14 septembre 2019

14 SEPTEMBRE - FIGUES SECHEES

14 SEPTEMBRE...........................

Ah les figues.....
tous les jours ou 2 jours il y en a à récolter...

9-figues

j'en profite pour en faire sécher...
au déshydrateur électrique ça pourrait être parfait...
mais il faut au moins 24 heures
pour qu'elles soient à peine assez séchées...

9-figues (2)

allez, je sors le séchoir solaire..
pour bien sécher, le plus dur c'est de penser à l'orienter
plusieurs fois par jour face au soleil
qui lui....continue de tourner...

12-figues (1)

et voilà.....les figues sont séchées...
je les aplatis....ça fait plus pro....

12-figues (3)

12-figues (2)

Maintenant il s'agit de conserver ce qui de suite ne sera pas croqué..
difficile de savoir si c'est assez séché ...
ce qui est impératif pour bien les conserver....
eh oui....il n'y a aucun conservateur d'ajouté...
pas de sulfites comme c'est le cas dans certains fruits séchés..
c'est au congélateur que les figues séchées se conservent parfaitement

13-figues, figues séches (3)

mais j'opte pour une autre idée....
dans des pots en verre à couvercle à visser...
avec mise sous vide une fois fermés...

13-figues, figues séches (1)

13-figues, figues séches (4)

13-figues, figues séches (5)13-figues, figues sèches (1)

13-figues, figues sèches (3)

13-figues, figues sèches (2)

Bon c'est vrai que je suis plutôt équipée....
cultiver, cuisiner le potager.....c'est mon mignon péché...
alors...je craque pour des engins appropriés...
et je ne craque pas sans raison...
mettre sous vide oui...
seulement dans des récipients spéciaux....bof bof!!!!!!!
mettre sous vide dans de simples bocaux à joints ou à visser...
sans accessoire à ajouter...
là....je n'ai pas pu résister...
ça fait 1 an que ce système, je l'ai adopté...

14-sous vide be save (2)

14-sous vide be save (3)

14-sous vide be save (1)

bon, c'est vrai que ça n'est pas donné....
j'ai longuement hésité..
mais vu les économies que je fais chaque années
avec les fruits et légumes du potager....
je l'ai fait ...et le be save a été adopté
permettant le sous vide dans des récipients 
qui peuvent être à l'infini réutilisés...

13-figues séchées gp

longue vie donc à ces figues séchées...
privées d'air elle ne pourront pas respirer
mais nous on pourra longtemps les croquer....
A bientôt et Belle journée à vous en particulier
et au monde entier.


10 septembre 2019

10 SEPTEMBRE - ça sent l'automne

10 SEPTEMBRE.........................

Tiens, ça sent l'automne....
les noisettes rousses commencent à remplir nos paniers...

9-noisettes

 les chayotes (christophines, chouchous)
grossissent à la vitesse grand V..

9-chayottes, haricots (1)

9-chayottes, haricots (3)

9-chayottes, haricots (6)

les potimarrons sont de toute beauté...
14 pieds plantés...le feuillage commence à se déssécher...
rendant plus facile la comptabilité....
1+3+2+......je crois bien en avoir compté 160....
cet hiver, il y aura du potimarron en velouté...
aucun arrosage de l'été...rien d'ajouté...je suis bluffée...

1-courges, potimarrons (2)

1-courges, potimarrons (5)

1-courges, potimarrons (10)

1-courges, potimarrons (11)

les pêches commencent à tomber...
c'est le top départ...elles sont bonnes à croquer...

3-pêches (1)

3-pêches (2)

9-pêches

le raisin n'est pas en reste....il est T O P  sucré...

9-raisins (2)

10-raisin (1)

10-raisin (2)

10-raisin (3)

les prunes continuent de nous régaler...

9-prunes

le figuier croule sous les figues...

9-figues

10-figuier (1)

10-figuier (2)

10-figuier (3)

mûres et framboises sont faciles à récolter...
le bout des branches, lourd des fruits qu'ils doivent porter
se laissent faire en toute facilité.... 

2-poivrons (3)

2-poivrons (6)

23-framboises

9-framboises, mûres

peu importe si quelques pommes tombées sont abimées....
elles deviendront vinaigre de pomme...un essai cette année...
(inspirée de la recette de popote et potager)
ensuite, les pommes saines seront cueillies...ça ne va pas tarder..

3-pommes, vinaigre de pommes (2)

3-pommes, vinaigre de pommes (1)

3-pommes, vinaigre de pommes (3)

des tomates toujours en quantité.....

2-tomates (10)

2-tomates (12)

2-tomates (18)

2-tomates (20)

encore assez de haricots pour remplir les paniers...

9-haricots

notre table de salle à manger
ressemble souvent à un étal de marché...
pour mon plus grand bonheur...
le trop est donné
car l'abondance n'est pas dans tous les jardins cette année...

9-figues, haricots, poivrons, pêches, framboises, prunes

9-noisettes, figues, pêches

9-pêches, figues, noisettes

chez nous, dans mon espace potager,
le cordeau n'est pas souvent utilisé...
au pif....c'est ce que j'aime appliquer....
les herbes variées adorent s'y installer....
un peu freinées par le paillage
elles rusent pour quand même y pousser...
il fait si bon dans notre potager...
entre fantaisie, vie sauvage, abondance,
fruits ou légumes variés et fleurs colorées....

10-potager (2)

10-potager (3)

10-potager (4)

10-potager (5)

10-potager (7)

c'est un peu la jungle dans certains coins cette année...
mais l'abondance est au rendez-vous
et c'est quand même le but recherché...

10-potager (8)

10-potager (9)

10-potager (10)

10-potager (11)

10-potager (12)

10-patates douces

et quelle abondance...nature, sans chimie ajoutée...
du "BIO" non labellisé à notre table chaque journée...

19-tomates, salade tomates (1)

Alors, même si un petit air d'automne semble flotter...
il reste encore des reliquats d'été à respirer...et à croquer...
nature, salé, sucré, beurré....
que c'est bon l'autonomie, la diversité et la qualité...
comme ça...tous les jours à portée....
enfin, pour moi...je savoure sans compter....
allez, je vous laisse pour aller semer ...
quelques radis noirs, roses et violets....

23-graines, graines radis, graines carottes (2)

la culture des légumes racines chez nous c'est souvent compliqué...
mais je vais essayer...
Allez, à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

03 septembre 2019

3 SEPTEMBRE - pas besoin de sortir et d'acheter...

3 SEPTEMBRE...........................

Ah le confort...LE LUXE....avoir tout sans chercher...
avoir tout sans avoir à chaque fois à acheter...
c'est le lot de chacune de mes journées....
je sors un de mes vieux plats XXL....
voyons, voyons...lequel vais-je choisir...
lequel sera le plus approprié aux envies de la journée....

3-plat paella (3)

3-plat paella (2)

3-plat paella (4)

3-plat paella (1)

allez...pour cette fois, c'est le 2 qui a remporté...
et hop...c'est parti pour une cuisine d'été...
un peu d'huile d'olive...là, j'ai dû l'acheter....
mais je l'avais de côté...
des oignons...plutôt des échalions,
quelques enjambées dans une pièce à côté...
ils vivent là après leur séjour au potager...

29-échalions (20)

ils sont bien dodus...c'est plus rapide à préparer...
nés d'une graine semée puis d'un petit plant replanté...
ça n'a été que du bonheur parfois partagé...

28-serre échalions

6-échalions (3)

28-échalions (3)

24-échalions

29-échalions (21)

29-échalions red)

29-échalions (6)

des courgettes coupées en dés...
des jaunes des vertes....c'est plus coloré...

23-courgettes

23-ratatouille, lasagnes (6)

il a suffit juste de quelques pieds semés puis plantés 
pour avoir une production pour tout l'été...

6-courgettes

bon...et maintenant, qu'est-ce que je pourrais ajouter...
allez...quelques poivrons...c'est bon pour bien parfumer...

12-conserves, ratatouille (9)

22-ratatouille (1)

semés en février....
ils me rendent bien l'amour que je leur ai donné

21-poivrons, piments

2-poivrons d'espagne

20-haricots, poivrons, piments, courgettes, framboises (3)

ça sent bon l'été...
et maintenant...si je rajoutais des tomates....
rien de plus facile, il suffit de choisir...
voilà une partie des dernières tomates récoltées...

2-tomates (1)

2-tomates (22)

oups.....attention, ça peut parfois déborder...

14-ratatouille, conserves ratatouille (2)

allez...ça ira....je ne vais rien rajouter...
ah si ...du persil...il y en a plein au potager..
du sel....rien de plus...
le plus simple c'est le moins compliqué.....
quelques lasagnes et le reste en petits sachets...à congeler...

23-ratatouille, lasagnes (9)

23-ratatouille, lasagnes (10)

moi j'vous l'dit....cet hiver, il y aura de l'été à croquer....
c'est si facile avec mon potager...
c'est sûr, je ne regrette pas
les quelques efforts physiques que ça a impliqué...
et oui...parfois j'ai bien eu quelques difficultés...
mais c'est oublié..
les merveilleux moments que j'y ai passé...

22-grelinette, paillage

19-grelinette-couverture (1)

13-grelinette, paillage (5)

13-grelinette, paillage (3)

12-grelinette, paillage (13)

tous les ans....c'est pareil...
le potager ça donne du bonheur pour toute l'année....
alors je le clame et le crie ...
VIVE LES POTAGERS...
LES FRUITS ET LEGUMES QUI PEUVENT Y POUSSER...
LA RATATOUILLE 
LES JARDINIERES ET LES JARDINIERS
LA JOIE DE VIVRE ET DE PROFITER...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

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24 août 2019

24 AOUT - mourir ou planter....j'ai tranché

mourir ou planter....j'ai tranché..
et pour cette année compliquée....
planter plus c'était l'idée....
surtout si on aime la tomate fraiche ou cuisinée...

24 AOUT..............................

lorsque fin février dernier...aidée de mon bras droit...
nous avons semé les tomates pour l'année....
aucun calcul, aucun plan, aucune stratégie....
juste une vague pensée....des graines j'en ai...
lèvera ce qui lèvera...et j'aviserai....

28-tomates, semis tomates (3)

28-tomates, semis tomates (9)

28-tomates, semis tomates (18)

28-tomates, semis tomates (19)

résultat...tout a levé....
environ 40 variétés de tomates d'anciennes variétés...
5, 7 graines et plus par variété...
ne sachant pas qui garder ou jeter...j'ai tout rempoté

16-tomates (2)

1-tomates (2)

5-tomates, jeunes plants tomates (2)

Très vite, le stock s'est vu diminué
de toutes les tomates destinées aux serres...
la serre "bonus"

19-serre, tomates (4)

la serre tunnel

8-tomates, plantation tomates, serre tunnel (2)

j'en ai donné .....redonné....

19-plants marie-claude (7)

19-plants marie-claude (8)

il en restait encore et.... j'ai continué à arroser...
une quarantaine de pieds...
au fil des jours, je voyais bien qu'elles souffraient...
trop à l'étroit dans les godets....
mon extrême sensibilité et mon amour sincère pour les tomates
m'empêchait cependant de les jeter...

2-tomates, plants (1)

jusqu'au jour, c'était mi mai...
où je décide qu'il était temps de trancher....
mourir ou planter.....
et c'est alors que l'idée s'est imposée...
un petit coin envahi par les herbes et abandonné...
depuis.....des années..serait envisageable pour mon idée...
autrefois cet espace servait à jauger temporairement des arbres...
juste 20 cm d'épaisseur de vieille écorce de pin broyée
sur un fond de terre argileuse très compactée...
perdus pour perdus....ces petits plants....<
il fallait essayer de les planter...
après arrachage des adventices indésirées....
des racines d'acacia, de mûrier...
des herbe aux racines jaunes toutes emmêlées...

13-tomates (3) 

13-tomates (7)

je l'ai fait, planté et paillé...et ajouté

7-tomates (4)

un peu de fumier en granulés....
2 rangs de tomates soit 40 pieds ...
petit arrosage....les dés étaient jetés...
adviendra que pourra...

7-tomates (3)

7-tomates (1)

à ma grande surprise...
très vite, les pieds de tomates se sont acclimatés....
soleil le matin, ombre l'après-midi...
même les canicules de cet été ont été bien supportées...
et voilà les tomates en ce mois d'août bientôt terminé....
une réussite que je n'aurais jamais osé espérer..

21-tomates (8)

21-tomates (9)

21-tomates (10)

22-tomates (1)

22-tomates (2)

22-tomates (4)

22-tomates (8)

22-tomates (10)

ces tomates arrivent vraiment à point nommé....
Dans les serres...conséquence du temps excessif de cet été..
la saison va se terminer
alors toutes ces belles tomates dehors...
qui n'auraient jamais dû exister...
c'est une rallonge de bonheur que je savoure chaque journée...

21-tomates (9)

21-tomates (10)

21-tomates (16)

22-tomates (8)

j'en récolte depuis.....le 2 juillet...
ça n'est que du bonheur à ajouter....
et....comme du bonheur, on en a jamais trop ni assez....
je prends et je savoure sans me lasser....
en pensant déjà à préparer des graines
pour semer encore du bonheur la prochaine année....

20-tomates, graines (1)

mais....mais....que vois-je sur ces tomates photographiées...
vous ne voyez rien de spécial???
si, si, regardez bien....
une punaise verte sur la tomate la plus élevée....
à l'oeil nu, je n'ai rien vu...
il va falloir surveiller et mieux regarder...

21-tomates (9)

il ne faudrait pas que les punaises fassent tout capoter...
comme c'est déjà arrivé...
bon, je vous laisse pour aller enquêter...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

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20 août 2019

20 AOUT - des pommes de terre ....les doigts dans le nez...

20 AOUT....................................

C'était le 14 février dernier....un jeudi pour préciser...
ce jour là...certains fêtaient les amoureux pour la St Valentin...
moi....je cogitais....
et si un jour...
 j'avais envie de purée....de frites ou de patates sautées...
il me faudrait alors de belles pommes de terre...
pour concrétiser mes envies...il me fallait agir sans tarder...

6-19 juin-pommes de terre amandine (3)

Les pommes de terre devaient se multiplier...
pour avoir....il faut se donner les moyens...
alors....je l'ai fait....

c'est sportif, j'en conviens....on n'obient rien sans rien...
il m'a fallu quand même un peu me baisser...
quoi...que...j'aurais aussi pu les laisser tomber...

voilà les détails de la technique employée...

MODE D'EMPLOI
à faire en FEVRIER ...ou après..selon les possibilités
(cette méthode peut aussi se faire plus tard en extérieur)

1 - se procurer des pommes de terre si possible germées...
pour moi Charlotte pour la variété...
j'en avais de disponibles de l'année passée...

14-pommes de terre (3)

2 - avoir une serre, c'est mieux en février...

22 fev-serre tunnel (9)

3 - poser les pommes de terre sur le sol...à peine gratouillé..
où les laisser tomber...
ça dépend de l'adresse ou de la souplesse de chacun..

14-pommes de terre (4)

4 - recouvrir les pommes de terre
de foin, de paille....puis s'en aller...

14-pommes de terre (5)

5 - revenir de temps en temps au printemps...
pour arroser...
je dois avouer que dans mon cas...
la maintenance a été un peu négligée...

2-serre-pommes de terre (1)

6 - récolter...
pour moi, ça a commencé en mai...et ça a continué...

20-pommes de terre (1)

15-pommes de terre (2)

hier, 19 août.....j'ai décidé de finir d'arracher...
il restait encore quelques plants un peu oubliés...
et voilà ce que j'y ai trouvé...

19-pommes de terre (5)

Les pommes de terre Charlotte étaient devenues roses...
en majorité...
certains pourraient crier au scandale...on nous a roulés..
mais il y a des mystères que l'on peut facilement expliquer....
je savais que des petits rongeurs affamés étaient passés..
les quelques pommes de terre Charlotte initialement posées...
les avaient certainement régalés...

Résultat de recherche d'images pour "souris gif"

mais....la nature étant de mon côté...
à cet endroit.... oubliées l'an dernier...
quelques grenailles se sont mises à pousser....
sans doute des rosabelle, Chérie ou Red Emalie...
et en cette mi-août maintenant dépassée...
elles ont eu assez de temps pour pousser et produire en quantité....

19-pommes de terre (2)

19-pommes de terre (1)

La vie peut être simple ou compliquée....
ça dépend...
quelques pommes de terre juste posées...
des grenailles oubliées...
un petit mouvement pour se baisser .....
un autre pour pailler...
une maintenance "les doigts dans le nez"
il y a des gestes, des actes et des comportements
que parfois il faut mieux éviter
si on ne veut pas se retrouver avec des pommes de terre
plein les paniers....

1-pommes de terre

A chacun de faire ses choix selon ses possibilités....
moi, je les aime mes pommes de terre 
qu'elles soient blanches ou rosées....
Bon appétit.....on va se régaler...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier 
et au monde entier

Posté par passionpotager à 09:20 - Commentaires [7] - Permalien [#]
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14 août 2019

14 AOUT - POURQUOI...Je m'éloigne de mon clavier...

14 AOUT.................................

Ah le temps....en pluie, soleil ou degrés...
Ah le temps....en heures, minutes, secondes, journées...
cette semaine, l'air a une petite senteur d'automne....
ça nous fait prendre conscience
que l'été commence à s'avancer...
les prunes dégringolent au moindre souffle de vent...

1-prunes

tartes et clafoutis s'enchainent avec ces prunes tombées...
pour notre plus grand plaisir....
rendant délicieux nos petits goûters....
incontournables pour mon amoureux
il adore ce petit moment privilégié qu'est le goûter

23-gâteau (14)

Après des énormes récoltes de tomates de juillet

8-tomates (1)

en août, le rythme s'est ralenti...
ce qui n'empêche pas de récolter suffisamment
pour, à volonté, se régaler ou conserver....

CONSERVES DE CHAIR DE TOMATES...EGOUTTEE
...cet été, je privilégie la chair de tomate bien égouttée...
en bocaux, ça fera une bonne base de multiples recettes 
lorsque la saison sera terminée.
c'est la même recette que pour la sauce tomate..
(tomates coupées en deux puis chauffées...
lorsque le jus recouvre les tomates...je laisse reposer
avant d'égoutter)
j'épluche à la main et garde la chair non broyée...
stérilisation 40 mn à 100°

30-tomates, conserves chair de tomates (1)

26-conserves tomates (12)

26-conserves tomates (6)

CONSERVES DE SAUCE TOMATE
il en faut toujours un peu ...
et comme j'en ai la possibilité....
je fais la même recette que ci-dessus
mais étape épépineuse à tomates à rajouter...
seule la pulpe écrasée puis un peu salée est conservée...
mise chaude dans les bocaux...
stérilisation 45mn à 100°
ou pour moi 20 mn à l'autaclave 

12-tomates, conserves tomates, sauce tomate (3)

3-tomates, sauce tomate, épépineuse à tomates (3)

12-tomates, conserves tomates, sauce tomate (1)

12-tomates, conserves tomates, sauce tomate (2)

CONSERVES HARICOTS VERTS

à celà, j'ajoute les haricots verts à récolter et à préparer...
mis en conserves, mangés ou donnés...
blanchis, sans eau ni sel pour moi
stérilisation 1h30 à 100°
30 mn à l'autoclave

26-haricots, conserves haricots (1)

26-haricots, conserves haricots (2)

23-tomates, concombres, courgettes, haricots, pâtissons (5)

les haricots grains ...c'est le début...ça va continuer
récoltés, écossés, croqués ou congelés...

6-haricots grains (1)

1-haricots grains (1)

6-haricots grains (2)

CONSERVES DE CORNICHONS
au vinaigre et à l'aigre doux

Après beaucoup de difficultés
les cornichons ont enfin décidé de pousser...
la mise en bocaux est obligée pour bien les conserver...

6-cornichons

8-cornichons, conserves cornichons aigre doux (4)

8-cornichons, conserves cornichons aigre doux (7)

8-cornichons, conserves cornichons aigre doux (10)

CONSERVES DE RATATOUILLE

Les ratatouilles sont des incontournables de l'été...
j'aime en faire un peu en bocaux stérilisés
stérilisation 75 mn à 100°
ou 1h en autoclave...
mais j'en fais aussi pour congeler
ou en lasagnes cuisinées...

23-ratatouille, lasagnes (9)

12-conserves, ratatouille (1)

23-ratatouille, lasagnes (1)

CONSERVES DE BETTERAVES rouges

Elles sont énormes cette année....
plus de 2 kgs pour la première arrachée...
heureusement, certaines sont plus modestes..
épluchées, coupées en carrés, blanchies...
stérilisation 1h15 à 100°
35mn en autoclave...
pour moi, le plus compliqué 
c'est de conserver leur belle couleur
qui parfois a tendance à virer...au plus clair ou au marronné...
ça ne le faisait jamais il y a quelques années...

8-betteraves, conserves betteraves (2)

8-betteraves, conserves betteraves (4)

8-betteraves, conserves betteraves (5)

8-betteraves, conserves betteraves (8)

CONSERVES DE COURGETTES à l'aigre doux

les courgettes conservées à l'aigre doux...
mais ça j'en ai déjà parlé...

8-courgettes, conserves courgettes aigre doux (8)

LE PLUS GROS CHANTIER

les pommes de terre à récolter...c'était hier...
là, c'est un chantier partagé..
c'est avec en amoureux que ça se fait...
moi, dans un premier temps, conduisant le tracteur
et derrière, mon amoureux...guidant la vieille arracheuse...
Une arracheuse BEAUVAIS et ROBIN,
une antiquité...de 1938 à l'origine tirée par des chevaux
et maintenant par notre vieux tracteur rouillé.
On l'aime notre arracheuse...
sans elle, on ne cultiverait pas autant de pommes de terre..
mais grâce à elle, on en a toujours à donner...

18-arracheuse de pommes de terre (2) 

18-arracheuse_universala_beauvais_robin

à chaque rang arraché...
je ramasse les pommes de terre 
et mon amoureux suit avec un croc...
déterrant les quelques spécimens
qui auraient pu m'échapper...

13-pommes de terre, récolte pommes de terre (8)

13-pommes de terre, récolte pommes de terre (7)

13-pommes de terre, récolte pommes de terre (22)

13-pommes de terre, récolte pommes de terre (1)

mais un mois d'août de retraités...
ça ne peut pas toujours être occupé
à récolter, cuisiner, conserver...
il y a bien d'autres choses à côté...
par exemple des petits week-ends à deux....
souvent improvisés...

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des moments en famille, très privilégiés...

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tout ceci pour expliquer...
que pour approcher au mieux une certaine autonomie...
ou pour vivre intensément
tout ce que chaque journée vient nous apporter...
il faut parfois s'éloigner un peu des claviers....
d'où ma petite absence certaines journées....
On nous annonce la grisaille et pourtant le soleil est arrivé...

3-sous le soleil de décembre (2)

le mois d'août en est à la moitié...
je terminerai là mon condensé d'activités de ce mois bien entamé...
aujourd'hui,
récolte de tomates, de haricots, de prunes, de framboises...
et de tout le reste que j'ai pu oublier...
avec tout ce qui peut en découler...
ça devrait encore être une MAGNIFIQUE journée....
où tout est bonheur et non pas corvée...
c'est comme ça lorque l'on choisit ou accepte
et que rien n'est imposé...
j'espère que pour vous aussi le soleil va briller
et que la douceur va régner..
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

07 août 2019

7 AOUT- COURGETTES à l'aigre doux...une façon de les parfumer et de les conserver...

7 AOUT...............................

Comme je le fais depuis quelques années....
l'été, les courgettes j'aime les parfumer pour toute l'année...

15-courgettes aigre douce (6)

pour celà, rien de bien compliqué...
juste qu'il ne faut pas être trop pressé...
c'est une recette qui s'étale sur 3 journées...

RECETTE COURGETTE à l'AIGRE-DOUX
INGREDIENTS pour 1 kg de chair de courgettes

1 gros oignon
40 gr de gros sel
1/4 de litre d'eau
1/4 de litre de vinaigre de cidre 
150 gr de sucre en poudre ou cristallisé
2 cuillères à café de curry
1 cuillère à soupe de moutarde
mélange 5 baies ou autre...

1ère JOURNEE

couper la chair de courgette en cubes plus ou moins carrés
le coeur chez nous va au poulailler...
éplucher ou non..??.parfois, je pèle à moitié...
ou pas...selon les envies de la journée...

13-courgette aigre doux (3)

13-courgette aigre doux (4)

13-courgette aigre doux-- (8)

cette année, j'ai laissé la peau et mélangé les couleurs...
jaune, vert pour les courgettes....
et même blanc parce-que j'ai innové...
en ajoutant du pâtisson puisque j'en ai...
et lui, je l'ai épluché...

6-courgettes, cornichons

23-tomates, concombres, courgettes, haricots, pâtissons (4)

un gros oignon tranché...

13-courgette aigre doux (6)

13-courgette aigre doux (7)

40 grammes de gros sel....mélanger le tout et laisser reposer...
jusqu'au lendemain...rien de pressé...
d'habitude j'utilise des saladiers...
mais d'année en année, j'essaie de simplifier
et ce sont des boites avec couvercle qui feront l'affaire cette année

13-courgette aigre doux (10)

13-courgette aigre doux (1)

7-courgettes, courgettes aigre doux (1)

7-courgettes, courgettes aigre doux (2)


2ème JOURNEE.

Les courgettes ont rendu de l'eau...
les égoutter...et mettre en attente...

14-courgettes aigre douces (6)

dans une cocotte ou un faitout...versé 1/4 de litre d'eau...
 1/4 de litre de vinaigre blanc..ou de cidre...
moi c'est le vinaigre de cidre que je préfère utiliser...
auquel j'ajoute...

14-courgettes aigre douces (2)

150 grammes de sucre en poudre ou cristallisé....
blanc, blond, roux....a chacun de décider...

14-courgettes aigre douces (3)

2 cuillères à café de curry..
selon le curry utilisé...le goût peut changer..


14-courgettes aigre douces (5)

14-courgettes aigre douces (4)

1 bonne cuillères à soupe de moutarde..à l'ancienne avec graines
ou...comme moi qui n'en avait pas...
de la moutarde classique et un chouiat de mélange 5 baies...
porter 5mn à ébullition sans oublier de temps en temps de touiller...
verser le mélange bouillant sur les courgettes et oignons ..
couvrir et laisser infuser...jusqu'au lendemain....

14-courgettes aigre douces (11)

14-courgettes aigre douces (15)

3ème JOURNEE
remettre le tout à chauffer...
3 à 5 minutes...en remuant un peu...
les courgettes doivent rester fermes..
Et voilà...c'est terminé...

verser dans le bocaux en tassant un peu et fermer...

15-courgettes aigre douce (2)

15-courgettes aigre douce (3)

15-courgettes aigre douce (5)

15-courgettes aigre douce (6)

15-courgettes aigre douce (1)

Stocker à l'abri de la lumière dans une pièce fraiche ou tempérée..
la courgette à l'aigre doux peut se conserver....
des mois et pourquoi pas une année...
si avant elle n'a pas été mangée....
 avec des pics pour l'apéritifs, elle sera du plus bel effet....
avec de la viande, en condiment....à chacun d'inventer...
Pour l'instant, on va laisser le tout se reposer...
cette recette peut aussi s'adapter à l'automne
 à de la chayotte (christophine, chouchou....)

17-chayottes (3)
 
13-chayotte-aigre doux (1)

et j'essaie aussi cette année avec du concombre
mais là....je n'ai pas encore goûté...

23-tomates, concombres, courgettes, haricots, pâtissons (7)

en attendant...je vous dit....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

01 août 2019

31 JUILLET - BILAN coloré....

31 JUILLET...............................

ah, c'est bien insuffisant 31jours pour un mois de juillet...
surtout lorsque certains après-midi, on ne peut que glander...
la chaleur torride ça n'est pas fait pour les jardiniers...
dur dur de tout concilier...
même ce blog, j'ai dû un peu le laisser tomber...
mais ça n'est pas pour autant que ce mois va se clôturer 
sans bilan....malgré tout....plutôt coloré...
pour le voir, il suffit de cliquer...
je crois bien que nous avons été TRES gâtés...

album juillet

à bientôt....en août....
et MERCI à vous tous et toutes qui me suivez....

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18 juillet 2019

18 JUILLET - je suis époustouflée....

18 JUILLET..................................

AH....je ne m'étais pas rendu compte
que depuis le 4 juillet...je n'avais pas publié...
c'est ce commentaire qui m'a fait tilter...
Que devient votre potager ?
Je regarde tous les jours
en attendant votre prochain " post "
et ........rien .
Avez-eu des déboires avec la chaleur ?

 Posté par Babeth, il y a un jour ...

Je dois dire que je ne vois pas le temps passer
JUILLET, c'est un partage entre le potager,
la gestion des récoltes..
les calins à mes petits vacanciers....
et les différentes batailles à gérer...
1 - les doryphores....c'est gagné
2 - les punaises.....c'est à surveiller...
3 - les pucerons....je laisse tomber....
4 - les altises....je n'en avais pas encore parlé
mais c'est une calamité...
toutes les feuilles de choux sont mangées...

9-altises (1)

9-altises (2)

9-altises (3)

Mais ça n'est pas pour autant que je vais déprimer...
en JUILLET, les récoltes m'ont vraiment comblée...
Alors que pour beaucoup de jardiniers et jardinières
les tomates commencent à peine à se colorer...
pour moi, c'est "le graal"...
des tomates, j'en récolte des quantités....

1-tomates (2)

6-tomates (4)

8-tomates (1)

10-tomates (7)

15-tomates (1)

certaines tendent même à l'obésité...
de 600 gr à 898gr...il y a de quoi se régaler...

17-tomates (2) 17-tomates (3) 17-tomates (4)

17-tomates (5) 17-tomates (6) 17-tomates (7)

tomates séchées au soleil....
tout est possible en ce mois de juillet super ensoleillé...

18-tomates, tomates séchées (4)

18-tomates, tomates séchées (5)

18-tomates, tomates séchées (7)

conserves stérilisées...
tomates au naturel et tomates ratatouille cuisinée...

10-tomates, conserves, tomates au naturel(10)

12-conserves, ratatouille (1)

et surtout...salades fraiches et persillées...
à s'en faire exploser le gosier...

10-tomates, salade de tomates (1)

27-tomates, salade de tomates (2)

les figues ne sont pas en reste...
elles produisent bien en ce mois de juillet...
mon figuier est bifère...
et il y a donc deux périodes de récoltes par an,
en juillet sur les rameaux de l'année dernière
et une autre, plus importante, en automne,
sur les rameaux de cette année
peut-être la variété longue d'août...

impossible de tout croquer...
je les fais sécher... dans un déshydrateur solaire...
le soleil est ardent, autant en profiter...

18-figues (10)

18-figues (2)

18-figues (5)

18-figues (9)

18-figues (14)

et si....avec cet énorme soleil tout n'est pas grillé...
les promesses seront au rendez-vous...
mais rien n'est gagné...
Pour l'instant, les potimarrons sont de toute beauté...

18-courges, potimarrons (1)

les haricots grains également...

18-haricots (1)

les pommes de terre commencent à bien griller
mais c'est normal....
cependant....la terre très sèche est toute fendillée...
laissant apparaître quelques pommes de terre
qui, sans rien faire....
deviendront vertes et impropres à être consommées...
mon amoureux, courageux et bien musclé.. 
préfère bricoler plutôt que jardiner...
En général, il me laisse seule dans le potager...
mais là....notre champ d'à côté...
il aime le bichonner....
il essait donc de butter les pommes de terre....
remplissant ainsi les crevasses...
ça sera toujours mieux en attendant de récolter...

18-pommes de terre (3)

18-pommes de terre (7)

18-pommes de terre (8)

Pour les prunes....il se pourrait que je sois un peu dépassée....
des prunes reine claude en énorme quantité...
je crains pour les branches qui pourraient bien craquer...

18-prunes (1)

18-prunes (2)

18-prunes (4)

18-prunes (5)

18-prunes (7)

et je pourrais encore continuer...
mais le plus simple c'est de regarder
l'album photo de juillet....
cliquer sur la photo pour voir un résumé illustré..

album juillet

alors à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

04 juillet 2019

4 JUILLET - ATTENTION....la saison des amours pourrait tout gâcher....

4 JUILLET.................................

JE CHASSE.....
sans chien, sans fusil...
 ça n'est pas la saison et pourtant....
JE CHASSE....
ça a commencé par une invasion de doryphores...
dans les pommes de terre....
d'abord, je me suis retrouvée nez à nez
avec deux adultes en train de "flirter"...
ou plus.....je n'ai pas insisté...

doryphores -

Je n'en ai trop rien pensé....
d'habitude les doryphores, chez nous, ne sont pas intéressés...
et puis sont venus les bébés...

doryphores, larves

et là, j'ai dû agir sans tarder....
déjà quelques feuilles étaient entièrement mangées....
quoi faire.....sinon les écrabouiller....
Chaque jour, souvent deux fois par journée...
j'arpente les rangs de pommes de terre 

26-champ

et je deviens bourreau à mon grand regret...
mais dans la vie il faut parfois choisir....
des pommes de terre pour toute l'année
ou des doryphores en train de se régaler....

doryphores, oeufs, larves, adultesjpg

après une quinzaine de jours de chasse acharnée...
la population de doryphore semble quasi exterminée....
un peu de repos.....pourrions-nous penser...
eh bien...non....maintenant ce sont les punaises vertes
qui commencent à se multiplier....

punaises

je surveillais distraitement en espérant ne plus les croiser...
l'an dernier, elles avaient détruit une partie des tomates

9-punaises (7)

9-punaises (4)

il faut dire qu'en matière de jardinage, 
on en apprend chaque jour et chaque année...
je les trouvais jolies ces espèces de coccinelles à pointillés...

punaises juvéniles

je n'ai rien fait, j'ai juste admiré...
ne sachant pas à l'époque 
que ces petites bêbêtes étaient en réalité
des punaises junéniles et qu'elles allaient se transformer
en CECI...
et exterminer en un rien de temps
tous mes espoirs de tomates dans la serre tunnel....
(photos et actualité de l'an dernier)

9-punaises (6)

ET.....Hier, par un bel après-midi très ensoleillé,
j'admirais les tournesols haut perchés...

3-tournesols (2)

lorsque je les ai vues....
il y avait de quoi halluciner....
des couples de punaises partout en train de copuler...
sur les tiges, les feuilles....
et là....je n'ai pas pu laisser faire sans bouger....

punaises vertes

j'ai dû sévir.....
quelques-unes se sont échappées...
mais je surveille....ATTENTION, je serai sans pitié....
Dans la serre, elles se sont pour l'instant installées
sur les pieds de concombres....adultes et bébés....
à SURVEILLER.....

25-concombres (4)

quant aux pucerons.....je ne vais pas m'étaler....
il y en a en quantité sous les feuilles d'un pêcher...
et de plusieurs fruitiers....
ce ne sont pas les mêmes...mais sans doute apparentés....

4-pucerons, pêcher (1)

4-pucerons, pêcher (2)

4-pucerons, pêcher (3)

4-pucerons, pêcher (5)

le jardinage, ça n'est pas que planter , semer ou récolter....
parfois, si l'on ne veut pas de chimie ajoutée...
il faut laisser sa douceur de côté....
et beaucoup observer....
c'est à ce prix que l'on peut se régaler....
voilà la récolte de tomates de ce 4 juillet...
pour l'instant pas de punaise pour les abimer....

4-tomates (4)

OUVREZ l'oeil sera le conseil que je peux vous donner....
Très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.