés...

14-ratatouille, conserves ratatouille (1)

9-conserves, conserves tian (1)

3-sauce tomates, conserves sauce tomate (2)

17-tomates séchées (5)

voyons, voyons...365 jours dans une année...
midi et soir...il faut multiplier
730 repas à assurer...
mon amoureux peut se rassurer ...
d'une part, des bocaux j'ai bien l'intention d'en donner
et puis, il n'a qu'à compter....
il devrait y avoir quelques repas sans tomates dans l'année...
Bon, je vous laisse, il y a peut-être encore des tomates à récolter...
septembre vient à peine de commencer...
non mais............

12-tomates (2)

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.