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20 avril 2019

20 AVRIL - CONSERVES d'oseille

20 AVRIL..................................

Nous sommes encore en avril et il fait chaud comme en été...
entre jardinage et temps passé à dorloter...
eh oui...ce sont les vacances de Pâques...
moins de temps pour le clavier
mais suffisamment pour mettre de l'oseille tout juste poussée
en bocaux stérilisés...

15-oseille, conserves oseille (9)

des conserves destinées à être données..
(pas besoin pour nous...
de l'oseille...on en a de la fraiche presque toute l'année)
mais ça n'est pas le cas dans tous les jardins ...
et parfois, une conserve, ça peut aider...
alors, j'ose faire un copié collé
d'un article de 2017 sur l'oseille et la façon de la conserver...

22 SEPTEMBRE 2017............

Encore un essai cette année....
les conserves d'oseille en bocaux stérilisés.....
Habituellement, l'oseille cuite était congelée
mais souvent....on oubliait de l'utiliser....
et puis le congélateur commence à saturer...
Alors, pour changer, j'ai trouvé cette recette que j'ai réalisé....

15-oseille, conserves oseille (1)

Pour chacun de ces petit bocaux....235ml ...
il a fallu 250 gramme d'oseille préparée
c'est à dire la côte centrale enlevée....

13-oseille, conserves oseille (2)

Les feuilles sont coupées-hachées....
pour moi avec mon couteau de boucher.
le hachis se repose deux heures dans un saladier
avec du sel ajouté...une cuillère à café .
pour 250 gr d'oseille préparée.

13-oseille, conserves oseille (10)

Les 2 heures écoulées....l'oseille a un peu dégorgé...
remplir les bocaux de feuilles et bien tasser....fermer.

15-oseille, conserves oseille (5)

stériliser....7 minutes à 100 degrés....
c'est terminé

15-oseille, conserves oseille (8)

15-oseille, conserves oseille (9)

au hasard, l'un des bocaux a été désigné....
il a gagné....
il sera le premier à entrer dans une sauce à l'oseille....pour tester...

15-oseille, sauce oseille (1)

test réussi....
quelques échalottes revenues dans le beurre demi salé..
celui de Pamplie....pour nous, c'est à côté

beurre de pamplie

de la crème et l'oseille ajoutés....
de l'eau, du vin....à chacun d'inventer....
avec du poisson....en hiver....lorsque l'oseille aura tellement frissonné
qu'elle aura perdu sa superbe et qu'il n'y aura plus de feuilles à prélever...
ces petits bocaux feront la joie de notre tablée....
Chez nous, l'oseille pousse à la vitesse grand V...
il y en a tant...que même les poules , je les oblige à en manger....

4-oseille

DEC-15-10dec-oseille et fenouil (9)

l'oseille, c'est un trésor de potager....
en sauce, en soupe, avec des oeufs du poulailler

27-oseille (5)

27-oseille

fraiche, congelée...en bocaux...c'est une première cette année...
je le sens.....on va se régaler....chez nous....et en Vendée....
là-bas, je connais quelqu'une qui pourrait être intéressée...
elle fait une sauce à l'oseille...sublime....à tomber....
En attendant, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.....

Pour ceux que ça pourrait intéresser....
voilà l'histoire de mon oseille racontée....
elle me suit.....depuis que je suis née...

46389052

j'espère que vous avez aimé l'idée...
vive l'oseille fraiche ou conservée
Très belle journée à vous en particulier
et au monde entier.

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Commentaires
.
bonjour, je vous suis avec tjrs bcp d'intérêt, pourriez-vous me dire quel variété de citronnier je pourrais avoir dans une véranda plein Sud et chauffée l'hiver? vos photos me font rêver. léo normande
Répondre
L
Un petit coucou de Haute-Savoie où l'oseille de Vendée se porte bien, <br /> <br /> de jolies feuilles vertes apparaissent, ce qui va me permettre de faire une délicieuse omelette dans quelques jours.<br /> <br /> Bonne journée, amicalement,<br /> <br /> Liliane
Répondre
S
Encore une belle histoire partagée !!<br /> <br /> Nous allons donc essayer l oseille
Répondre
M
bonjour, Eh oui, on n'y pense pas , je vais donc en planter dans la serre, car parfois je ne prend pas le temps d' aller au jardin, je dois garder les chaussures propres, quand je cuisine.je vais donc rapatrier toutes mes herbes dans la serre. et Profite de câliner les petits car dès qu'ils rentrent en 6 éme, c'est presque fini. Bonne journée très chère Brigitte chaque fois que je te vois, tu me fais du bien, ensuite je change ma façon de penser. comme toi, le jardin me fait du bien aussi..Bisous
Répondre
A
Avec toute l'oseille que nous avons au jardin, cette recette de conservation me tente bien, merci et bon weekend!<br /> <br /> A bientôt, Véro
Répondre
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  • Je suis née dans un potager, ... Dès mon plus jeune âge, mes parents qui avaient 8 enfants, m'ont donné le goût du potager. POTAGERJETAIME.. Une nouvelle saison de potager... un autre blog sans oublier le premier -www.passionpotager.canalblog.com
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