22 août 2017

22 AOUT - des PRUNES par milliers....REINE CLAUDE DOREE

22 AOUT.........................................................

Lorsque l'hiver dernier...
par la tempête....deux pruniers ont été déracinés...
j'ai eu envie de pleurer....

6-prunier-broyeur-BRF (3)

sur 5 pruniers plantés....seuls trois sont restés....

4-potager-pruniers (2)

Et puis, le temps s'est écoulé.....
février, mars, avril........puis l'été....
SURPRISE....plus que 3 pruniers mais quels pruniers....
il a fallu soutenir les branches tellement elles étaient chargées....
de MAGNIFIQUES prunes REINE CLAUDE DOREE

21-prunes (4)

21-prunes, pruniers (5)

21-prunes (2)

21-prunes (4)

21-prunes, pruniers (3)

21-prunes, pruniers (7)

21-prunes, pruniers (4)

Depuis quelques temps, je récolte à pleines caisses et paniers...
je n'ai pas pesé mais c'est une ENORME quantité....
plus que 3 pruniers....je peux me consoler....
5 ça aurait pu  me faire disjoncter..
je donne des caisses et des caisses de prunes et pourtant....
il en reste toujours à ramasser...

11-prunes

17-prunes (2)

entre prunes tombées et prunes cueillies....j'ai de quoi m'occuper....
 sous les pruniers....se trouve une partie du potager....
avec des planches non piétinées et des allées .....

21-prunes, pruniers (13)

il faut bien viser pour poser les pieds....
chercher les prunes tombées en dehors des allées....
entre le céléris, les betteraves et autres légumes plantés....
se courber et se contorsionner....
les branches lourdes de fruits sont toutes arquées...
et laissent peu de place pour se faufiler...
mais c'est si bon une prune REINE CLAUDE à maturité...
j'en mange, j'en croque....à m'empiffrer....
aucune nuisance....aucun ventre gonflé....

21-prunes (5)

difficile de tout croquer sur place.....juste à maturité....
alors...pour pouvoir longtemps profiter de ces belles prunes sucrées....
je conserve, congèle ...selon mes possibilités....
Tout d'abord....toutes les prunes sont dénoyautées.....
puis.....
1 
certaines deviennent confiture sucrée....
avec oreillons de prunes entiers ou bien écrasés....

21-prunes, confiture prunes (3)

 

18-prunes, prunes cuites, prunes épépineuse, (2)

17-prunes, épépineuse prunes (2)

17-prunes, épépineuse prunes (8)

17-prunes, épépineuse prunes (5)

18-prunes, confiture de prunes

18-prunes, jus de prunes

2
d'autres sont mises en bocal avec 1 cuillère à soupe de sucre ajouté...
sans eau...au naturel....rien d'autre de nécessaire ou d'obligé.

10-prunes conserves (2)

3 
pour les plus mûres voire les prunes abimées...
elles deviennent compote si plus écrabouillées...

10-prunes conserves (1)

10 mn pression 6 dans l'autoclave suffisent pour les stériliser...
confiture, compote ou fruits entiers

les plus belles prunes sont congelées....crues...dénoyautées
les oreillons juste posés sur des plaques le temps de geler...
puis ensachés et remis au congélateur pour une durée indéterminée.

30-prunes (3)

30-prunes (1)

30-prunes (9)

5
certaines prunes sont séchées...sans sucre ajouté...par moitiés....

16-prunes séchées (6)

16-prunes séchées (8)

après 10 et même 12 heures au déshydrateur à 57 degrés...
elles restent moelleuses et sont bien concentrées....
cependant, pas assez sèches pour bien les conserver...
je préfère, à ce stade... les congeler...

16-prunes séchées (5)

16-prunes séchées (11)

tiens....j'aurais peut-être aussi pu les alcooliser....
crues ou bien séchées
à l'armagnac....ça devrait chambouler....

prunes à l'armagnac

6
et....pour terminer....
toujours au déshydrateur à 57 degrés....
du cuir de fruits...cuir de prunes...sans sucre ajouté...
le cuir de fruits...c'est plus ou moins une compote déshydratée...
Après avoir essayé la version avec prunes crues écrasées...
à l'épépineuse à tomates, noyaux enlevés...

17-prunes, épépineuse prunes (6)

17-prunes, épépineuse prunes (1)

17-prunes, cuir de fruits (2)

18_cuir_de_fruits__cuir_de_prunes__1_

trop long à sécher.....16 heures...et ça aurait pu continuer....
je décide d'essayer avec des prunes juste chauffées....
elles rendent leur  jus qui est mis de côté....
(plus tard, il sera confituré...)
seule.....la pulpe égouttée... sera mise à sécher

18-prunes, prunes cuites, prunes épépineuse, (2)

18-prunes, prunes cuites, prunes épépineuse, (4)

18-prunes, prunes cuites, prunes épépineuse, (6)

18-prunes, prunes cuites, prunes épépineuse, (8)

18-prunes, prunes cuites, prunes épépineuse, (12)

avec cette façon de procéder...12 heures à 57° suffisent pour sécher.

17-prunes, cuir de fruits (1)

Le cuir de fruits ou plutôt cuir de prunes est facile à décoller...
juste de la pulpe de prunes sans sucre ajouté...
c'est vrai, j'ai des feuilles spéciales anti-adhésives pour moins coller..
mais on peut aussi utiliser du papier sulfurisé...

18-cuir de fruits, cuir de prunes (2)

18_cuir_de_fruits__cuir_de_fruits_prunes__prunes__goutt_es__3_

c'est bien bon ces feuilles de prunes en concentré....
en faire des petits rouleaux c'est pratique pour les ranger....
coupés en tronçons....ou entiers....

18-cuir de fruits , cuir de prunes, (3)

18-cuir de fruits prunes (1)

18-cuir de fruits prunes (3)

ils se conserveront avant d'être mangés...
dans des bocaux ou des boites fermées...
des cuirs de fruits naturellement sucrés
à consommer pendant des semaines, des mois...
à grignoter.....
des petits bonheurs à déguster....
des petits bonbons de potager....

21-cuir de fruits, cuir de prunes

Il y a et il y a eu beaucoup de prunes à gérer...OUI....
mais rien de perdu, rien de désespéré.....
crues....
en confiture, compote, au sirop...en bocaux pour la plupart stérilisés..
congelées ou bien séchées...
et en cadeaux d'amitié....
d'ailleurs....encore une caisse vient de s'en aller ....
MERCI la vie pour autant d'abondance sucrée...
MERCI mes amis (es) d'avoir allégé mes journées
en emportant des délicieuses prunes pour vous aussi vous régaler....

11-prunes

tout sera croqué, conservé ou donné....
ainsi va la vie comme j'aime la penser....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.