18 juillet 2019

18 JUILLET - je suis époustouflée....

18 JUILLET..................................

AH....je ne m'étais pas rendu compte
que depuis le 4 juillet...je n'avais pas publié...
c'est ce commentaire qui m'a fait tilter...
Que devient votre potager ?
Je regarde tous les jours
en attendant votre prochain " post "
et ........rien .
Avez-eu des déboires avec la chaleur ?

 Posté par Babeth, il y a un jour ...

Je dois dire que je ne vois pas le temps passer
JUILLET, c'est un partage entre le potager,
la gestion des récoltes..
les calins à mes petits vacanciers....
et les différentes batailles à gérer...
1 - les doryphores....c'est gagné
2 - les punaises.....c'est à surveiller...
3 - les pucerons....je laisse tomber....
4 - les altises....je n'en avais pas encore parlé
mais c'est une calamité...
toutes les feuilles de choux sont mangées...

9-altises (1)

9-altises (2)

9-altises (3)

Mais ça n'est pas pour autant que je vais déprimer...
en JUILLET, les récoltes m'ont vraiment comblée...
Alors que pour beaucoup de jardiniers et jardinières
les tomates commencent à peine à se colorer...
pour moi, c'est "le graal"...
des tomates, j'en récolte des quantités....

1-tomates (2)

6-tomates (4)

8-tomates (1)

10-tomates (7)

15-tomates (1)

certaines tendent même à l'obésité...
de 600 gr à 898gr...il y a de quoi se régaler...

17-tomates (2) 17-tomates (3) 17-tomates (4)

17-tomates (5) 17-tomates (6) 17-tomates (7)

tomates séchées au soleil....
tout est possible en ce mois de juillet super ensoleillé...

18-tomates, tomates séchées (4)

18-tomates, tomates séchées (5)

18-tomates, tomates séchées (7)

conserves stérilisées...
tomates au naturel et tomates ratatouille cuisinée...

10-tomates, conserves, tomates au naturel(10)

12-conserves, ratatouille (1)

et surtout...salades fraiches et persillées...
à s'en faire exploser le gosier...

10-tomates, salade de tomates (1)

27-tomates, salade de tomates (2)

les figues ne sont pas en reste...
elles produisent bien en ce mois de juillet...
mon figuier est bifère...
et il y a donc deux périodes de récoltes par an,
en juillet sur les rameaux de l'année dernière
et une autre, plus importante, en automne,
sur les rameaux de cette année
peut-être la variété longue d'août...

impossible de tout croquer...
je les fais sécher... dans un déshydrateur solaire...
le soleil est ardent, autant en profiter...

18-figues (10)

18-figues (2)

18-figues (5)

18-figues (9)

18-figues (14)

et si....avec cet énorme soleil tout n'est pas grillé...
les promesses seront au rendez-vous...
mais rien n'est gagné...
Pour l'instant, les potimarrons sont de toute beauté...

18-courges, potimarrons (1)

les haricots grains également...

18-haricots (1)

les pommes de terre commencent à bien griller
mais c'est normal....
cependant....la terre très sèche est toute fendillée...
laissant apparaître quelques pommes de terre
qui, sans rien faire....
deviendront vertes et impropres à être consommées...
mon amoureux, courageux et bien musclé.. 
préfère bricoler plutôt que jardiner...
En général, il me laisse seule dans le potager...
mais là....notre champ d'à côté...
il aime le bichonner....
il essait donc de butter les pommes de terre....
remplissant ainsi les crevasses...
ça sera toujours mieux en attendant de récolter...

18-pommes de terre (3)

18-pommes de terre (7)

18-pommes de terre (8)

Pour les prunes....il se pourrait que je sois un peu dépassée....
des prunes reine claude en énorme quantité...
je crains pour les branches qui pourraient bien craquer...

18-prunes (1)

18-prunes (2)

18-prunes (4)

18-prunes (5)

18-prunes (7)

et je pourrais encore continuer...
mais le plus simple c'est de regarder
l'album photo de juillet....
cliquer sur la photo pour voir un résumé illustré..

album juillet

alors à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.


21 décembre 2018

21 DECEMBRE - décembre....plus grand chose à jardiner...quoi que..

21 DECEMBRE.............................

Le vent souffle, il pleut....le jour peine à se lever
dans 4 jours...Noël sera passé...

3-sapin de noel (2)

pas grand chose à jardiner...
ah si....les tomates de plus de 4 mètres à enlever....
dans une serre...
encore vertes comme si c'était encore l'été...

15-tomates, serre (2)

la graine récoltée maison...
le semis, la plantation, l'entretien, la récolte,
la cuisine crue ou mijotée...
toutes les étapes m'ont concernée..

13-tomates, tomates naines (4)

19-tomates (3)

28-tajine, oignons, betteraves, chayottes, tomates, pommes de terre, poivrons, chou fleur (10)

3-sauce tomates, conserves sauce tomate (1)

29-tomates tomates farcies (5)

maintenant que décembre va se terminer...
que l'espoir d'encore récolter des fruits de qualité s'est envolé...
c'est mon amoureux avec ses mains fortes et musclées
qui a pris le relais pour arracher...les pieds...

nov 2013- (15)

c'est un cadeau de Noël pour sa bien aimée...
un cadeau comme j'AIME....je suis comblée...
les cadeaux ne sont pas forcément emballés...

cadeau

le mien, il est nature, impalpable...
impossible de le mettre en paquet...
exactement ce dont je pouvais rêver...

Bientôt JANVIER....... FEVRIER...
pas beaucoup de répis...le cycle va vite recommencer
petite, toute petite pause cette année...
en décembre, il y a encore des tomates à manger...

11-tomates (1)

mi février, les premières graines seront semées....
pour les premières tomates destinées à la serre...
et parce-que j'ai ce qu'il faut pour les éclairer...
sans ça...il faut mieux attendre...rien de pressé...

7-pouponnière-tomates (1)

12-tomates- semis (6)

les piments, poivrons et aubergines....suivront dans la foulée...

13-poivrons, semis poivrons (2)

que ça passe vite une année....
quel bonheur de cultiver...
la terre est une richesse dont je ne peux me lasser...
vive les tomates, les poivrons et LA SANTE...
Très belle fin d'année
à VOUS en particulier
et au monde entier.

ALBUM PHOTOS TOMATES cliquer

google photos

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04 septembre 2018

4- SEPTEMBRE - sauce tomate pas compliquée

4 SEPTEMBRE..........................

en Septembre,il est encore temps de conserver....
aujourd'hui, ça sera sauce tomate sans se compliquer.....
la plus simple des recettes et la plus facile à adapter....

recette élue encore GAGNANTE chez PASSION POTAGER
quand on peut faire simple...pourquoi se compliquer.

couper les tomates en deux ou en quartiers...
inutile de s'acharner à enlever la peau, elle peut rester....

4-tomates, sauce tomate (2)

4-tomates, sauce tomate (5)

cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien liquéfiées..
dès l'ébullition c'est quasi terminé...

20-tomates - sauce (8)

cesser la cuisson , laisser un peu reposer...puis égoutter.
le volume des tomates va beaucoup diminuer...
La chair et l'eau sont séparées

3-tomates, sauce tomate, épépineuse à tomates (10)

la chair va maintenant pouvoir se transformer
en sauce tomate bien concentrée
pour cela, l'épépineuse à tomate...c'est le pied
mais avec un moulin à légumes, ça peut aussi fonctionner.....

4-tomates, sauce tomate (6)

L'eau de tomate peut ou non être conservée....
pour de futurs potages ou autres plats cuisinés....

4-tomates, sauce tomate (7)

en quelques minutes, peaux et pépins sont mis de côté....
seule la pulpe de tomate va dans le saladier....
un dernier petit coup de chauffe...
un peu de sel ajouté....
et la sauce peut être mise en bocaux à chaud et stérilisée..

4-tomates, sauce tomate (9)

justement....mes petits bocaux récup commençaient à s'impatienter...
couvercles vissés....la sauce est prête à être stérilisée.

4-tomates, sauce tomate (1)

20 mn pression 11 en autoclave  et c'est terminé...
en stérilisateur, 45 mn selon LE PARFAIT...à 100 degrés.
je dois ajouter que je suis ENCHANTEE....
Le goût est doux , nature et sucré...
sans pour autant de sucre ajouté...

un régal qui sentira l'été toute l'année.

12-sauce tomate, tomates (1)

3-sauce tomates, conserves sauce tomate (1)

à utiliser telle que....ou bien à cuisiner....
même mon amoureux adore cette sauce nature sans rien d'ajouté...
et pourtant, je dois bien l'avouer...
mon amoureux....les tomates....il en a un peu assez...
vivre avec une passionnée de tomates qui aime les cuisiner...
d'après lui....ça n'est pas facile toute les journées....
là, je pense qu'il exagère un peu....
faut pas pousser...
des tomates, il y en a peut-être souvent à notre table....
mais jamais au petit déjeuner...
non mais....
La saison des tomates n'est pas terminée....
vive les tomates rouges, jaunes, brunes, blanches et orangées...

30-tomates, concombres, raisins, pomme, poire, poivrons (1)

c'est quand elles sont là qu'il faut en profiter....
en décembre, janvier, février....
il faudra se contenter des bocaux divers et variés...

14-ratatouille, conserves ratatouille (1)

9-conserves, conserves tian (1)

3-sauce tomates, conserves sauce tomate (2)

17-tomates séchées (5)

voyons, voyons...365 jours dans une année...
midi et soir...il faut multiplier
730 repas à assurer...
mon amoureux peut se rassurer ...
d'une part, des bocaux j'ai bien l'intention d'en donner
et puis, il n'a qu'à compter....
il devrait y avoir quelques repas sans tomates dans l'année...
Bon, je vous laisse, il y a peut-être encore des tomates à récolter...
septembre vient à peine de commencer...
non mais............

12-tomates (2)

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

25 août 2018

25 AOUT - un plat de pâtes....OUI...mais où le caser.....

25 AOUT................................

du raisin bien sucré...
il faut juste un sécateur pour le décrocher...

24-raisins (1)

des échalions pour toute l'année....
on touche à peine et ils sont arrachés...

23-échalions (5)

23-échalions (6)

des poivrons bien colorés

20-haricots, poivrons, piments, courgettes, framboises (3)

24-poivrons

des haricots plein le panier

24-haricots (1)

des fraises...maintenant plus petites mais bien sucrées

17-fraises

des framboises toutes les deux ou trois journées

24-tomates, haricots, framboises, poivrons, piments (2)

des tomates....plus beaucoup dans la serre à tomates
mais quand même encore en quantité
sous abris avec mes plans B..

23-tomates, courgettes, fraises

et tout le reste qu'il serait trop long de détailler....
ah...un bon plat de pâtes, parfois, ça pourrait faire rêver...
mais avec tout ce que dame nature nous offre...
où le caser...

pâtes

des conserves à tout va....et oui, il faut bien gérer...
haricots demi-secs, carottes et tomates....pour essayer...

2-conserves, conserves haricots (1)

bettes blanches...lactofermentées

3-bettes, conserves bettes (3)

ratatouille pimentée...

14-ratatouille, conserves ratatouille (3)

flageolets et haricots demi-secs rouges et rosés

16-conserves flageolets, conserves demi secs, conserves haricots rouges (1)

tomates confites et pommes de terre déshabillées...
ratatouille et compote de pommes tombées...

23-conserves, tomates pommes de terre, ratatouille, compote pomme (2)

même les graines de nigelles sont d'actualité....
je ne sais pas encore ce que j'en ferai
ce cumin noir, pour l'instant, on se contente d'en croquer....
et pour cette activité, je suis grandement aidée...

20-nigelles, graines (4)

20-nigelles, graines (9)

et comme tout travail peut être récompensé....
pourquoi pas un petit régal sucré...
quelques minutes et voilà des petites verrines bien parfumées....
fraises ou framboises mixées, sucrées et épépinées..
congelées pour en avoir toute l'année...

16-mûroises, glace mûroise (4)

16-mûroises, glace mûroise (1)

quelques biscuits et du fromage blanc

boudoir

 

fromage blanc

et voilà un délice qui peut tout récompenser...
bon cette photo, c'est juste pour illustrer....
les verrines de ce mois d'août j'ai oublié de les photographier....

VERRINE FRAISES (1)

à chacun d'imaginer....
ce que je peux ajouter c'est que nous nous sommes régalés...
et si je n'ai qu'un avis à donner....
ça sera celui-ci...avoir un potager....
ça peut embellir chaque journée de l'année....
enfin.....dans l'idéal....
si sa culture est un choix et non pas un acte imposé....
Bon...je vous laisse...je pars observer...
et agir si nécessité....
il ne faudrait pas que mes poules soient encore en train de tout gratouiller...
depuis quelques temps certaines s'octroient un peu beaucoup de liberté...

17-poules, poussins (3)

13-poules, poussins (5)

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

18 juillet 2018

18 JUILLET - des tomates fraiches, confites, séchées et en sauce concentrée...

18 JUILLET.................................

Alors que j'ai cru que l'été serait terminé
avant que le tomates ne soient arrivées à maturité,
en un rien de temps avec l'arrivée de juillet.....
tout s'est déclenché....
Dans ma serre de 36m2....
les récoltes se succèdent et s'ajoutent
2 ou 3 tomates de plus et zou....
les 100 kilos seront dépassés..
voilà les dernières récoltées...

17-tomates (4)

Je savoure ma chance car le même bonheur n'est pas donné
à tous les jardiniers
certains récoltent et d'autres tapent du pied
attendant impatiemment que les couleurs commencent à virer...
Autant de tomates d'un coup....il faut gérer...
une partie est donnée mais le reste....!!!

17-tomates (22)

alors, certaines journées....
les tomates envahissent cuisine et salle à manger...
hier, par exemple, ça a commencé avec les tomates séchées...
coupées en tranches puis étalées
cette année j'ai simplement très légèrement salé...

17-tomates, tomates séchées, déshydrateur (2)

17-tomates, tomates séchées, déshydrateur (1)

au déshydrateur...57°...au bout de 8 heures,
les premières ont été parfaitement séchées..
(pour les autres le temps sera un peu prolongé)
mises en bocaux, recouvertes d'huile d'olive...
je sais déjà que bientôt, elles partiront pour la Vendée..
là bas, une petite gourmande pourra s'en régaler..

17-tomates séchées (3)

17-tomates séchées (4)

17-tomates séchées (5)

puis, ce sont les tomates confites qui ont été d'actualité...
coupées en tranches avec sel, huile d'olive et ail déshydraté...
le four a concentré leur goût en les faisant transpirer....

17-tomates, tomates confites (1)

17-tomates, tomates séchées, déshydrateur (7)

mises en sachets puis congelées
elles remplaceront le soleil lorsqu'il viendra à manquer...
Pendant que tout ça était en train de se préparer...
sur le feu, d'autres tomates étaient en route pour se transformer...
celles-ci...

17-tomates (1)

issues de pieds nains....
gustativement parlant, ces tomates cerises ne sont pas mes préférées
alors, c'est en sauce concentrée
qu'elles seront sublimées....
équeutées, coupées en deux...et chauffées...
ah zut....pour les différentes étapes...
pas de photos pour expliquer 

17-tomates, sauce tomate (1)

seuls les mots devront donc remplacer....
lorsque les tomates ont bien rendu leur jus....
elles sont transvasées dans un égouttoir
pour un égouttage sans pression...
sans rien à faire d'autre que laisser le temps passer ....
ça laisse largement la possibilité de déjeuner...
de rire et de discuter...
de faire une pause et de profiter...
il faut dire que juillet et même une partie de l'été
c'est pour nous une période très privilégié
ou chaque journée est remplie de petits bonheurs ajoutés..

P1170193

P1170422

Bon maintenant, les tomates ont suffisamment reposé...
 l'eau de tomate s'est séparée de la chair, de la peau et des pépins...
la pulpe est alors tamisée...
dans une passette, rien de compliqué...
juste une louche passée et repassée pour écrabouiller...
la chair obtenue déjà bien épaisse
peut encore réduire dans une casserole, salée et assaisonnée...
pour moi, au piment d'Espelette....juste broyé...

16-piments d'espelette (2)

16-piments d'espelette (1)

22-escalier-pouponnière-piments d'espelette (5)

6-piments d'espelette (3)

et c'est ainsi que cette sauce tomate est devenue concentrée..

17-tomates, concentré de tomates (1)

Congelée en petites portions....elle pourra plus tard nous régaler...
une bien belle journée que cette journée tomate de juillet...
il y en aura beaucoup d'autres avant que le mois soit terminé....
j'adore avoir cette passion pour le potager
avec ce bonus qui m'a été donné...rien n'est pénible ni corvée...
culture, récolte, cuisine du potager.....j'AIME sans me lasser...
et même si mes mains sont souvents tâchées...

26-mains-mûres (3)

12-mains tachées (2)

je trouve que ma vie est de QUALITE...
mes mains sont mes outils préférés
MERCI la vie de me les avoir données....
Bonne tomates à tous ceux qui peuvent en récolter
très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.


05 juillet 2018

5 JUILLET - Plus de petits pois mais des tomates en quantité

5 JUILLET...................................

Le bilan de juin est plutôt (malgré tout) satisfaisant...

29-fraises, framboises, mûroises, tomates, haricots, petits pois, courgette (3)

il y a eu les groseilles, les cassis, les mûroises...
le début des framboises, 
des fraises, des petits pois.....etc etc..
et même quelques tomates et des haricots...
plus de 100 kgs de fruits et légumes récoltés
pour ce mois de juin très particulier...
si si, j'ai calculé....
d'ailleurs c'est obligé, je dois peser si je veux avoir une idée
des prouesses de mon potager

récoltes juin

14-groseilles (1) 24-tomates, concombres (3) 29-fraises, framboises, mûroises, tomates, haricots, petits pois, courgette (1)

18_petits_pois__1_ 26-cassis (1) 28-courgettes (1)

et pourtant
les excès du temps ont fait subir aux plantes en train de pousser
des stress et des contrariétés...
Que sera juillet...
pour l'instant, canicule, orage, pluie semblent dominer
lorsque je lève le nez....
je vois pourtant des merveilles de grappes accrochées...
2 fois 6 mètres de treilles très très chargées...

5-RAISINS (18)

5-RAISINS (24)

5-RAISINS (29)

des tomates joufflues rejoignent régulièrement mes casiers....
là..13kgs pour cette journée..
ça fait 20 kgs depuis début juillet...

5-TOMATES (17)

5-TOMATES (20)

5-TOMATES (21)

5-TOMATES (22)

sur certaines, les plus belles de chaque variété....
j'écris leur nom pour pouvoir les identifier....

5-tomates, tomates nom

je pourrai ainsi prélever les graines sans mélanger les variétés

1-graines de tomates (3)

pendant quelques jours graines et jus vont se reposer...
l'ensemble va fermenter...
la gélatine qui protège les graines va se dissoudre
le dessus sans doute moisir mais c'est sans gravité....
Il suffit de verser l'ensemble dans une passette et de rincer...
seules les graines resteront et il n'y aura plus qu'à les laisser sécher

30-graines tomates (4)

22-graines tomates (1)

puis à ensacher....

22-tomates, graines tomates (1)

c'est ma façon de faire chaque année...
ces graines sont l'année suivante semées...
ou plus tard, elles se conservent plusieurs années...
et quel que soit le nombre de tomates plantées....
l'investissement financier est de ZERO euro pour les graines
avec toujours un CADEAU à l'arrivée..
des centaines de MERVEILLEUSES tomates à croquer...
des blanches, des jaunes, des rouges, des brunes, des orangées...
toutes issues des graines d'anciennes variétés..
venant, de mon potager ou de celui d'autres passionnés....

11-graines tomates ancienne (2)

Aujourd'hui est une belle journée....
voilà les récoltes de ce 5ème jour de juillet....
tomates, framboises, mûres et mûroises, haricots...
courgette et quelques petits pois...les derniers...

5-tomates, framboises, mûroises,mûres, courgette, haricots, petits pois (1)

d'ailleurs, mon amoureux s'est fait un plaisir de les écosser...

5-petits pois (1)

5-petits pois (3)

en juillet, le bonheur est dans les caisses, les paniers et les saladiers...
à vos marques...un deux trois...partez...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

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25 juin 2018

25 JUIN - 1ères tomates et récoltes de juin SUCREES

25 JUIN.................................

OUF...............................
juin allait se terminer
sans voir la couleur des tomates virer....
et voilà que c'est arrivé...
prise au dépourvu ...zut....ni panier ni saladier....
c'est dans mon tee shirt retroussé
que je ramène mon butin ..... enchantée..

24-tomates (2)

Pour l'instant, pas de quoi se vanter...
mais ça fait plaisir de voir la saison commencer....
au passage, je rajoute deux courgettes.....ça sent bon l'été..

24-tomates, concombres (2)

jusqu'à maintenant, la majorité des récoltes était sucrée....
fraises, framboises et surtout mûroises en quantité....
tous les deux jours....un beau butin sucré....
le 1er

1-fraises (1)

le 3 juin

3-fraises (3)

11-fraises (1)

ce sont d'abord les fraises qui se sont montrées....
puis la diversité est arrivée
le 11 juin les premières mûroises sont arrivées à maturité..

11-fraises (3)

le 13, un peu plus de mûroises et depuis ça a continué...
tous les deux jours 1 à 2 kilos dans les saladiers...
la mûroise vise la précocité
mais elle ne sera plus là dans la durée...
mi juillet....la récolte devrait être terminée...

13-mûroises (2)

le 14 ce sont les groseilles qui ont voulu sauter dans mes saladiers...
12 kilos sur un seul pied
et il en reste encore à récolter....

14-groseilles (1)

14-groseilles (3)

Après le passage dans l'épépineuse à tomates....
pour l'instant, leur jus est en attente...congelé....

14-groseilles, épépineuse à tomates, épépineuse à groseilles (1)

14-groseilles, épépineuse à tomates, épépineuse à groseilles (4)

14-groseilles, épépineuse à tomates, épépineuse à groseilles (3)

les quelques fraises qui ont échappé à notre gosier affamé
sont transformées en coulis sucré...filtré...
lorsque j'ai des petites quantité....
le blender est suffisant et utilisé...

15-fraises, mûroises (2)

15-fraises, coulis de fraises (4)

15-fraises, coulis de fraises (6)

15-fraises, coulis de fraises (7)

15-fraises, coulis de fraises (11)

le jus filtré congelé....
pour de futurs sorbets tels que ou bien remixés....
Thermomix (je n'en ai pas) mais je peux m'en inspirer...
préconise avec des fruits entiers congelés
mais je préfère pépins enlevés...
En plaques, même congelé, c'est facile à couper

15-fraises, coulis de fraises (12)

15-fraises, coulis de fraises (1)

d'autres sont aussi simplement tranchées et légèrement sucrées...
dans le froid, elles attendront notre envie de les croquer...

10-fraises (1)

les mûroises subissent le même sort
et deviennent aussi plaques glacées
ou bien glaçons parfumés

18-mûroises, coulis mûroises, glace (5)

18-mûroises, coulis mûroises, glace (8)

18-mûroises, coulis mûroises, glace (9)

11-mûroises (1)

13-mûroises (1)

25-mûroises (2)

le 18 juin...les récoltes de framboises ont aussi commencé..
d'abord les jaunes puis les rouges sont arrivées...

18-framboises (1)

des framboises, il y en aura jusqu'aux gelées....
le pic des récoltes étant souvent septembre
avec tous les deux jours de belles quantités...

18-mûroises, framboises, artichauts(1)

20-mûroises, framboises, concombre, courgette (1)

21-petits pois, mûroises, framboises, fraises (5)

23-framboises

le cassis est bon à récolter....
rien d'urgent mais si j'attends....
ça ne sera plus une récolte de juin mais de juillet...

25-cassis (3)

Pour les mûres là...c'est sûr elles ne seront pas de juin
mais de juillet
et il y en aura tout l'été

5-mûres (7)

5-mûres (4)

En juin....la saison des récoltes ne fait que commencer..
fraises, framboises, mûroises....tomates....
que du bonheur à ajouter...
un bonheur de juin qui sera c'est sûr amplifié en juillet....
comme le montre cette photo de l'an dernier...

17-tomates, fraises, mûres, haricots, courgettes, concombres, aubergines (5)

A bientôt et très belle dernière semaine de juin
à vous en particulier
et au monde entier.

31 janvier 2018

31 JANVIER - ET SI VOUS NE POUVIEZ....?

31 JANVIER...................................................

si vous n'aviez la possibilité de ne cultiver qu'un légume (ou fruit) 
dans votre potager.....quel serait-il ????????????????
??????????????????????
pour moi, ça serait la tomate sans hésiter....
en particulier la tomate d'anciennes variétés,
celle qui a gardé le goût, le moëlleux et l'authenticité....
d'ailleurs, je ne m'en prive pas...
De fin mai  à octobre et plus.....
pas un jour ne se passe sans en avoir à volonté....

6 - tomates naines (4)

21-tomates (2)

29-tomates (10)

11-tomates, courgettes, concombres (2)

9-tomates (1)

22-tomates, haricots, concombres, (1)

28-haricots, aubergines, tomates, concombres, melons (1)

5-tomates (4)

11-tomates (1)

si vous n'aviez la possibilité de ne cultiver que deux légumes (ou fruits) 
dans votre potager.....quels seraient-ils ???
????????????????????

la tomate pour le premier...ça c'est décidé...
en deuxième....pour moi...ça serait sans hésiter....le haricot vert...
et en particulier celui qui grimpe, qu'il faut ramer....
j'aime son épaisseur, sa consistance, son goût prononcé...
je l'aime frais ou conservé...

7-haricots (2)

7-haricots (4)

7-haricots (5)

4-haricots

11-haricots (2)

1-haricots, courgette, aubergine

7-haricots rames (4)

7-haricots rames (13)

10-haricots (2)

1 - tomates
2 - haricots ramés...et...

j'y ajouterai tout le reste car je ne pourrai pas m'en empêcher...

légumes

fruits

 en 2018....j'aimerais que mon abonnement puisse continuer....
de beaux légumes et fruits à volonté...
avec le plaisir de les cultiver...
nous ne sommes qu'en janvier....
ça laisse du temps pour y penser...
si vous voulez, vous pouvez aussi vous abonner...
en attendant... très belle journée
à VOUS en particulier
et au monde entier

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05 novembre 2017

5 NOVEMBRE - Terminé.......

5 NOVEMBRE.............................................

TERMINé....
la saison des tomates n'est plus d'actualité....
voilà la dernière récolte de l'année...
aujourd'hui....sur les pieds dehors mais abrités...

4 - tomates (abri) (1)

dans la serre......

4-tomates (serre) (1)

 tous les pieds vont maintenant être arrachés...

4-serre (2)

dans la serre, il ne  restera plus que quelques courges,
concombres et pommes de terre à ramasser...

4-serre (9)

des laitues, du céléri et des betteraves tardivement plantés...

4-serre (5)

4-serre (6)

4-serre (7)

La beauté  et l'excellence des tomates vont me manquer...
l'odeur des feuilles lorsque entre deux rangs j'allais me faufiler...

23-tomates-serre (3)

il faut que je m'y fasse....
juin, juillet, août, septembre, octobre......nous avons été comblés...
des tomates fraiches à volonté...sur place....en toute gratuité...
toutes issues d'anciennes variétés...
juin...le 1er...

1-courgettes-tomates-fraises (2)

puis à suivre ...fin juin il me fallait déjà plusieurs casiers pour stocker...

21-tomates (3)

26-tomates-serre (1)

29-tomates (9)

en juillet, ça a continué et augmenté....
elles mûrissaient si vite que j'ai même pensé....
à ce rythme, il n'y en aura pas pour tout l'été...

4-tomates (1)

4-tomates (9)

17-tomates (2)

mais en août....ça ne s'est pas arrêté....
et là...il a fallu inventer....
tomates séchées...tomates cuisinées....
les plus beaux mariages ont été célébrés....
puis pour en garder un souvenir pour l'éternité...
j'ai beaucoup bocauté...
heureusement....parfois, j'ai été aidée...

2-tomates séchées (6)

2-tomates séchées (10)

9- bettes, conserves bettes (1)

9- bettes, conserves bettes (7)

9-tian,conserves tian (7)

21-légumes tian (2)

28-tomates, tomates farcies (8)

28-tomates, tomates farcies (9)

21-légumes tian, conserves légumes tian (1)

9-conserves bettes

9-conserves tian

11-tomates séchées, bocaux (3)

en septembre....ce fut un copié collé....
non mais......ça ne pourra pas éternellement durer...

2-couscous, oignons, tomates (3)

4-tomates, sauce tomate (1)

4-tomates, sauce tomate (5)

5-tomates (2)

9-conserves, conserves tian (1)

18-conserves, conserves poulet ratatouille (8)

mais en octobre .....
toujours des tomates à récolter....et à cuisiner...

2-tomates, courgettes, aubergines (1)

6-conserves, oignons, tomates, aubergines, courgettes (4)

18-tomates

Novembre.....bon....je peux lever le pied....
aujourd'hui, les dernières récoltes sont dans les paniers...
et les pieds bientôt tous arrachés....
dommage, tomates, vous allez me manquer....
le manque sera cependant de courte durée....
novembre....les dernières tomates fraiches ...
auxquelles s'ajouteront les tomates en bocaux stérilisés...

4-tomates (1)

25-pâtes fraiches et tomates confites

décembre, janvier.....et sans limite pour toute l'année...
toujours des tomates cuisinées....
le plus dur sera....de décider....
couscous, ratatouille, tian mélangé, tomates séchées....

17-conserves légumes couscous (3)

17-conserves-tomates séchées et huile d'olive (5)

8-conserves tomates (2)

4-tomates, sauce tomate (1)

dès février....les premières graines seront semées...
et le cycle pourra recommencer....
bonheur de février....le semis...la levée....

17-semis tomates-serre (4)

24-pouponnière (4)

mars....bonheur de rempoter et de regarder pousser....

25-tomates-plantation (1)

avril....les premiers pieds seront dans la serre plantés

8-tomates-serre (1)

mai... plantation terminée...
on peut même commencer à se régaler

30-tomates-serre (14)

30-tomates-serre (5)

juin....les récoltes vont de nouveau s'enchainer....
J'AIME les tomates.....
ça...vous n'auriez pas pu vous en douter...
ATTENTION pas toutes les tomates.....
certaines dans les supermarchés  m'indifèrent....
et s'il m'arrive d'en croquer....
aucun plaisir ne vient me titiller....
en 2018....je ne sais pas encore quelles variétés seront semées...
sans doute la plupart des variétés 2017 et quelques-une ajoutées...

tomates 1 bis

tomates 2 bis

tomates 3bis

tomates 2017 1

tomates 2017 2

pour l'instant, c'est trop tôt pour décider....
une saison se termine.......d'autres viendront s'enchainer...
2017 fut une année sans mildiou à redouter...
il n'est même pas passé....
le seul hic fut le soleil trop intense ....trop tôt dans l'année....
certaines fleurs ont préféré abandonner...
réduisant ainsi le nombre de fruits initialement programmés....
2017 au potager fut cependant chez nous une très bonne année...
Pour que, en 2018 autant de bonnes tomates viennent nous régaler....
il a fallu anticiper....

l'avenir

petites graines ....profitez bien du confort de vos sachets....

20-tomates, graines (3)

22-graines tomates (2)

22-tomates, graines tomates (1)

en février ou mars ....tout va recommencer....
En attendant, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

19 septembre 2017

19 SEPTEMBRE - SAUCE TOMATE simplifiée élue GAGNANTE de l'année

19 SEPTEMBRE........................................

Chez nous....
c'est début juin que les tomates ont commencé à nous régaler...

6 - tomates naines (9)

Une belle année avec des tomates de très belle qualité
avec juste de l'amour ajouté....

17-tomates (6)

j'en récolte toujours mais en moindre quantité...

11-tomates (2)

je pense donc que pour moi, la saison des sauces tomates est terminée...

29-sauce tomates (2)

j'avais l'habitude de faire de la sauce cuisinée....
oignons, persil, sel ....et plus si l'envie venait me titiller...
avec cuisson prolongée.

27-sauce tomates (1)

cette année, j'ai décidé de simplifier.....
Attirée par une méthode que je n'avais pas expérimenté....
j'ai fait de la sauce tomate avec des tomates entières congelées....
puis dégelées...

5-tomates (surgelées) (2)

au dégel...la peau est facile à enlever...
Les tomates égouttées perdent toute leur eau 
et la pulpe est rapide à cuisiner...
pas besoin de cuire des heures pour concentrer.

5-tomates (surgelées) (1)

mais voilà....cette méthode demande de la place pour congeler
et je n'ai pas plaisir à cuisiner ces tomates molles et toutes écrabouillées...

5-tomates (surgelées) (7)

alors voilà la recette de sauce tomate que je retiens pour cette année...
la plus simple qui puisse exister...
1ER PRIX 2017
recette élue GAGNANTE chez PASSION POTAGER
couper les tomates en deux ou en quartiers...
inutile de s'acharner à enlever la peau, elle peut rester....

4-tomates, sauce tomate (2)

4-tomates, sauce tomate (5)

cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien liquéfiées..

20-tomates - sauce (8)

cesser la cuisson , laisser un peu reposer...puis égoutter.
le volume des tomates a beaucoup diminué...
l'eau d'un côté...
il ne reste que la pulpe et la peau mais ça va s'arranger....

4-tomates, sauce tomate (6)

L'eau de tomate peut ou non être conservée....
pour de futurs potages ou autres plats cuisinés....
pour la chair  bien égouttée....
l'épépineuse à tomate...c'est le pied
l'affaire est rondement menée...
avec un moulin à légumes, ça peut aussi fonctionner.....

4-tomates, sauce tomate (7)

en quelques minutes, peaux et pépins sont mis de côté....
seule la pulpe de tomate va dans le saladier....
petit coup de chauffe, pour bien réchauffer...
un peu de sel ajouté....

4-tomates, sauce tomate (9)

et la sauce tomate bien CHAUDE et épaisse est versée ....
justement....mes petits bocaux récup commençaient à s'impatienter...
couvercles vissés....la sauce est prête à être stérilisée.

4-tomates, sauce tomate (1)

20 mn pression 11 en autoclave  et c'est terminé...
en stérilisateur, 45 mn selon LE PARFAIT...à 100 degrés.
je dois ajouter que je suis ENCHANTEE....
mon amoureux a même craqué...
lui que se faisait prier pour ajouter de la sauce tomate
dans des pâtes ou autres plats cuisinés...
il s'est resservi trois fois de ma sauce simplifiée....
Le goût est doux , nature et sucré... sans sucre ajouté...
inutile de rectifier...
un régal qui sentira l'été toute l'année.

12-sauce tomate, tomates (1)

ah...les tomates...j'adore les semer, les cultiver, les récolter....
les cuisiner, les croquer, les conserver...
2017 - la saison n'est pas terminée...que du bonheur à ajouter..

tomates 2017

tomates 2017 -2

tomates 2017 - 3

les pâtes sont prêtes....qui vient saucer....?
en tout cas, nous on ne va pas se priver....

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier