14 AOUT - POURQUOI...Je m'éloigne de mon clavier...

14 AOUT.................................

Ah le temps....en pluie, soleil ou degrés...
Ah le temps....en heures, minutes, secondes, journées...
cette semaine, l'air a une petite senteur d'automne....
ça nous fait prendre conscience
que l'été commence à s'avancer...
les prunes dégringolent au moindre souffle de vent...

tartes et clafoutis s'enchainent avec ces prunes tombées...
pour notre plus grand plaisir....
rendant délicieux nos petits goûters....
incontournables pour mon amoureux
il adore ce petit moment privilégié qu'est le goûter

Après des énormes récoltes de tomates de juillet

en août, le rythme s'est ralenti...
ce qui n'empêche pas de récolter suffisamment
pour, à volonté, se régaler ou conserver....

CONSERVES DE CHAIR DE TOMATES...EGOUTTEE
...cet été, je privilégie la chair de tomate bien égouttée...
en bocaux, ça fera une bonne base de multiples recettes 
lorsque la saison sera terminée.
c'est la même recette que pour la sauce tomate..
(tomates coupées en deux puis chauffées...
lorsque le jus recouvre les tomates...je laisse reposer
avant d'égoutter)
j'épluche à la main et garde la chair non broyée...
stérilisation 40 mn à 100°

CONSERVES DE SAUCE TOMATE
il en faut toujours un peu ...
et comme j'en ai la possibilité....
je fais la même recette que ci-dessus
mais étape épépineuse à tomates à rajouter...
seule la pulpe écrasée puis un peu salée est conservée...
mise chaude dans les bocaux...
stérilisation 45mn à 100°
ou pour moi 20 mn à l'autaclave 

CONSERVES HARICOTS VERTS

à celà, j'ajoute les haricots verts à récolter et à préparer...
mis en conserves, mangés ou donnés...
blanchis, sans eau ni sel pour moi
stérilisation 1h30 à 100°
30 mn à l'autoclave

les haricots grains ...c'est le début...ça va continuer
récoltés, écossés, croqués ou congelés...

CONSERVES DE CORNICHONS
au vinaigre et à l'aigre doux

Après beaucoup de difficultés
les cornichons ont enfin décidé de pousser...
la mise en bocaux est obligée pour bien les conserver...

CONSERVES DE RATATOUILLE

Les ratatouilles sont des incontournables de l'été...
j'aime en faire un peu en bocaux stérilisés
stérilisation 75 mn à 100°
ou 1h en autoclave...
mais j'en fais aussi pour congeler
ou en lasagnes cuisinées...

CONSERVES DE BETTERAVES rouges

Elles sont énormes cette année....
plus de 2 kgs pour la première arrachée...
heureusement, certaines sont plus modestes..
épluchées, coupées en carrés, blanchies...
stérilisation 1h15 à 100°
35mn en autoclave...
pour moi, le plus compliqué 
c'est de conserver leur belle couleur
qui parfois a tendance à virer...au plus clair ou au marronné...
ça ne le faisait jamais il y a quelques années...

CONSERVES DE COURGETTES à l'aigre doux

les courgettes conservées à l'aigre doux...
mais ça j'en ai déjà parlé...

LE PLUS GROS CHANTIER

les pommes de terre à récolter...c'était hier...
là, c'est un chantier partagé..
c'est avec en amoureux que ça se fait...
moi, dans un premier temps, conduisant le tracteur
et derrière, mon amoureux...guidant la vieille arracheuse...
Une arracheuse BEAUVAIS et ROBIN,
une antiquité...de 1938 à l'origine tirée par des chevaux
et maintenant par notre vieux tracteur rouillé.
On l'aime notre arracheuse...
sans elle, on ne cultiverait pas autant de pommes de terre..
mais grâce à elle, on en a toujours à donner...

 

à chaque rang arraché...
je ramasse les pommes de terre 
et mon amoureux suit avec un croc...
déterrant les quelques spécimens
qui auraient pu m'échapper...

mais un mois d'août de retraités...
ça ne peut pas toujours être occupé
à récolter, cuisiner, conserver...
il y a bien d'autres choses à côté...
par exemple des petits week-ends à deux....
souvent improvisés...

des moments en famille, très privilégiés...

tout ceci pour expliquer...
que pour approcher au mieux une certaine autonomie...
ou pour vivre intensément
tout ce que chaque journée vient nous apporter...
il faut parfois s'éloigner un peu des claviers....
d'où ma petite absence certaines journées....
On nous annonce la grisaille et pourtant le soleil est arrivé...

le mois d'août en est à la moitié...
je terminerai là mon condensé d'activités de ce mois bien entamé...
aujourd'hui,
récolte de tomates, de haricots, de prunes, de framboises...
et de tout le reste que j'ai pu oublier...
avec tout ce qui peut en découler...
ça devrait encore être une MAGNIFIQUE journée....
où tout est bonheur et non pas corvée...
c'est comme ça lorque l'on choisit ou accepte
et que rien n'est imposé...
j'espère que pour vous aussi le soleil va briller
et que la douceur va régner..
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

Comments

[facellia]

Je me suis aperçu ce matin que le grêle avait abîmé plusieurs tomates, je les laisse pousser comme elles veulent les feuilles les ont préserver, faut pas le dire mais c'est moins de travail ce qui m'arrange car je ne peux pas rester au jardin plus d'une bonne heure, vilaines hanches et colonne, mais c'est tellement bon de grattouiller la terre.

[facellia]

L'année dernière j'avais congelé des betteraves, nous n'avons pas aimées mes deux poules et mes deux canes en revanche ont aimées, mes quatre fifilles sont apprivoisées pas malin encore des larmes quand une va au paradis des animaux.

Merci Brigitte je vais essayer ta recette pour les haricots verts, s'ils poussent je ne les ai semés qu'hier, mon deuxième prénom est Optimiste.

[Huguette]

Bonjour Brigitte..je comprends que tu t eloignes d'internet..tu as énormément de travail..chez nous aussi le soleil est moins vayant..en 2 jours nous avons ramassé nos pommes de terre ( 6 brouettes ).c est mieux cette année. Elles sont plus grosses..les haricots juste de quoi en manger..ils ne donnent rien..même les courgettes ont pris la maladie...le jardin n est jamais pareil d une année à l autre...bonne fin d après midi

[Morgan37]

Bonjour, ta terre est bonne car il parait que les betteraves poussent mieux dans l' argile. Petit goûter pour ton amoureux, c'est cool. Bisous

[ln43ma]

peut être un peu de vinaigre rajouté permettrait de garder la couleur rouge ? j'ai eu le même désagrément avec des pots de l'année dernière où je n'avais pas mis les fameuses quelques gouttes....