SEPTEMBRE 2018

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SEPTEMBRE 2018

Sauce tomate pas compliquée
la petite histoire du 4 septembre

 Raisins pour becs sucrés
La petite histoire du 10 septembre

 des courges OUI...mais métissées
la petite histoire du 17 septembre 

mes chambres d'hôtes sont préparées
la petite histoire du 20 septembre

chambres d'hôtes 2....tous les lits sont occcupés
la petite histoire du 24 septembre

il dort....je pars me promener
la petite histoire du 27 septembre

27 SEPTEMBRE.................................

mon amoureux fait sa sieste de début d'après-midi chaque journée....
surtout ne pas déranger.
J'en profite pour arpenter la campagne avec une petite idée....
les châtaignes ont-elles commencé à tomber...
première halte sous le premier chatâigner...
quelques châtaignes à peine à maturité...à surveiller...

sous le deuxième....la saison n'est pas commencée
il me semble que le châtaigner a mal supporté l'été...
la saison me paraît mal engagée....

le retour se fait par un champ à côté....
il fait doux, ça sent bon l'herbe séchée...
le nez en l'air...je savoure à plein poumons cette liberté
que c'est beau la campagne même en fin d'été...
oh.......ça m'était sorti de la tête que ça pouvait arriver....
un grosse queue de reptile vient de me passer devant le pied....

 ouf...il est passé sans s'attarder
déjà dans les broussailles, je n'ai pas eu le temps de l'identifier....
vue la couleur, il se pourrait bien que ce soit une couleuvre grise à collier..

plus de peur que de mal...
je longe la haie ...
chouette, une petite musse me permet de passer...
derrière, c'est notre champ d'à côté...

petite halte sous le vieux pommier
aujourd'hui, seulement 4 pommes de tombées...

allez, une petite visite aux choux fourragers....
malgré les attaques d'altises, ils ont bien poussé....
les poules cet hiver vont se régaler....

quoi....qu'est-ce qui détale devant mon nez....
il me semble que c'est une perdrix grise...
elle gîtait dessous un choux, je l'ai affolée....

ATTENTION petite perdrix, la chasse est ouverte....
tu pourrais te faire tuer....
allez, vis ta vie, je continue la ballade sous le poirier....
tiens, 2 poires oubliées....
allez, dans ma poche...c'est sûr, vous allez nous régaler....

ah... des oignons oubliés....
allez...dans ma poche je ne vais quand même pas vous laisser..

encore la route à traverser...
voilà le potager....la porte d'entrée...

tiens, mon amoureux est réveillé....
eh bien.....tu ne sais pas ce que tu as loupé.....
moi, j'ai bien profité....
une belle ballade dont je reviens les poches chargées...
quelle richesse cette terre sous mes pieds...
la nature est si belle avec ce soleil d'après été....
je savoure, vous savourez...?
Allez.....à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier. 

24 SEPTEMBRE..........................

parfois on aurait envie de s'énerver....
et pourtant.....
un mal pour un bien....ici me paraît bien justifié...
Habituellement, dans la serre
des tomates il y en a jusqu'à l'hiver presque arrivé...

difficile alors de tout remanier pour de nouvelles envies ou idées...
cette année.....
c'est début septembre que tous les pieds ont été arrachés
les punaises vertes ayant tout parasité....

si tôt dans la saison...
serait-il donc arrivé le temps du repos des jardiniers....??
contre mauvaise fortune bon coeur...
je décide de tout préparer pour la prochaine année...
la serre devient chambre d'hôtes....de potager..
les lits bien bordés, au carré...
mais ça, je l'ai déjà raconté..

 le temps doux...tout cet espace inoccupé...préparé...
protégé des vents et des frimas qui allaient arriver
très vite....ça m'a fait cogiter...
je ne devais pas me laisser aller....à la facilité...
il fallait que je trouve du monde à héberger...
une saison finie!!!....NON... ça ne pouvait pas déjà s'arrêter...
et si une nouvelle saison pouvait tout de suite....commencer...
très vite, rien que par la force de la pensée
des nouveaux hôtes se sont présentés...
d'abord les familles graines...arrivées en sachets...
3 familles très intéressées...
CAROTTE...RADIS....NAVET...

puis ce sont les familles plants qui ont débarqué...
CHOU POINTU, CHOU CHINOIS et 2 de SALADES CHICOREE

Oh là là...il va falloir se calmer...
les chambres d'hôtes vont déborder....
comment dispatcher tout ce petit monde sans trop tasser...
personne ne sait combien de temps ils choisiront de rester....
je ne dois pas oublier que en mars, avril ou au plus tard en mai...
toute la place est déjà réservée
les TOMATES viennent ici toutes les années...

bon...vous les graines...semez vous sur les côtés...
écartez le foin qui sert à pailler et essayez de germer...
quoi qu'il se passe, là vous pourrez vous épanouir sans gêner....
vous les plants, le milieu vous  laissera plus de place pour vous étaler...
enfoncez vos racines vous serez bien installés...

tout ceci semble bien organisé...
les "chambres d'hôtes" sont déjà toutes occupées..
le résultat donnera ce que ça voudra donner....
en tout cas...tout le monde semble bien installé....
après, pour la réussite du séjour, on verra dans la durée...
à la même saison ou même plus tard l'an dernier
c'étaient des familles CELERI et BETTERAVE qui s'étaient installées
même improbable pour une implantation si tard dans l'année...
le résultat nous avait bluffés..

de toute façon, pour savoir si ça peut fonctionner, il faut essayer.
dans cette serre pour hôtes, 8 lits bien douillets...
4 à gauche de l'allée, 4 à droite de l'allée...

déjà, dans ma tête le rêve s'est installé....
plein de beaux légumes parfaits, frais et bio
croquants et gouteux à souhait..
à l'arrivée, le rêve sera peut-être à ajuster....
en matière de culture potagère, rien n'est jamais assuré....
20€ investis en plants et graines en sachets...
(des graines...il m'en restera assez
pour semer encore plusieurs années) ...
c'est un rêve à la portée..
qui deviendra ma réalité....
en égayant les quelques mois qui vont arriver...

chaque jour, je passerai voir si les graines ont germé..
puis chaque plantule sera sur toutes les coutures examinée...
je noterai les plus, les moins, les réussites et les ratés..
les petits plants seront choyés...
avant d'être un jour.....croqués....

L'hiver....le jardinier est parfois un peu déprimé....
mais ça n'est pas une chose obligée....
il est possible, que quelque part, en France....
dans une serre close mais non chauffée...
une jardinière passionnée 
respire le bonheur rien qu'en regardant pousser 
des petits radis ou navets dorés,
des salades et des choux bien pommés
tout ça parce-qu'un jour, des punaises vertes ont décimé...
ses belles tomates et qu'il a fallu très tôt arracher....

un mal pour un bien.....
sur le moment, ça n'est pas toujours facile d'apprécier
mais avec le recul...souvent...ça peut se justifier....
en tout cas, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

20 SEPTEMBRE..........................

ça avance, ça avance.....je suis comblée....
ma première "chambre d'hôtes" est terminée....
à gauche à la porte d'entrée....
Bon la déco c'est vrai est simpliste et pas compliquée...
juste quelques plantes vertes 
et quelques raisins en cueillette libre
à condition de se hisser sur la pointe des pieds...

cette chambre d'hôtes confortable à souhait
lumineuse et très bien ventilée....
deux grandes portes...une à chaque extrémité
qu'il suffit de pousser pour mieux respirer 

deux impostes basculantes récemment ajoutées...
fabriquées par mon amoureux...au mois de mai...
un grand confort pour les journées très chaudes et ensoleillées..

quatre grands lits bien moelleux y sont préparés...

pour la qualité de la literie, je n'ai pas lésiné...
la base a été correctement aérée....
pour cela grelinette m'a complètement assistée....
et griffe tournée a pu affiner...

Pour que la qualité soit optimum ....
entre les prestations de grelinette et de griffe tournée
j'ai ajouté du fumier déshydraté
de la cendre tamisée fruit du bois brûlé dans notre cheminée.. 
et des fientes de poules de notre poulailler...

puis chaque lit a été douillettement couvert
puis amoureusement bordé

et pour cela, rien d'importé...
juste du bon foin d'à côté....
un foin bien particulier puisqu'il est arrivé chez nous 
grâce à une histoire d'amitié.

il aurait pourtant pu ne jamais y arriver....
mouillé et "souillé" de terre, il aurait pu ne jamais être ramassé...
impropre à la destination pour laquelle il avait poussé...
nourrir des vaches affamées....

il fera le bonheur de tout le potager
et de cette "chambre d'hôtes" en particulier.
Bon c'est vrai pour la mise en place...
il est préférable de bien s'équiper...

la terre en séchant sur le foin devient poussière 
et s'envole dès que chaque brin vient à bouger...

mais qu'est-ce qu'un peu de terre dans les trous de nez
en comparaison de la qualité d'un tel paillage sur tout un potager...
MERCI pour ce cadeau d'amitié.
Bon, la première "chambre d'hôtes" est terminée....
mais la deuxième....de l'autre côté de l'allée..
à droite de la porte d'entrée
n'est pas encore préparée

encore quatre lits à dorloter...
la formule sera un copié collé
ces lits sont moins longs que ceux de l'autre côté de l'allée...
d'ailleurs....
si je profitais de la lenteur de mon ordi en ce début de journée
pour entre deux lignes contées....continuer....
aussitôt pensé....aussitôt fait...
voilà la deuxième "chambre d'hôtes", de l'autre côté de l'allée
grelinette, griffe tournée...
fumiers, cendre, foin....c'est terminé...

reste plus qu'à accueillir des intéressés....
cet été, cet endroit a été complètement habité
par des familles TOMATE...du monde entier...

maintenant que c'est l'automne qui va arriver...
ça pourrait bien être des familles choux, salades ou radis
qui pourraient avoir envie de s'y installer....
Pour l'instant, rien de réservé...
on verra bien....selon les envies et les possibilités...
et si aucune famille ne vient pour l'instant s'y installer...
peu importe, les familles tomates ont déjà réservé
pour la prochaine année...
ça promet des foirinettes tout l'été....

des chambres d'hôtes, c'est tendance d'en proposer...
de tous styles, de toutes tailles...avec plus ou moins d'originalité..
alors pourquoi pas des chambres d'hôtes de potager....
chez nous, c'est le thème ....
la clientèle y est forcément ciblée....voire triée....
tous et chacun ne peuvent pas s'y installer...
il faut au minimum avoir des racines à développer..
allez....il est temps de cuisiner...
une petite porte mobile pour fermer l'entrée...
il ne faudrait pas que poules et poulettes qui aiment vagabonder
mettent la pagaille dans cet endroit tout juste préparé....

non mais...........
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

17 SEPTEMBRE...........................

Elle s'appellait GALEUSE D'EYSINES....
c'est en 2013 qu'elle était née dans notre champ d'à côté...
l'hiver passé, ses pépins, je les avais enfermés
dans un beau bocal bien fermé...

cette année là, j'avais eu envie de diversité....
de copinage et d'amitié...
je crois bien que 7 variétés de courges s'étaient cotoyées...
sans barrières, en toute liberté...

l'an dernier...
un pépin issu d'une courge galeuse d'Eysines de cette année là a été semé....
le résultat a été de toute beauté...
de magnifiques courges
mais bien différentes de la génération passée...

les pépins ont été prélevés
et au printemps dernier, j'ai décidé d'en semer....
juste 10 pépins...pris au hasard
parmi les quelques-uns qui n'avaient pas été croqués...

et c'est avec ardeur que tous ont germé....

dès que les premières courges ont pu être admirées...
j'ai tout de suite remarqué que ça n'était pas un copié collé...
du vert, du blanc, du orange et du gris bleuté...
et j'ai adoré....émerveillée par autant d'inventivité....
maintenant elles sont récoltées....
et ça ne fait que confirmer cette magnifique diversité

c'est qu'il s'en passe des choses dans le champ d'à côté....
les butineurs n'arrêtent pas de butiner...
passant de fleur en fleur....
les mariages se font sans être publiés...

alors à l'arrivée....
les bébés sont nombreux et métissés...
issus de mariages entre courges comestibles et bien sucrées...
aucune coloquinte à l'horizon....
donc tout danger de toxicité est écarté....
mon souhait....n'est pas la conformité....
mais juste de belles courges pour de gros pépins à récolter
faciles à griller
un délice pour se régaler....
il paraît que c'est bon pour une prostate en bonne santé....
bon, c'est vrai, pour moi....ça n'est pas l'idée...

leur chair ira certainement régaler les poules du poulailler...
enfin....si elles en veulent....
c'est qu'elles sont fins becs les poules de notre poulailler...

Nous, ce seront les potimarrons qui feront nos diners....
les pépins sont plus petits et moins intéressants à griller...
mais la chair, on l'adore en velouté...

la récolte est excellente comme toutes les années...
des potimarrons, il y en aura pour toute la contrée...
les petits rongeurs des champs ont bien essayé de les croquer
mais avec leur peau épaisse, ils ont du abandonner...

juste quelques graines semées...
un sol paillé
pas un arrosage de l'été....

rien d'autre à faire qu'à admirer...

la culture des courges....c'est le pied...
Bon, je vous laisse, la journée commence, le soleil est bien levé...
les courges sont récoltées....
que vais-je faire de cette journée...
ça....c'est à la vie de décider...
aucun planning...tout est possibilité...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier 
et au monde entier.

SEPTEMBRE ................................

Juste pour le plaisir des yeux
quelques feuilles coupées et plus un grain n'est caché
le beau raisin peut mieux se montrer
2 vignes plantées en 2013...

ça n'est quand même pas au siècle dernier

En 2014, on a commencé à y goûter
en 2015 elles avaient atteint leurs dimensions d'aujourd'hui...
Impossible de dépasser....6 mètres de long
Pour une serre de 6mx6m..

la branche charpentière culminant à environ 2 mètre de hauteur

 chasselas doré de fontainebleau pour le raisin doré
 muscat de hambourg pour le raisin foncé...

c'est sûr, les vignerons de St Emilion ou d'ailleurs en voyant ça
vont bien rigoler....
eux qui ne laissent que quelques grappes par pied...
moi...j'ai tout laissé....
Je ne cherche pas le grand cru mais seulement du beau raisin sucré....
et pour celà...je dois dire que nous sommes bien gâtés...
mon amoureux c'est sûr va se régaler..

mais que vais-je faire de tous ces grains grappés....
ceux qui pensent que j'aurais dû moins en planter....
là...il ne faut pas exagérer...
il n'y a que deux vignes...il me semble que ça n'est pas exagéré...
si vous avez des idées n'hésitez pas à partager...
encore quelques jours ou semaines et le raisin sera top à maturité....
alors si vous passez.....
venez croquer...il y en a pour le monde presque en entier....
en attendant, à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

4 SEPTEMBRE..........................

en Septembre,il est encore temps de conserver....
aujourd'hui, ça sera sauce tomate sans se compliquer.....
la plus simple des recettes et la plus facile à adapter....

recette élue encore GAGNANTE chez PASSION POTAGER
quand on peut faire simple...pourquoi se compliquer.

couper les tomates en deux ou en quartiers...
inutile de s'acharner à enlever la peau, elle peut rester....

cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien liquéfiées..
dès l'ébullition c'est quasi terminé...

cesser la cuisson , laisser un peu reposer...puis égoutter.
le volume des tomates va beaucoup diminuer...
La chair et l'eau sont séparées

la chair va maintenant pouvoir se transformer
en sauce tomate bien concentrée
pour cela, l'épépineuse à tomate...c'est le pied
mais avec un moulin à légumes, ça peut aussi fonctionner.....

L'eau de tomate peut ou non être conservée....
pour de futurs potages ou autres plats cuisinés....

en quelques minutes, peaux et pépins sont mis de côté....
seule la pulpe de tomate va dans le saladier....
un dernier petit coup de chauffe...
un peu de sel ajouté....
et la sauce peut être mise en bocaux à chaud et stérilisée..

justement....mes petits bocaux récup commençaient à s'impatienter...
couvercles vissés....la sauce est prête à être stérilisée.

20 mn pression 11 en autoclave  et c'est terminé...
en stérilisateur, 45 mn selon LE PARFAIT...à 100 degrés.
je dois ajouter que je suis ENCHANTEE....
Le goût est doux , nature et sucré...
sans pour autant de sucre ajouté...
un régal qui sentira l'été toute l'année.

à utiliser telle que....ou bien à cuisiner....
même mon amoureux adore cette sauce nature sans rien d'ajouté...
et pourtant, je dois bien l'avouer...
mon amoureux....les tomates....il en a un peu assez...
vivre avec une passionnée de tomates qui aime les cuisiner...
d'après lui....ça n'est pas facile toute les journées....
là, je pense qu'il exagère un peu....
faut pas pousser...
des tomates, il y en a peut-être souvent à notre table....
mais jamais au petit déjeuner...
non mais....
La saison des tomates n'est pas terminée....
vive les tomates rouges, jaunes, brunes, blanches et orangées...

c'est quand elles sont là qu'il faut en profiter....
en décembre, janvier, février....
il faudra se contenter des bocaux divers et variés...

voyons, voyons...365 jours dans une année...
midi et soir...il faut multiplier
730 repas à assurer...
mon amoureux peut se rassurer ...
d'une part, des bocaux j'ai bien l'intention d'en donner
et puis, il n'a qu'à compter....
il devrait y avoir quelques repas sans tomates dans l'année...
Bon, je vous laisse, il y a peut-être encore des tomates à récolter...
septembre vient à peine de commencer...
non mais............

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.