13 AOUT..................................

Ah OUI.....je les adore les bébés....
chaque jour, j'ai de la chance...
des nouveaux-nés voient le jour dans notre potager....
Tenez.....regardez.....
en voilà un....quelques jours à peine et il a déjà bien profité...
chayotte...c'est le nom qui lui a été donné...

Les naissances se succèdent à la vitesse grand V
là...c'est christophine...

là chouchou.....

et je pourrais ainsi continuer....
mais en fait pour simplifier.....
chayotte, christophine ou chouchou....je n'ai rien inventé..

ce sont différente appellations pour un même végétal...
selon l'endroit dans le monde où il est né...
Christophine en Guyane, chouchou à la Réunion, 
Sousou à l'Ile Maurice, chouchoute en Nouvelle Calédonie,
Mirliton en Haïti ou en Louisiane
Saosety à Madagascar, chuchu au Brésil
Labu siam en indonésie
chow chow en Inde, pimpirela à Madère
choko en Nouvelle Zélande et en Australie,
chayote, chayota, tayota, guatilla, guatila, pataste...
en Amérique du Sud..etc...

là...chez nous,
c'est devant l'abri à tomates que tout ce petit monde peut grimper,
c'est si propice aux naissances 
que même les haricots en ont profité...

j'adore cet endroit adapté aux plantes qui aiment grimper....
haricots rames, chayottes et même luffas sont tous entremêlés...
quel bonheur de les regarder pousser
leur exubérance me fait voyager....sans bouger
même si ici....ça n'est pas dans une île ou un pays lointain...
mais simplement au fond de notre potager...
dans le grand Nord de la Nouvelle Aquitaine, 
presque à l'extrémité...

là où elles sont plantées...
le soleil est si vif en ce mois d'août ensoleillé
que l'on pourrait s'y déssécher sur pied...

Lorsque tous les bébés chayottes seront nés....
lorsque ces bébés se seront développés...
il sera temps de sortir tous les paniers....et de récolter...

il me semble bien que l'abondante devrait être là cette année...
il se pourrait même que je doive solliciter
encore une fois ma vieille charrette rouillée
et donner une partie de la récolte...
avis à ceux qui seraient intéressés...

Ah oui....j'aime les cultiver 
les chayottes, chouchous, christophines....
ou quel que soit le nom que l'on veuille leur donner....
plus de détails-cliquer
http://passionpotager.canalblog.com/archives/chayotte_ou_christophine/index.html

les pieds cohabitent très bien avec ceux des luffas...
ou éponges végétales
pour eux, les naissances semblent terminées...
de gros mastodontes sont même bien formés...

il y en a même qui ont commencé à sécher....

lorsque viendra le temps de les récolter
il se pourrait bien que ce soit le sujet d'une petite histoire contée...
pour l'instant, laissons le temps les terminer...
il m'en reste encore beaucoup de ma récolte de l'an dernier...
ces éponges végétales ont une telle longévité..
qu'il n'en faut pas beaucoup pour une année...

 j'aime vraiment énormément les cultiver....
pour plus de détails, cliquer - 
http://potagerjetaime.canalblog.com/archives/2017/04/01/35118415.html
ou
http://potagerjetaime.canalblog.com/archives/2017/12/20/35971843.html

les éponges, ça peut se conserver ou se donner....
ça ne prend pas de place pour pousser dans un potager
si on peut les faire grimper...
alors....autant se contenter...
des chayottes, des luffas....c'est du bonheur à partager...
et le bonheur, on n'en a jamais trop ni assez....
allez...je retourne les admirer....
à très bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier

9 AOUT................................

Chez nous, pour l'instant, pas d'orage mais le temps a changé....
pluie enfin..... et moitié moins de degrés...
20° prévus pour cet après-midi d'été....
non mais.............tout est exagéré....
trop chaud, trop sec, trop frais....
pauvre nature....
elle n'a pas le choix, elle devra s'adapter...

Pendant cet épisode caniculaire...chez nous,
le manque d'eau n'a pas été trop dur à gérer...
notre terre argileuse et riche s'est assez bien débrouillée...
même les courges, en plein soleil et jamais arrosées
n'ont pas été trop abimées....

par contre....des bêbêtes non invitées se sont installées...
d'abord les altises ou puces de terre....en grande quantité..
avec le changement de temps...
j'espère qu'elles vont avoir envie de se sauver....
et de ça, je ne serai pas fachée...

elles dévorent tous les choux sans rien demander....

les altises ...petites, nombreuses et efficaces
n'aiment pas ce qui est mouillé
alors, cette pluie, elles devraient détester...
j'ai déjà saupoudré deux fois sur les choux de la cendre tamisée...
il paraît que ça peut les décourager...

les altises ont eu l'air dégoûté...puis elles se sont ravisées...
il a fait si bon dans le potager et le champ d'à côté....
le soleil y brille toute la journée
et il n'y a pas d'eau pour arroser...
ces choux ont l'air si délicieux, elles n'ont pas pu résister...
revenant en force et continuant de se régaler...
la pluie et cette chute de degrés devrait je l'espère les éloigner...
c'est que, ces choux....ils doivent régaler les poules du poulailler
lorsque l'hiver sera revenu s'installer...

Dans la serre à tomates....c'est une autre bêbête qui est venue s'installer...
la punaise verte....et là...je suis dépassée...
unies ou à pois....elles y sont si nombreuses .....
ah...je n'arrive pas à compter....

il paraît que la femelle pond 20 à 80 œufs ...
inutile de rêver, elles sont là...en très grande quantité.
 Insecte piqueur-suceur, la punaise verte se nourrit de sève
alors, en plus de la chaleur excessive,
de la maladie qui s'est développée....

cette année, ma serre à tomates sera vide plus vite que les autres années...
aucun traitement...ni savon noir, ni bicarbonate...
j'ai laissé aller...

je n'ai cependant pas besoin de râler...
à ce jour, 170kgs de tomates y ont été récoltés
et ça va encore un petit peu continuer... 
et puis... j'ai un plan B
d'autres tomates à l'extérieur dans un espace abrité...
là...derrière les chayottes et luffas en train de grimper...
une vingtaine de pieds

et également dans cette serre désafectée....
lieu de mes anciennes et heureuses activités..
et pour l'instant en attente d'un nouveau destin à trouver...
plantés tardivement, une quarantaine de pieds...

je n'aurais jamais cru que ça puisse y pousser....
pas de terre ni de terreau, juste de l'écorce de pin broyée...
sans culture ni humidité depuis au moins 15 années...
les plants sont les restes de mes semis...moches et étiolés...
destinés à être jetés...
de l'eau, du fumier déshydraté....
résultat...ça pousse et les récoltes ont commencé...
ah vraiment....je suis gâtée...
une caisse de tomate pour cette serre désafectée
une autre pour les tomates abritées ou peut-être le panier...
et deux pour la serre dont les plants sont en train de sombrer....

une année sans tomates de potager...
j'aurais du mal à le supporter....
Heureusement, la vie me permet tous les ans d'en récolter...
avec un plan A ou un plan B
Je savoure ce privilège et j'en profite sans me lasser....
vive les tomates de potager
les plans A et les plans B

et zut aux altises et punaises vertes qui essaient de me démoraliser...
Tiens, la pluie recommence à tomber....
20 millimètres depuis le début de journée...
un bel arrosage très espéré....
je frissonne...ça n'est quand même pas l'hiver qui vient d'arriver...
ah oui à peine 15 degrés...

et cet après-midi, pas plus de 20° annoncés....
ah ce mois d'août....il est bien compliqué.....
il faut faire avec...
alors...très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

4 AOUT......................................

Il fait si chaud que les jours ne sont plus qu'une demi-journée....
le matin, ça peut aller....
l'après-midi....on ne déssèche sur pied...
mais comment font les plantes pour résister....
Faire des conserves devient même compliqué....
dans la maison, difficile.... ça va trop réchauffer....
à côté....aïe aïe aïe, c'est sous ma vieille serre
même le toit est vitré...


allez tant pis, je vais résister...
depuis début août....ça tambouille pour empoter....
d'abord des légumes mélangés
façon ratatouille mais à ma sauce...j'aime bien inventer...
oignons, tomates, carottes, courgettes, poivron, ail....

j'adore cuisiner en grande quantité...

et bocauter...

c'est du soleil pour les jours moins ensoleillés....
à l'autoclave, pour cette "ratatouille" 1h pression 11 et c'est stérilisé...

au stérilisateur....75mn seront plus appropriées...
Bon, j'arrête, il fait trop chaud pour continuer...
allez, demain sera une autre journée....
j'ai assez de fruits ou légumes de côté pour bien m'amuser....
août continue de nous gâter....

à table....on va manger....
encore des tomates....
bon, il faut s'y faire, avec un potager
c'est ainsi toutes les journées....

Bon appétit et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier

JUILLET 2018

1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 -
12 - 13 - 14 - 15 - 16 - 17 - 18 - 19 - 20 - 21 - 22 - 23 
 24 - 25 - 26 - 27 - 28 - 29 - 30 - 31 

plus de petits pois....mais des tomates en quantité
la petite histoire du 5 juillet

de l'ail .....pour un voyage sans bouger
la petite histoire du 10 juillet

oignons, échalotes, échalions...ça va mijoter....vous sentez???
la petite histoire du 14 juillet

des tomates fraiches, confites, séchées ou en sauce concentrée
la petite histoire du 18 juillet

des courgettes, des courgettes....à l'aigre doux, c'est une idée
la petite histoire du 24 juillet

24 JUILLET.............................

Dans beaucoup de potagers....en été...
dans le rayon courgettes, il y a tous les jours des nouvelles nées...

ça n'est pas comme dans un supermarché
où l'on peut n'acheter que ce qu'il faut pour cuisiner....
dans un jardin, il y a les quantités que dame nature veut bien donner...
et parfois....ça peut déborder...

cette année encore, la courgette à l'aigre doux sera d'actualité...
conservable en bocaux sans stériliser...
c'est une douceur très appréciée à l'apéritif ou simplement à croquer...
voilà la recette qui se fait sur trois journées

RECETTE COURGETTE AIGRE-DOUCE

1ère JOURNEE

2 kgs de chair de courgette
3 gros oignons
80 gr de gros sel

couper la chair de courgette en cubes plus ou moins carrés
(enlever le coeur selon la courgette plus ou moins avancée
 il ne sera pas utilisé...
éplucher ou non...moi, je l'ai fait à moitié)

les oignons sont coupés en rondelles ou tranchés...
à ajouter aux courgettes coupées..

ajouter le gros sel....mélanger le tout et laisser reposer...
jusqu'au lendemain...rien de pressé...

2ème JOURNEE.

1/2 litre d'eau
1/2 litre de vinaigre blanc ou de cidre
300 grammes de sucre en poudre ou cristallisé
4 cuillères à café de curry
2 à 3 cuillères à soupe de moutarde 
quelques baies (mélange 5 baies)

égoutter et laver  les courgettes et oignons qui ont bien dégorgé...
laisser de côté

verser le vinaigre et l'eau dans une cocotte ou un faitout...
rien d'imposé...



ajouter le sucre en poudre ou cristallisé...



le curry..selon le curry utilisé...le goût peut changer..

2 à 3 cuillères à soupe de moutarde..à l'ancienne avec graines
ou...comme moi qui n'en avait pas...
de la moutarde classique et un chouiat de mélange 5 baies...

porter 5 mn à ébullition en touillant un peu pour bien mélanger...

verser le mélange bouillant sur les courgettes et oignons qui vont apprécier...



jusqu'au lendemain.....laisser mariner...

3ème JOURNEE

Rien de plus à ajouter...
Faire cuire le tout 3 à 5 minutes...
sans oublier de temps en temps de remuer...
les courgettes doivent rester fermes..
Et voilà...c'est terminé...
verser dans le bocaux en tassant un peu et fermer...

Stocker à l'abri de la lumière dans une pièce fraiche ou tempérée..
la courgette aigre douce peut se conserver....
des mois et pourquoi pas une année...
si avant elle n'a pas été mangée....
 avec des pics pour l'apéritifs, elle sera du plus bel effet....
avec de la viande, en condiment....à chacun d'inventer...
Voilà quelques courgettes de cuisinées....
bon...et avec le reste, qu'est-ce que je fais....

demain sera une autre journée.....
d'ici là....les idées peuvent arriver....
en attendant, à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

18 JUILLET.................................

Alors que j'ai cru que l'été serait terminé
avant que le tomates ne soient arrivées à maturité,
en un rien de temps avec l'arrivée de juillet.....
tout s'est déclenché....
Dans ma serre de 36m2....
les récoltes se succèdent et s'ajoutent
2 ou 3 tomates de plus et zou....
les 100 kilos seront dépassés..
voilà les dernières récoltées...

Je savoure ma chance car le même bonheur n'est pas donné
à tous les jardiniers
certains récoltent et d'autres tapent du pied
attendant impatiemment que les couleurs commencent à virer...
Autant de tomates d'un coup....il faut gérer...
une partie est donnée mais le reste....!!!

alors, certaines journées....
les tomates envahissent cuisine et salle à manger...
hier, par exemple, ça a commencé avec les tomates séchées...
coupées en tranches puis étalées
cette année j'ai simplement très légèrement salé...

au déshydrateur...57°...au bout de 8 heures,
les premières ont été parfaitement séchées..
(pour les autres le temps sera un peu prolongé)
mises en bocaux, recouvertes d'huile d'olive...
je sais déjà que bientôt, elles partiront pour la Vendée..
là bas, une petite gourmande pourra s'en régaler..

puis, ce sont les tomates confites qui ont été d'actualité...
coupées en tranches avec sel, huile d'olive et ail déshydraté...
le four a concentré leur goût en les faisant transpirer....

mises en sachets puis congelées
elles remplaceront le soleil lorsqu'il viendra à manquer...
Pendant que tout ça était en train de se préparer...
sur le feu, d'autres tomates étaient en route pour se transformer...
celles-ci...

issues de pieds nains....
gustativement parlant, ces tomates cerises ne sont pas mes préférées
alors, c'est en sauce concentrée
qu'elles seront sublimées....
équeutées, coupées en deux...et chauffées...
ah zut....pour les différentes étapes...
pas de photos pour expliquer 

seuls les mots devront donc remplacer....
lorsque les tomates ont bien rendu leur jus....
elles sont transvasées dans un égouttoir
pour un égouttage sans pression...
sans rien à faire d'autre que laisser le temps passer ....
ça laisse largement la possibilité de déjeuner...
de rire et de discuter...
de faire une pause et de profiter...
il faut dire que juillet et même une partie de l'été
c'est pour nous une période très privilégié
ou chaque journée est remplie de petits bonheurs ajoutés..

Bon maintenant, les tomates ont suffisamment reposé...
 l'eau de tomate s'est séparée de la chair, de la peau et des pépins...
la pulpe est alors tamisée...
dans une passette, rien de compliqué...
juste une louche passée et repassée pour écrabouiller...
la chair obtenue déjà bien épaisse
peut encore réduire dans une casserole, salée et assaisonnée...
pour moi, au piment d'Espelette....juste broyé...

et c'est ainsi que cette sauce tomate est devenue concentrée..

Congelée en petites portions....elle pourra plus tard nous régaler...
une bien belle journée que cette journée tomate de juillet...
il y en aura beaucoup d'autres avant que le mois soit terminé....
j'adore avoir cette passion pour le potager
avec ce bonus qui m'a été donné...rien n'est pénible ni corvée...
culture, récolte, cuisine du potager.....j'AIME sans me lasser...
et même si mes mains sont souvents tâchées...

je trouve que ma vie est de QUALITE...
mes mains sont mes outils préférés
MERCI la vie de me les avoir données....
Bonne tomates à tous ceux qui peuvent en récolter
très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

14 JUILLET .......................................

la matinée est douce, nous sommes en été
Dans la brouette.....la première récolte de la journée
mais qu'est-ce que c'est...

plus près....ça sera plus facile pour identifier....

ça y est vous avez trouvé
des oignons, des échalotes....
pas aussi beaux que ce que j'aurais pu espérer
mais...suffisants pour nous régaler...
vu les excès du temps et les conditions dans lesquelles ils ont été plantés...
ce sont des héros de potager...
dans quelques jours, lorsqu'ils auront un peu séché...
je leur referai une beauté...

ensuite, il restera dans cette catégorie à récolter
les échalions....une nouveauté pour moi cette année...
échalions zébrune ou cuisse de poulet du Poitou

semés en terrine en février

puis repiqués en alvéoles en mars

les voilà en avril

plantés en pleine terre en mai 

les voilà en juillet

Malgré sa forme d'échalote, l'échalion cuisse de poulet du Poitou
reste un oignon.
Cette variété, apportée des pays de l'Est en Poitou il y a 60 ans
fera notre régal cette année...
Pour une bonne conservation, les échalions seront arrachés à maturité
il est trop tôt, ils sont encore en train de pousser... 
ajoutés aux oignons et échalotes déjà récoltés...
moi, je le dis, ils devraient avoir du goût mes plats cuisinés de cette année...

je sens déjà la bonne odeur qui monte dans mes pensées....
des oignons, des échalotes, des échalions du potager
encore des petits bonheurs à ajouter....
on en a jamais trop ni assez...
préparez vos casseroles, vos barbecues...ça va mijoter...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

DERNIERES NOUVELLES
PHOTOS DES ECHALIONS A LA RECOLTE en août

10 JUILLET.............................

Chez nous, la culture de l'ail....
ça a toujours été une déception d'année en année
En général, la rouille squate jusqu'à le faire défunter...
alors j'ai laissé tomber...
et puis, c'est arrivé...là bas, loin de notre potager...
au détour d'une ruelle, en janvier dernier.... au Maroc....
un coup de foudre...impossible de résister...
il était là..par terre, sur un bout de bâche déchirée...
resplendissant...avec tout l'éclat de sa fraicheur et de sa beauté...
mes pensées se sont aussitôt envolées....
mes envies réveillées
il me le fallait...
arrivera ce qui devra arriver...

12 têtes d'ail SVP ......30 dirhams....2.71 euros..
c'est vraiment donné....
et c'est ainsi que ce bel ail est chez nous arrivé ....
avec comme objectif d'être planté.

les petits caïeux ont été séparés
Ils se sont enracinés dans des alvéoles à partir de février....
dehors, la terre était beaucoup trop mouillée..

fin mars, les premiers aulx ont rejoint la serre entre deux rangs de tomates
dehors, c'était toujours trop mouillé...

en avril et mai, ils on enfin pu tous être plantés...
aïe...aïe... la terre ...argileuse à souhait..
était trop humide pour pouvoir être aérée ou décompactée...
Il a tellement plu tout l'hiver que même sous le paillage
la terre a été tassée...
tant pis, l'envie de planter a été trop forte...
j'ai planté comme ça.....avec, en arrière pensé
l'impression de ne pas mettre toutes les chances de mon côté 

juin s'est écoulé sans souci particulier...

juillet.......... la rouille est arrivée...

plus tard cependant que les années passées...
les têtes d'ail ont pu quand même correctement se développer...
les pieds les plus atteints, je les ai arrachés puis déshabillés..

et une fois encore, le charme a opéré...
rose,blanc ou presque rouge....l'ail s'est très bien débrouillé...

pour ces pieds trop tôt arrachés pour pouvoir se conserver
les caïeux seront congelés....

tous frais et bien parfumés...
ils rejoindront le moment venu un plat cuisiné...
les autres selon leur stade de maturité lorsque je pourrai les arracher
seront conservés tels que...séchés ou pareillement...congelés...
en attendant, je ne me lasse pas de les regarder...
ces aulx nés si loin et élevés avec amour dans notre potager....
ils me font voyager .....sans bouger

quelle chance...encore des petits bonheurs à ajouter....
on en a jamais trop ni assez....
allez....je vous laisse, je vais cuisiner
il ne faudrait pas que mon amoureux n'ait rien à croquer....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

5 JUILLET...................................

Le bilan de juin est plutôt (malgré tout) satisfaisant...

il y a eu les groseilles, les cassis, les mûroises...
le début des framboises, 
des fraises, des petits pois.....etc etc..
et même quelques tomates et des haricots...
plus de 100 kgs de fruits et légumes récoltés
pour ce mois de juin très particulier...
si si, j'ai calculé....
d'ailleurs c'est obligé, je dois peser si je veux avoir une idée
des prouesses de mon potager

et pourtant
les excès du temps ont fait subir aux plantes en train de pousser
des stress et des contrariétés...
Que sera juillet...
pour l'instant, canicule, orage, pluie semblent dominer
lorsque je lève le nez....
je vois pourtant des merveilles de grappes accrochées...
2 fois 6 mètres de treilles très très chargées...

des tomates joufflues rejoignent régulièrement mes casiers....
là..13kgs pour cette journée..
ça fait 20 kgs depuis début juillet...

sur certaines, les plus belles de chaque variété....
j'écris leur nom pour pouvoir les identifier....

je pourrai ainsi prélever les graines sans mélanger les variétés

pendant quelques jours graines et jus vont se reposer...
l'ensemble va fermenter...
la gélatine qui protège les graines va se dissoudre
le dessus sans doute moisir mais c'est sans gravité....
Il suffit de verser l'ensemble dans une passette et de rincer...
seules les graines resteront et il n'y aura plus qu'à les laisser sécher

puis à ensacher....

c'est ma façon de faire chaque année...
ces graines sont l'année suivante semées...
ou plus tard, elles se conservent plusieurs années...
et quel que soit le nombre de tomates plantées....
l'investissement financier est de ZERO euro pour les graines
avec toujours un CADEAU à l'arrivée..
des centaines de MERVEILLEUSES tomates à croquer...
des blanches, des jaunes, des rouges, des brunes, des orangées...
toutes issues des graines d'anciennes variétés..
venant, de mon potager ou de celui d'autres passionnés....

Aujourd'hui est une belle journée....
voilà les récoltes de ce 5ème jour de juillet....
tomates, framboises, mûres et mûroises, haricots...
courgette et quelques petits pois...les derniers...

d'ailleurs, mon amoureux s'est fait un plaisir de les écosser...

en juillet, le bonheur est dans les caisses, les paniers et les saladiers...
à vos marques...un deux trois...partez...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

JUIN 2018

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christophine, chayotte, chouchou....un, deux, trois...plantez
la petite histoire du 5 JUIN 2018

bizarre , bizarre...ce mois de juin mouillé
la petite histoire du 13 JUIN 2018

l'été arrive.........CONSERVES de bettes SANS STERILISER
la petite histoire du 19 JUIN 2018

1ères tomates et récoltes de juin sucrées
la petite histoire du 25 juin