23 octobre 2018

23 OCTOBRE - DE LA SOUPE sans avoir tous les jours à la cuisiner

23 OCTOBRE........................

Ah...il va falloir s'y faire

les températures sont en train de baisser...
heureusement...
la soupe va pouvoir nous réchauffer...

1_soupe_de_tomates__1_

peu importe les légumes ou la couleur...
les soupes chaudes....
nous on les adore toutes qu'il fasse doux ou bien frisquet..

2-potimarron-soupe (1)

18-soupe tomates-courge (3)

brutes ou bien mixées...

2-tomate, échalions, recette patatas bravas cocotte et potager (25)

Pour la préparation des légumes
un peu de temps disponible est obligé...

19-soupe de légumes (3)

tous les jours....ça pourrait finir par ....lasser....
alors...avec un peu d'organisation....
aucun risque de disjoncter.
pour celà choisir un récipient bien dimensionné...
(assez grand pour préparer de la soupe pour toute la contrée)
le remplir avec tous les légumes appropriés...

26-potage légumes (3)

26-potage légumes (2)

26-potage légumes (4)

selon le moment ça peut changer
pour moi...j'utilise les légumes de saison du potager...
encore quelques tomates....mais ça ne pourra pas durer...
du poireau, des courges, des chayottes...
des rutabagas, du persil, du céléri, des oignons..
des patates douces, des pommes de terre à volonté...
pour les carottes, je vais devoir les acheter
toute ma récote a déjà été utilisée.

12-tomates, chayottes

9-chayottes, patates douces, oignons, galette de légumes (3)

12-légumes du potager express (2)

8-légumes d'hiver (1)

16-poireau (7)

2-potimarrons et potirons (1)

et c'est là qu'intervient mon idée...
trop de soupe pour un seul dîner
le trop préparé est facile à conserver...
quelques bouteilles avec bouchon étanche à visser....
neuves ou de récup...peu importe...
y enfermer la soupe bien chaude brute ou mixée..
VISSER

27-soupe (7)

12-soupe (1)

7-soupe légumes (2)

avec la chaleur de la soupe
le vide d'air va se faire, le bouchon sera bien scellé
la soupe pourra se conserver..sous vide
une voire deux semaines au frigo et même plus
mais quand même pas pour l'éternité...

27-potage légumes (7)

Pour une conservation plus longue
la congélation est conseillée
ATTENTION dans ce cas,
le niveau de remplissage des bouteilles devra être adapté.
pas trop pleines et pas de vide d'air...
(il suffit de dévisser puis de revisser le bouchon avant de congeler)
sinon le verre pourrait éclater.

26-potage légumes (1)

la stérilisation peut aussi être envisagée
à chacun de voir selon ses habitudes et ses possibilités...
nous, la soupe chaude, on l'aime sans se lasser.
Alors en avoir sous la main sans avoir tous les jours à en cuisiner...
j'AIME....
et ceci tous les ans et toutes les journées.

1_soupe_de_tomates__1_

Bonne soupe et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.


19 octobre 2018

19 OCTOBRE - l'ABONDANCE...comment la gérer

19 OCTOBRE............................

lorsque l'on récolte dans un potager
il n'y a ni commande ni heure pour s'y présenter....
on prends ce que dame nature décide de nous donner.
parfois...certains jours....
ça fait plus que ce que l'on peut rapidement consommer

25-récolte du jour

alors, pour ne pas gaspiller
il faut être organisé....voire futé.
pour les courges, pommes de terre, oignons, chayottes, noix...
il suffit de les entreposer là où le gel ne pourra pas les abimer...

27-courges, pommes de terre (4)

27-courges (3)

pour le reste...
le surplus est donné, mis en conserves ou congelé.

5-conserves (13)

12-congélateur (2)

nous voilà mi octobre dépassée...
la dernière ratatouille vient d'être cuisinée et conservée....

18-ratatouille, conserves ratatouille (3)

18-ratatouille, conserves ratatouille (19)

18-ratatouille, conserves ratatouille (1)

les dernières châtaignes ont été préparées

13-châtaignes, conserves châtaignes (2)

certaines nature en bocaux stérilisés, d'autres nature congelées

15-châtaignes, conserves châtaignes (3)

13-châtaignes (2)

en confiture (crème de marrons

16-châtaignes, gâteau de châtaignes , crème de marrons, confiture de châtaignes(39)

16-châtaignes, gâteau de châtaignes , crème de marrons, confiture de châtaignes(40)

ou en "gâteau"
ou plus exactement en pâte de châtaignes chocolatée
souvenir de mon enfance à jamais gravé...
et c'est là où je voulais en arriver
habituellement, c'est en boite que je congèle pour conserver 

14-châtaignes (1)

mais cette année....j'ai décidé d'ensacher.

16-châtaignes, gâteau de châtaignes , crème de marrons, confiture de châtaignes(44)

16-châtaignes, gâteau de châtaignes , crème de marrons, confiture de châtaignes(45)

la pâte est ferme mais facile à travailler...
un petit coup de rouleau à pâtisser...

16-châtaignes, gâteau de châtaignes , crème de marrons, confiture de châtaignes(46)

16-châtaignes, gâteau de châtaignes , crème de marrons, confiture de châtaignes(47)

et la pâte est prête pour ma petite idée...

16-châtaignes, gâteau de châtaignes , crème de marrons, confiture de châtaignes(48)

la portionner...
avec le dos d'un couteau pour ne pas endommager le sachet...
rien de plus facile à réaliser.

16-châtaignes, gâteau de châtaignes , crème de marrons, confiture de châtaignes(49)

16-châtaignes, gâteau de châtaignes , crème de marrons, confiture de châtaignes(50)

et lorsque viendra le moment de se régaler....
chaque portion sera facile à décrocher.
une petite crème anglaise pour accompagner
faite avec les bons oeufs du poulailler..

6-oeufs (1)

je le sens on va se régaler...

6-crème anglaise

cette astuce peut s'appliquer à d'autres préparations congelées...

Tiens le temps ce matin est brouillé...
les feuilles des arbres virevoltent de tous côtés..
la nature est bien faite...
beaucoup tombent directement sur le potager...
elles passeront l'hiver dessus pour le protéger...
rien à faire qu'à regarder...

19-feuilles, paillage (1)

19-feuilles, paillage (2)

19-feuilles, paillage (3)

l'automne est bien installé...l'hiver peut même arriver
chez nous....pourtant...
l'été sera toujours présent dans toutes nos journées...
des traces sont là....fixées
pour se retrouver en été, il suffira 
de revoir une de mes petites histoires de potager

blog passion potager suite

ou les photos que j'ai pris tant de plaisir à photographier..

photos

ou de se régaler du contenu d'un des bocaux bien colorés....
cuisinés avec amour
et qui n'ont été pour moi
ni contrainte ni corvée...

16-conserves flageolets, conserves demi secs, conserves haricots rouges (2)

MERCI dame nature...je suis époustouflée
par toute cette abondance et générosité...
vive l'automne sans oublier l'été
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.  

15 octobre 2018

15 OCTOBRE - châtaignes épluchées....congelées ou en bocaux stérilisés

15 OCTOBRE...............................

c'est la pleine saison des châtaignes...
la nature est généreuse, il faut en profiter..

29-châtaignes (1)

chez nous, c'est une terre à châtaigniers
il y en a dans chaque haie et chaque pré....
la châtaigne, c'est un peu dur à éplucher
j'ai essayé cette année une méthode qui semblait faciliter...

Peler facilement les châtaignes

 Résultat.....
beaucoup de temps à passer pour un résultat...mitigé...
alors...je suis revenue à la méthode qui me semble chez moi...
la plus adaptée...
l'éplucheuse de pommes de terre.
Les châtaignes juste ramassées
il est facile de les déshabiller
juste le manteau.....la robe peut rester....

13-châtaignes, conserves châtaignes (7)

13-châtaignes, conserves châtaignes (2)

l'éplucheuse de pommes de terre use la peau sur des picots...
les châtaignes tournent , tournent ...
5 à 10 minutes pour mon appareil sur mon robot
et le peeling est terminé...
seules les cloisons vont rester..
Après cuisson, elles tomberont sans se faire prier...

13-châtaignes, conserves châtaignes (1)

29-châtaignes (16)

il existe des éplucheuses indépendantes..sans le robot obligé..
 Habituellement, après cette étape
la plupart des châtaignes sont congelées...
sous vide, c'est parfait.
il ne restera qu'à les cuire lorsque viendra l'envie de les croquer...

13-châtaignes (2)

mais comme la place au congélateur est limitée...
cette année, une partie sera prête à manger
dans des bocaux stérilisés.
les châtaignes déshabillées sont entassées
puis le bocal fermé...sans rien d'ajouté
ou juste un peu d'eau, 1 ou 2 cuillèrées

13-châtaignes, conserves châtaignes (4)

30-chataignes (1)

à l'autoclave, en 1 heure pression 11 c'est stérilisé
en stérilisateur, LE PARFAIT préconise 1h30 à 100 degrés
à l'arrivée, les châtaignes ont....comme bronzé....
mais elles sont excellentes et prêtes à manger...

15-châtaignes, conserves châtaignes (1)

j'aurais aussi pu en faire griller dans la cheminée...
mais avec un octobre cette année aussi chaud qu'un été...
aucun feu n'a encore été allumé...

2-châtaignes (1)

j'aurais pu aussi faire du gâteau au chocolat et congeler....
il se conserve sans changer de goût plus d'une année...

2-châtaignes-gâteau (9)

14-châtaignes (1)

ou de la confiture de châtaignes
mais avec ce beau temps....j'ai préféré être dehors et en profiter...

2-châtaignesJPG (1)

de toute façon, rien n'est perdu...
la saison des châtaignes n'est pas terminée....
ce matin, il a plu...tout est mouillé....
une petite ballade bien bottée
et zou...encore des châtaignes plein les paniers....

1-châtaignes (4)

j'aime la vie dans toute sa simplicitée..
vive les châtaignes et les châtaigniers...
et l'épluchage facilité.
aujourd'hui, le soleil devrait moins briller
tant pis....on en a bien profité...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

COMPLEMENT de dernière minute....
re...châtaignes ....et pieds mouillés..

15-châtaignes (3)

15-châtaignes, chaussures (6)

 

11 octobre 2018

11 OCTOBRE - des CONSERVES pour voyager

11 OCTOBRE................................

Ah....je me demande si un jour je pourrais me lasser.....
des tomates, des fruits, des légumes à volonté ...
au printemps et surtout en été...
comme ça...chez nous.....il y a juste à ramasser...
maintenant avec octobre, l'automne arrivé...
ça semble vouloir encore continuer...
chayottes, tomates, poivrons, piments, oignons...

1-chayottes, tomates, poivrons, piments, échalions (2)

puis quelques châtaignes à rajouter

6-chayottes, tomates, poivrons, piments, châtaignes (2)

des rutabagas, des choux fleurs ou pommés...

3-rutabaga-couscous (2)

8-choux fleurs (2)

12-choux pommes (2)

des patates douces ....ah pour elles, il m'a fallu me grouiller
arracher vite avant que les rongeurs n'aient tout grignoté...

2-patates douces (6)

2-patates douces (1)

mais en octobre, il ne faut pas se leurrer....
toutes ces récoltes ne pourront pas longtemps continuer...
le temps viendra tout stopper...
ces tomates d'octobre sont encore de toute beauté...

1-tomates (2)

allez....j'en profite...
c'est parti pour une de mes conserves préférée...
des LEGUMES POUR COUSCOUS....
avec uniquement les légumes du potager...

9-couscous, conserves couscous (16)

oignons, tomates, courgettes, carottes et rutabagas...

9-couscous, tomates, carottes, oignons, courgettes, rutabagas (2)

tous les légumes sont tranchés ou coupés
tomates mondées

9-couscous, courgettes, oignons, rutabagas, tomates (1)

un peu d'huile d'olive dans mon grand plat surdimensionné..
je n'aime pas faire les choses à moitié
j'aime ces grands plats adaptés aux grandes quantités...
d'abord, les oignons à rissoler..

9-couscous, conserves couscous (2)

puis les tomates à compoter

9-couscous, conserves couscous (6)

les carottes, les rutabagas.....
les sel les épices....
petite pause....rien d'autre à faire qu'à patienter...
1/4 d'heure, 1/2 heure....à chacun de juger...

9-couscous, conserves couscous (7)

9-couscous, conserves couscous (8)

9-couscous, conserves couscous (9)

9-couscous, conserves couscous (12)

ajouter les courgettes et de l'eau pour compléter...
pour cette quantité, 2 à 3 litres à vue de nez...

9-couscous, conserves couscous (14)

Les légumes n'ont pas besoin d'être très cuits...
mettre en bocaux...
la stérilisation va les terminer....
en autoclave 40mn pression 11
en stérilisateur...
je ne peux rien affirmer
à chacun de se renseigner

10-conserves, légumes couscous (2)

si j'avais ajouté des pois chiches ou de la viande 
le temps de stérilisation aurait été rallongé...
mais comme je n'en cultive pas dans le potager...
des pois chiches cuits et la viande seront éventuellement ajoutés 
au moment de finaliser...



Le couscous c'est habituellement long à préparer...
le mien, avec les légumes conservés
et juste la semoule et la viande à ajouter...
(merguez boeuf mouton fabriquées à côté)
en 15 à 20mn c'est prêt à être dégusté...

20-couscous

ce couscous n'appartient à aucune nationalité...
ça n'est ni le couscous de Tunis, de Marrakech ou d'Alger....
ça n'est que le mien....et j'aime m'en régaler...
et pour en avoir mangé de merveilleux 
ceux du vendredi de l'autre côté de la Méditérranée...

carte france maroc

le mien me régale et suffit à me contenter
en attendant de retraverser la mer pour ....comparer...

marrakech-jardins de majorelle (161)

cette odeur de là-bas....
en cuisinant les légumes de mon potager...
c'est le bonheur, l'extase....sans bouger....
cet hiver, c'est sûr, nous allons voyager
sans billet et sans réserver
juste assis dans notre cuisine autour de notre table..
en nous régalant d'un couscous à la "passion potager"

16-légumes pour couscous (16)

j'aime cette vie qui utilise au mieux ce que la nature peut nous donner...
j'aime l'autonomie que ça peut procurer
j'AIME le couscous....mais ça vous vous en doutiez....
Bon appétit et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

04 octobre 2018

4 OCTOBRE - une saison se termine, l'autre est à préparer

4 OCTOBRE.............................

Je vois bien que pour beaucoup
la saison de jardinage est terminée.
Moi, j'aime bien ...
avant de tout arrêter
que la prochaine saison soit déjà pré...préparée....
alors, dès qu'une culture est terminée...
un peu d'arrosage...eh oui....
la terre est si sèche qu'il faut d'abord l'hydrater
avant que grelinette puisse la décompacter...

10-serre arrosage (4)

pour chaque planche de culture libérée
grelinette et griffe tournée s'activent sans forcer...
là, c'étaient des échalions (oignons cuisse de poulet du Poitou)...
qui ont été arrachés

24-grelinette, paillage (2)

24-grelinette, paillage (3)

17-échalions (1)

2-échalions (6)

17-échalions (2)

après le grelinage, une bonne couche de foin vient tout terminer...

19-paillage, foin poussiéreux (2)

24-grelinette, paillage (1)

l'hiver pourra sans souci arriver...
pluie, froid, neige (bien sûr en quantité normale pour notre contrée)
ne seront pas une calamité.
ici, se sont les patates douces qui viennent d'être arrachées...
ça aurait encore pu attendre mais voilà...
il fallait faire vite...
serait servi le premier arrivé 
les petits rongeurs des champs commençaient à s'en régaler..

2-paillage, grelinette, griffe (2)

2-patates douces (9)

2-patates douces (3)

2-patates douces (6)

Avec cette façon de procéder...
Au printemps....la reprise en main du potager
se fera en douceur ...avec facilité....
enfin, c'est ainsi que mon scénario est ficelé....
pour la réalité....ça sera à adapter....
chaque année est différente de l'année passée..
rien d'acquis, rien d'obligé, rarement du copié collé...

20- serre, neige (3)

20-neige, soleil (4)

20-neige (8)

chez nous, ce sont surtout les pluies qui peuvent tout changer...
notre terre garde bien l'humidité...
alors, selon la quantité d'eau qui va tomber...
ou la force avec laquelle le sol va être fouetté....
le résultat peut être simple ou plus compliqué....

15-pluie (8)

8-pluie (8)

inutile cependant de déjà se tourmenter...
l'hiver sera ce qu'il sera il faudra s'adapter...
En attendant, petit à petit....
les planches de culture vont se vider
le potager ne sera plus habité
que par quelques légumes adaptés...
choux, poireaux, salades d'hiver et mâche 
dans quelques-unes des planches cultivées... 

2-poireaux, choux (2)

Seule la serre aura un peu plus de diversité...
enfin peut-être....si l'hiver ne vient pas tout geler...

19-potager-gelée (7)

25-gelée (1)

quoi qu'il en soit, laissons le temps passer....
j'ai encore quelques planches de culture à greliner...
le soleil se lève, ça sera une belle journée...
vive la terre et les chaussures crottées

10-galoches- (1)

le planches de culture et le foin pour pailler

19-serre, paillage

MERCI la vie de m'avoir tout donné
l'hiver sera ce qu'il sera
on saura supporter...
MERCI pour cette belle saison au potager
même si parfois ça a pu être compliqué...

19-conserves poires (4)

19-conserves macédoine (22)

15-chili con carne, conserves chili con carne (1)

j'aimerais tant que chacun ait la conscience bien éveillée...
du trésor qu'est la terre pour l'humanité...
j'aimerais tant que chacun ait la conscience bien éveillée
qu'un légume ou un fruit bien sucré
ça pousse en majorité
dans la terre..... rond, allongé ou cabossé....
pas sur un étal de supermarché...
uniforme et calibré...
et que tous et chacun....peuvent en cultiver...

19-tomates (3)

tomates

allez...je retourne greliner...
le soleil brille, l'automne vient de commencer....
savoure, savourons, savourez...
à vos grelinettes et vos griffes tournées...
un deux trois partez...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

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27 septembre 2018

27 SEPTEMBRE - il dort....je pars me promener....

27 SEPTEMBRE.................................

mon amoureux fait sa sieste de début d'après-midi chaque journée....
surtout ne pas déranger.
J'en profite pour arpenter la campagne avec une petite idée....
les châtaignes ont-elles commencé à tomber...
première halte sous le premier chatâigner...
quelques châtaignes à peine à maturité...à surveiller...

22_ch_taignes

sous le deuxième....la saison n'est pas commencée
il me semble que le châtaigner a mal supporté l'été...
la saison me paraît mal engagée....

22_ch_taigner

le retour se fait par un champ à côté....
il fait doux, ça sent bon l'herbe séchée...
le nez en l'air...je savoure à plein poumons cette liberté
que c'est beau la campagne même en fin d'été...
oh.......ça m'était sorti de la tête que ça pouvait arriver....
un grosse queue de reptile vient de me passer devant le pied....

reptile

 ouf...il est passé sans s'attarder
déjà dans les broussailles, je n'ai pas eu le temps de l'identifier....
vue la couleur, il se pourrait bien que ce soit une couleuvre grise à collier..

couleuvre, vipère

plus de peur que de mal...
je longe la haie ...
chouette, une petite musse me permet de passer...
derrière, c'est notre champ d'à côté...

22-champ

petite halte sous le vieux pommier
aujourd'hui, seulement 4 pommes de tombées...

22-pommes

allez, une petite visite aux choux fourragers....
malgré les attaques d'altises, ils ont bien poussé....
les poules cet hiver vont se régaler....

22-champ, choux (3)

quoi....qu'est-ce qui détale devant mon nez....
il me semble que c'est une perdrix grise...
elle gîtait dessous un choux, je l'ai affolée....

22-perdrix (1)

perdrix grise

ATTENTION petite perdrix, la chasse est ouverte....
tu pourrais te faire tuer....
allez, vis ta vie, je continue la ballade sous le poirier....
tiens, 2 poires oubliées....
allez, dans ma poche...c'est sûr, vous allez nous régaler....

22-poires

ah... des oignons oubliés....
allez...dans ma poche je ne vais quand même pas vous laisser..

22-oignons

encore la route à traverser...
voilà le potager....la porte d'entrée...

6-porte d'entrée (1)

tiens, mon amoureux est réveillé....
eh bien.....tu ne sais pas ce que tu as loupé.....
moi, j'ai bien profité....
une belle ballade dont je reviens les poches chargées...
quelle richesse cette terre sous mes pieds...
la nature est si belle avec ce soleil d'après été....
je savoure, vous savourez...?
Allez.....à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier. 

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24 septembre 2018

24 SEPTEMBRE - chambre d'hôtes 2...tous les lits sont occupés

24 SEPTEMBRE..........................

parfois on aurait envie de s'énerver....
et pourtant.....
un mal pour un bien....ici me paraît bien justifié...
Habituellement, dans la serre
des tomates il y en a jusqu'à l'hiver presque arrivé...

22-serre-tomates (15)

difficile alors de tout remanier pour de nouvelles envies ou idées...
cette année.....
c'est début septembre que tous les pieds ont été arrachés
les punaises vertes ayant tout parasité....

9-punaises (7)

si tôt dans la saison...
serait-il donc arrivé le temps du repos des jardiniers....??
contre mauvaise fortune bon coeur...
je décide de tout préparer pour la prochaine année...
la serre devient chambre d'hôtes....de potager..
les lits bien bordés, au carré...
mais ça, je l'ai déjà raconté..

19-serre, paillage (13)

 le temps doux...tout cet espace inoccupé...préparé...
protégé des vents et des frimas qui allaient arriver
très vite....ça m'a fait cogiter...
je ne devais pas me laisser aller....à la facilité...
il fallait que je trouve du monde à héberger...
une saison finie!!!....NON... ça ne pouvait pas déjà s'arrêter...
et si une nouvelle saison pouvait tout de suite....commencer...
très vite, rien que par la force de la pensée
des nouveaux hôtes se sont présentés...
d'abord les familles graines...arrivées en sachets...
3 familles très intéressées...
CAROTTE...RADIS....NAVET...

23-graines, graines radis, graines carottes (1)

23-graines, graines radis, graines carottes (2)

puis ce sont les familles plants qui ont débarqué...
CHOU POINTU, CHOU CHINOIS et 2 de SALADES CHICOREE

23-plants salade, plants choux (2)

Oh là là...il va falloir se calmer...
les chambres d'hôtes vont déborder....
comment dispatcher tout ce petit monde sans trop tasser...
personne ne sait combien de temps ils choisiront de rester....
je ne dois pas oublier que en mars, avril ou au plus tard en mai...
toute la place est déjà réservée
les TOMATES viennent ici toutes les années...

29-tomates (1)

bon...vous les graines...semez vous sur les côtés...
écartez le foin qui sert à pailler et essayez de germer...
quoi qu'il se passe, là vous pourrez vous épanouir sans gêner....
vous les plants, le milieu vous  laissera plus de place pour vous étaler...
enfoncez vos racines vous serez bien installés...

24-serre, semis, plants (4)

24-serre, semis, plants (6)

24-serre, semis, plants (7)

tout ceci semble bien organisé...
les "chambres d'hôtes" sont déjà toutes occupées..
le résultat donnera ce que ça voudra donner....
en tout cas...tout le monde semble bien installé....
après, pour la réussite du séjour, on verra dans la durée...
à la même saison ou même plus tard l'an dernier
c'étaient des familles CELERI et BETTERAVE qui s'étaient installées
même improbable pour une implantation si tard dans l'année...
le résultat nous avait bluffés..

29-céléri, betteraves (1)

29-céléri, betteraves (3)

29-céléri, betteraves (2)

de toute façon, pour savoir si ça peut fonctionner, il faut essayer.
dans cette serre pour hôtes, 8 lits bien douillets...
4 à gauche de l'allée, 4 à droite de l'allée...

20-serre, paillage (4)

déjà, dans ma tête le rêve s'est installé....
plein de beaux légumes parfaits, frais et bio
croquants et gouteux à souhait..
à l'arrivée, le rêve sera peut-être à ajuster....
en matière de culture potagère, rien n'est jamais assuré....
20€ investis en plants et graines en sachets...
(des graines...il m'en restera assez
pour semer encore plusieurs années) ...
c'est un rêve à la portée..
qui deviendra ma réalité....
en égayant les quelques mois qui vont arriver...

24-serre, semis, plants-GP (6)

chaque jour, je passerai voir si les graines ont germé..
puis chaque plantule sera sur toutes les coutures examinée...
je noterai les plus, les moins, les réussites et les ratés..
les petits plants seront choyés...
avant d'être un jour.....croqués....

15-salade

L'hiver....le jardinier est parfois un peu déprimé....
mais ça n'est pas une chose obligée....
il est possible, que quelque part, en France....
dans une serre close mais non chauffée...
une jardinière passionnée 
respire le bonheur rien qu'en regardant pousser 
des petits radis ou navets dorés,
des salades et des choux bien pommés
tout ça parce-qu'un jour, des punaises vertes ont décimé...
ses belles tomates et qu'il a fallu très tôt arracher....

9-punaises (4)

un mal pour un bien.....
sur le moment, ça n'est pas toujours facile d'apprécier
mais avec le recul...souvent...ça peut se justifier....
en tout cas, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

20 septembre 2018

20 SEPTEMBRE - mes chambres d'hôtes sont préparées....

20 SEPTEMBRE..........................

ça avance, ça avance.....je suis comblée....
ma première "chambre d'hôtes" est terminée....
à gauche à la porte d'entrée....

Bon la déco c'est vrai est simpliste et pas compliquée...
juste quelques plantes vertes 
et quelques raisins en cueillette libre
à condition de se hisser sur la pointe des pieds...

19-serre, paillage (3)

4-vignes, raisins (15) 

cette chambre d'hôtes confortable à souhait
lumineuse et très bien ventilée....
deux grandes portes...une à chaque extrémité
qu'il suffit de pousser pour mieux respirer 

19-serre, paillage (12)

deux impostes basculantes récemment ajoutées...
fabriquées par mon amoureux...au mois de mai...
un grand confort pour les journées très chaudes et ensoleillées..

28-serre, aération serre (1)

quatre grands lits bien moelleux y sont préparés...

19-serre, paillage (13)

19-serre, paillage (9)

pour la qualité de la literie, je n'ai pas lésiné...
la base a été correctement aérée....
pour cela grelinette m'a complètement assistée....
et griffe tournée a pu affiner...

2-grelinette

Pour que la qualité soit optimum ....
entre les prestations de grelinette et de griffe tournée
j'ai ajouté du fumier déshydraté
de la cendre tamisée fruit du bois brûlé dans notre cheminée.. 
et des fientes de poules de notre poulailler...

19-fumier de poules et cendres (1)

puis chaque lit a été douillettement couvert
puis amoureusement bordé

19-serre, paillage (8)

et pour cela, rien d'importé...
juste du bon foin d'à côté....

un foin bien particulier puisqu'il est arrivé chez nous 
grâce à une histoire d'amitié.

19-foin, paillage (1)

il aurait pourtant pu ne jamais y arriver....
mouillé et "souillé" de terre, il aurait pu ne jamais être ramassé...
impropre à la destination pour laquelle il avait poussé...
nourrir des vaches affamées....

vaches

il fera le bonheur de tout le potager
et de cette "chambre d'hôtes" en particulier.
Bon c'est vrai pour la mise en place...
il est préférable de bien s'équiper...

19-paillage, foin poussiéreux (7)

19-paillage, foin poussiéreux (6)

la terre en séchant sur le foin devient poussière 
et s'envole dès que chaque brin vient à bouger...

19-paillage, foin poussiéreux (5)

mais qu'est-ce qu'un peu de terre dans les trous de nez
en comparaison de la qualité d'un tel paillage sur tout un potager...
MERCI pour ce cadeau d'amitié.
Bon, la première "chambre d'hôtes" est terminée....
mais la deuxième....de l'autre côté de l'allée..
à droite de la porte d'entrée
n'est pas encore préparée

19-serre, paillage (5)

encore quatre lits à dorloter...
la formule sera un copié collé
ces lits sont moins longs que ceux de l'autre côté de l'allée...
d'ailleurs....
si je profitais de la lenteur de mon ordi en ce début de journée
pour entre deux lignes contées....continuer....
aussitôt pensé....aussitôt fait...
voilà la deuxième "chambre d'hôtes", de l'autre côté de l'allée
grelinette, griffe tournée...
fumiers, cendre, foin....c'est terminé...

20-serre, paillage (3)

20-serre, paillage (2)

reste plus qu'à accueillir des intéressés....
cet été, cet endroit a été complètement habité
par des familles TOMATE...du monde entier...

3-tomates (2)

maintenant que c'est l'automne qui va arriver...
ça pourrait bien être des familles choux, salades ou radis
qui pourraient avoir envie de s'y installer....
Pour l'instant, rien de réservé...
on verra bien....selon les envies et les possibilités...
et si aucune famille ne vient pour l'instant s'y installer...
peu importe, les familles tomates ont déjà réservé
pour la prochaine année...
ça promet des foirinettes tout l'été....

4-tomates (1)

des chambres d'hôtes, c'est tendance d'en proposer...
de tous styles, de toutes tailles...avec plus ou moins d'originalité..
alors pourquoi pas des chambres d'hôtes de potager....
chez nous, c'est le thème ....
la clientèle y est forcément ciblée....voire triée....
tous et chacun ne peuvent pas s'y installer...
il faut au minimum avoir des racines à développer..
allez....il est temps de cuisiner...
une petite porte mobile pour fermer l'entrée...
il ne faudrait pas que poules et poulettes qui aiment vagabonder
mettent la pagaille dans cet endroit tout juste préparé....

19-serre, paillage (1)

19-poules, poussins (5)

20-poules, poussins (3)

non mais...........
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

17 septembre 2018

17 SEPTEMBRE - des courges OUI mais métissées...

17 SEPTEMBRE...........................

Elle s'appellait GALEUSE D'EYSINES....
c'est en 2013 qu'elle était née dans notre champ d'à côté...
l'hiver passé, ses pépins, je les avais enfermés
dans un beau bocal bien fermé...

17-galeuse d'eysines (2)_LI

7-pépins de courges (3)

cette année là, j'avais eu envie de diversité....
de copinage et d'amitié...
je crois bien que 7 variétés de courges s'étaient cotoyées...
sans barrières, en toute liberté...

27-champ de courges

courges 2013

12-courges (3)

8-courges du jour (1)

l'an dernier...
un pépin issu d'une courge galeuse d'Eysines de cette année là a été semé....
le résultat a été de toute beauté...
de magnifiques courges
mais bien différentes de la génération passée...

20-courges (90)

les pépins ont été prélevés
et au printemps dernier, j'ai décidé d'en semer....
juste 10 pépins...pris au hasard
parmi les quelques-uns qui n'avaient pas été croqués...

1-semis courges (2)

et c'est avec ardeur que tous ont germé....

25-courges

dès que les premières courges ont pu être admirées...
j'ai tout de suite remarqué que ça n'était pas un copié collé...
du vert, du blanc, du orange et du gris bleuté...
et j'ai adoré....émerveillée par autant d'inventivité....
maintenant elles sont récoltées....
et ça ne fait que confirmer cette magnifique diversité

19-courges (6)

19-courges (5)

19-courges (4)

2-courges (9)

15-courges, récolte courges, potimarrons (18)

c'est qu'il s'en passe des choses dans le champ d'à côté....
les butineurs n'arrêtent pas de butiner...
passant de fleur en fleur....
les mariages se font sans être publiés...

05-courges (3)

15-courges (28)

alors à l'arrivée....
les bébés sont nombreux et métissés...
issus de mariages entre courges comestibles et bien sucrées...
aucune coloquinte à l'horizon....
donc tout danger de toxicité est écarté....
mon souhait....n'est pas la conformité....
mais juste de belles courges pour de gros pépins à récolter
faciles à griller
un délice pour se régaler....
il paraît que c'est bon pour une prostate en bonne santé....
bon, c'est vrai, pour moi....ça n'est pas l'idée...

14-courges-pépins (14)

19-pépins courges-cheminée (2)

20-pépins de courges (1)

20-pépins de courges (6)

20-pépins de courges (5)

leur chair ira certainement régaler les poules du poulailler...
enfin....si elles en veulent....
c'est qu'elles sont fins becs les poules de notre poulailler...

17-courges buttercup (4)

1-poules et potimarron (18)

Nous, ce seront les potimarrons qui feront nos diners....
les pépins sont plus petits et moins intéressants à griller...
mais la chair, on l'adore en velouté...

10-potimarrons (5)

10-velouté de potimarron (1)

la récolte est excellente comme toutes les années...
des potimarrons, il y en aura pour toute la contrée...
les petits rongeurs des champs ont bien essayé de les croquer
mais avec leur peau épaisse, ils ont du abandonner...

15-courges, potimarrons (10)

15-courges, potimarrons (4)

15-courges, récolte courges, potimarrons (30)

juste quelques graines semées...
un sol paillé
pas un arrosage de l'été....

17-courges (2)

rien d'autre à faire qu'à admirer...

8-courges (2)

la culture des courges....c'est le pied...
Bon, je vous laisse, la journée commence, le soleil est bien levé...
les courges sont récoltées....
que vais-je faire de cette journée...
ça....c'est à la vie de décider...
aucun planning...tout est possibilité...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier 
et au monde entier.

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04 septembre 2018

4- SEPTEMBRE - sauce tomate pas compliquée

4 SEPTEMBRE..........................

en Septembre,il est encore temps de conserver....
aujourd'hui, ça sera sauce tomate sans se compliquer.....
la plus simple des recettes et la plus facile à adapter....

recette élue encore GAGNANTE chez PASSION POTAGER
quand on peut faire simple...pourquoi se compliquer.

couper les tomates en deux ou en quartiers...
inutile de s'acharner à enlever la peau, elle peut rester....

4-tomates, sauce tomate (2)

4-tomates, sauce tomate (5)

cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien liquéfiées..
dès l'ébullition c'est quasi terminé...

20-tomates - sauce (8)

cesser la cuisson , laisser un peu reposer...puis égoutter.
le volume des tomates va beaucoup diminuer...
La chair et l'eau sont séparées

3-tomates, sauce tomate, épépineuse à tomates (10)

la chair va maintenant pouvoir se transformer
en sauce tomate bien concentrée
pour cela, l'épépineuse à tomate...c'est le pied
mais avec un moulin à légumes, ça peut aussi fonctionner.....

4-tomates, sauce tomate (6)

L'eau de tomate peut ou non être conservée....
pour de futurs potages ou autres plats cuisinés....

4-tomates, sauce tomate (7)

en quelques minutes, peaux et pépins sont mis de côté....
seule la pulpe de tomate va dans le saladier....
un dernier petit coup de chauffe...
un peu de sel ajouté....
et la sauce peut être mise en bocaux à chaud et stérilisée..

4-tomates, sauce tomate (9)

justement....mes petits bocaux récup commençaient à s'impatienter...
couvercles vissés....la sauce est prête à être stérilisée.

4-tomates, sauce tomate (1)

20 mn pression 11 en autoclave  et c'est terminé...
en stérilisateur, 45 mn selon LE PARFAIT...à 100 degrés.
je dois ajouter que je suis ENCHANTEE....
Le goût est doux , nature et sucré...
sans pour autant de sucre ajouté...

un régal qui sentira l'été toute l'année.

12-sauce tomate, tomates (1)

3-sauce tomates, conserves sauce tomate (1)

à utiliser telle que....ou bien à cuisiner....
même mon amoureux adore cette sauce nature sans rien d'ajouté...
et pourtant, je dois bien l'avouer...
mon amoureux....les tomates....il en a un peu assez...
vivre avec une passionnée de tomates qui aime les cuisiner...
d'après lui....ça n'est pas facile toute les journées....
là, je pense qu'il exagère un peu....
faut pas pousser...
des tomates, il y en a peut-être souvent à notre table....
mais jamais au petit déjeuner...
non mais....
La saison des tomates n'est pas terminée....
vive les tomates rouges, jaunes, brunes, blanches et orangées...

30-tomates, concombres, raisins, pomme, poire, poivrons (1)

c'est quand elles sont là qu'il faut en profiter....
en décembre, janvier, février....
il faudra se contenter des bocaux divers et variés...

14-ratatouille, conserves ratatouille (1)

9-conserves, conserves tian (1)

3-sauce tomates, conserves sauce tomate (2)

17-tomates séchées (5)

voyons, voyons...365 jours dans une année...
midi et soir...il faut multiplier
730 repas à assurer...
mon amoureux peut se rassurer ...
d'une part, des bocaux j'ai bien l'intention d'en donner
et puis, il n'a qu'à compter....
il devrait y avoir quelques repas sans tomates dans l'année...
Bon, je vous laisse, il y a peut-être encore des tomates à récolter...
septembre vient à peine de commencer...
non mais............

12-tomates (2)

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.