17 MARS................................

Laisser faire et récolter....
seule la nature a de telles capacités....
exemple...hier...temps plutôt mitigé...
entre grisaille et giboulées...
mon oeil remarque une petite touffe verte ....
vigoureuse et décidée...une tête d'ail oubliée.
seule sous la serre tout l'hiver, 
elle ne s'est pas laissée aller
elle a voulu un avenir et une descendance ...
et pour cela elle s'est mise à pousser..
Pour respecter ses volontés, j'ai dû l'arracher ...
et chaque caïeu.....a été replanté...

maintenant, il faut laisser le temps passer..
c'est une règle et une généralité en matière de potager...
rien d'immédiat...tout doit s'anticiper...
la patience en est une des clés ...
mais à l'arrivée...le bonheur, la beauté...

pour manger un plat issu du potager en été...
c'est maintenant ou bientôt qu'il faut ou faudra y penser...
pas quand il sera l'heure de manger...
d'ailleurs, qu'est-ce que vous aimeriez manger cet été...??
des tomates, des haricots, des salades....

là...il y a 4 possibilités......
1 - semer soi-même.....il est temps d'y penser...
maintenant, en avril ou en mai....et à continuer..

2 - planter des petits plants achetés
rien d'urgent ça peut attendre mai...

3 - acheter chez un producteur local
des fruits ou légumes à maturité...
ça sera selon la saison comme au potager...

4 - acheter au marché ou au supermarché...
là...c'est "le graal"....il y a de tout toute l'année...
d'ici, d'ailleurs,de tataouine....et du monde entier..
inutile d'anticiper...
tout est possible...inutile de s'affoler...
on peut même trouver des fraises en décembre
et des cerises en janvier..

à chacun sa façon de voir et de penser..
à chacun ses envies et ses possibilités...
moi, ma passion pour le potager
donne de la qualité à toutes mes journées..

en HIVER....je cherche, j'imagine, je me cultive....
le monde du jardinage et de la terre est tellement vaste
qu'il y a toujours à apprendre...et à expérimenter...
les légumes d'hiver et les conserves maison
donnent à nos repas de la légèreté et de diversité...
à partir de février...les premiers semis sont commencés...
j'observe, j'admire les premières pousses
et chaque fois, je suis émerveillée...

au PRINTEMPS....
les petits plants sont bichonnés...
un peu d'eau par ci, un rempotage par là...
mars, avril...les premiers plants dans la serre sont installés...
et en mai....c'est parti pour tout planter...
par petite dose chaque journée...
car...avant de planter....la grelinette doit décompacter....
et elle n'aime pas être seule...
pour chacune de ses actions, je dois l'accompagner...
heureusement, je suis bien nourrie...de produits vitaminés..
les récoltes vont s'enchainer...
les premiers radis, les premières tomates,
des salades croquantes, des fraises, des mûroises,
des artichauts, des pommes de terre, des courgettes......
du choix et de la qualité...
il n'y a qu'à se servir sans rien demander...

en ETE....
là...tout est abondance et générosité....
grâce aux petites graines tout s'est multiplié....
chaque jour il n'y a qu'à prélever...et à profiter...
le cru, les plats cuisinés, les conserves...
je me régale autant avec les yeux que avec le gosier...

en AUTOMNE...
tout commence à se calmer....
mais il reste encore à récolter...
raisins, chayotes, nèfles, toujours des tomates...
confitures, jus et conserves sont souvent d'actualité...
j'aime être agréablement occupée...
les feuilles des arbres tombent....elles sont mises de côté...
ou sur le potager....
il ne faudrait pas que le froid le fasse trop greloter...
car au printemps....tout va recommencer...
apportant de la qualité à chacune de mes journées...

La nature est GRANDIOSE si on sait la regarder....
une simple tête d'ail germé peut même tellement émerveiller...
que l'envie d'en parler m'a entrainée là où je ne pensais pas aller..
AUTOMNE-HIVER-PRINTEMPS-ETE...
j'aime bien voyager....même sans bouger....
il me semble que la semaine à venir sera ensoleillée...
on va se régaler...
En attendant, TRES BELLE journée
à VOUS en particulier
et au monde entier.

11 OCTOBRE................................

Ah....je me demande si un jour je pourrais me lasser.....
des tomates, des fruits, des légumes à volonté ...
au printemps et surtout en été...
comme ça...chez nous.....il y a juste à ramasser...
maintenant avec octobre, l'automne arrivé...
ça semble vouloir encore continuer...
chayottes, tomates, poivrons, piments, oignons...

puis quelques châtaignes à rajouter

des rutabagas, des choux fleurs ou pommés...

des patates douces ....ah pour elles, il m'a fallu me grouiller
arracher vite avant que les rongeurs n'aient tout grignoté...

mais en octobre, il ne faut pas se leurrer....
toutes ces récoltes ne pourront pas longtemps continuer...
le temps viendra tout stopper...
ces tomates d'octobre sont encore de toute beauté...

allez....j'en profite...
c'est parti pour une de mes conserves préférée...
des LEGUMES POUR COUSCOUS....
avec uniquement les légumes du potager...

oignons, tomates, courgettes, carottes et rutabagas...

tous les légumes sont tranchés ou coupés
tomates mondées

un peu d'huile d'olive dans mon grand plat surdimensionné..
je n'aime pas faire les choses à moitié
j'aime ces grands plats adaptés aux grandes quantités...
d'abord, les oignons à rissoler..

puis les tomates à compoter

les carottes, les rutabagas.....
les sel les épices....
petite pause....rien d'autre à faire qu'à patienter...
1/4 d'heure, 1/2 heure....à chacun de juger...

ajouter les courgettes et de l'eau pour compléter...
pour cette quantité, 2 à 3 litres à vue de nez...

Les légumes n'ont pas besoin d'être très cuits...
mettre en bocaux...
la stérilisation va les terminer....
en autoclave 40mn pression 11
en stérilisateur...je ne peux rien affirmer
à chacun de se renseigner

si j'avais ajouté des pois chiches ou de la viande 
le temps de stérilisation aurait été rallongé...
mais comme je n'en cultive pas dans le potager...
des pois chiches cuits et la viande seront éventuellement ajoutés 
au moment de finaliser...



Le couscous c'est habituellement long à préparer...
le mien, avec les légumes conservés
et juste la semoule et la viande à ajouter...
(merguez boeuf mouton fabriquées à côté)
en 15 à 20mn c'est prêt à être dégusté...

ce couscous n'appartient à aucune nationalité...
ça n'est ni le couscous de Tunis, de Marrakech ou d'Alger....
ça n'est que le mien....et j'aime m'en régaler...
et pour en avoir mangé de merveilleux 
ceux du vendredi de l'autre côté de la Méditérranée...

le mien me régale et suffit à me contenter
en attendant de retraverser la mer pour ....comparer...



cette odeur de là-bas....
en cuisinant les légumes de mon potager...
c'est le bonheur, l'extase....sans bouger....
cet hiver, c'est sûr, nous allons voyager
sans billet et sans réserver
juste assis dans notre cuisine autour de notre table..
en nous régalant d'un couscous à la "passion potager"

j'aime cette vie qui utilise au mieux ce que la nature peut nous donner...
j'aime l'autonomie que ça peut procurer
j'AIME le couscous....mais ça vous vous en doutiez....
Bon appétit et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

31 AOUT.............................

Août s'en va....Août s'en va....
si si, ils l'ont dit aux infos....
août s'en va.... il va nous tourner le dos.....

Heureusement, septembre va venir le remplacer
septembre....c'est beau mais plus vraiment l'été....
c'est sûr, il y a toujours de très belles journées
mais.....c'est à l'hiver qu'il va falloir penser....
et la mâche pour l'hiver, c'est tout à fait recommandé....

Autrefois....la mâche, ça ne se semait que en rang ou à la volée
sur une terre bien tassée ....



le résultat espéré n'était pas toujours à l'arrivée....
temps mal adapté, limaces affamées.....

aujourd'hui, les choses ont bien changé
la mâche, je la sème pour la replanter
en alvéoles ou en godets....
Pour ma part, rien de compliqué...
en alvéoles en conditions de culture contrôlées...
sous abri et sol pavé..

un peu de terreau et quelques graines ...
en quelques jours, les premières feuilles montrent le bout de leur nez
encore un peu de patience et les plantules pourront rejoindre le potager...

Tout l'hiver, on pourra même s'en régaler
qu'il pleuve, qu'il vente ou qu'il se mette à neiger...

A nous les bonnes salades avec des haricots demi séchés...
des pommes de terre ou des omelettes d'oeufs du poulailler...

la vie est belle et encore plus si on peut l'améliorer...
alors autant en profiter
de la belle mâche, tendre à souhait en direct du potager...
que demander de mieux...
dame nature ENCORE MERCI pour toute cette abondance
que tu nous donne sans rechigner...
août s'en va....inutile de pleurer...



septembre va arriver ...
je sais qu'il a plein de bonnes choses pour remplir nos paniers...
30, 31....partez...
1, 2, 3....septembre....il ne va pas falloir tarder....
tic tac tic tac.....ça sera vite arrivé...

le temps, les heures, les jours, il faut les laisser filer...
faire au mieux, prendre le meilleur et savourer....
de toute façon....rien ne peut les arrêter
alors...à vos marques, prêt...partez....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier

29 OCTOBRE..................................

Dehors, il fait 1 ou 2 degrés...
octobre va terminer son règne un peu frisquet.
Pas le choix...
envolée la douceur, il faudra bien le supporter
fini le temps où fraises, mûres, mûroises et framboises
se récoltaient en quantité....

Heureusement toujours en souhait d'un maximum d'autonomie...
petite fourmi a su mettre de côté...
les confitures ne vont pas manquer

pas plus que les coulis congelés
habituellement, la totalité des coulis était congelée
dans de boites bien fermées...
pour faire des confitures...plus tard... c'est parfait

mais cette année, j'en ai aussi mis dans des sachets
avec fermeture zip....avec quelques petites idées..
l'air est facile à chasser....avant de fermer...et de congeler.

la faible épaisseur permet sans décongeler de facilement couper...
et ce qui n'est pas utilisé de la plaquette
retourne au congélateur....rien de gaspillé...

ce jus cru garde le bon goût des fruits frais juste récoltés...
comme en été..
à nous les gâteaux fruités...

et les verrines coulis gelé et fromage blanc.
faisables toute l'année...
prêtes en quelques minutes...
des invités peuvent même arriver...
le temps de causer....le coulis sera bien dégelé..

pour certaines de mes lectrices 
il semblerait que les photos ne veulent pas se charger....
Nicole, Morgan....DOMMAGE....
je n'ai pas de solution à apporter....
pourquoi? comment? pas de réponse à donner...
en tout cas....sans photos.....
mes petites histoires perdent beaucoup de leur âme et j'en suis désolée...
des mots....sans photo de fruits, légumes ou verrine gourmande pour accompagner
ça devient moins goûteux et moins sucré.

j'espère que ce souci finira par s'arranger
c'est si bon un souvenir photographié
surtout si on arrive à le regarder...
Allez... restez bien emmitouflés...
et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

23 OCTOBRE........................

Ah...il va falloir s'y faire

les températures sont en train de baisser...
heureusement...
la soupe va pouvoir nous réchauffer...

peu importe les légumes ou la couleur...
les soupes chaudes....
nous on les adore toutes qu'il fasse doux ou bien frisquet..

brutes ou bien mixées...

Pour la préparation des légumes
un peu de temps disponible est obligé...

tous les jours....ça pourrait finir par ....lasser....
alors...avec un peu d'organisation....
aucun risque de disjoncter.
pour celà choisir un récipient bien dimensionné...
(assez grand pour préparer de la soupe pour toute la contrée)
le remplir avec tous les légumes appropriés...

selon le moment ça peut changer
pour moi...j'utilise les légumes de saison du potager...
encore quelques tomates....mais ça ne pourra pas durer...
du poireau, des courges, des chayottes...
des rutabagas, du persil, du céléri, des oignons..
des patates douces, des pommes de terre à volonté...
pour les carottes, je vais devoir les acheter
toute ma récote a déjà été utilisée.

et c'est là qu'intervient mon idée...
trop de soupe pour un seul dîner
le trop préparé est facile à conserver...
quelques bouteilles avec bouchon étanche à visser....
neuves ou de récup...peu importe...
y enfermer la soupe bien chaude brute ou mixée..
VISSER

avec la chaleur de la soupe
le vide d'air va se faire, le bouchon sera bien scellé
la soupe pourra se conserver..sous vide
une voire deux semaines au frigo et même plus
mais quand même pas pour l'éternité...

Pour une conservation plus longue
la congélation est conseillée
ATTENTION dans ce cas,
le niveau de remplissage des bouteilles devra être adapté.
pas trop pleines et pas de vide d'air...
(il suffit de dévisser puis de revisser le bouchon avant de congeler)
sinon le verre pourrait éclater.

la stérilisation peut aussi être envisagée
à chacun de voir selon ses habitudes et ses possibilités...
nous, la soupe chaude, on l'aime sans se lasser.
Alors en avoir sous la main sans avoir tous les jours à en cuisiner...
j'AIME....
et ceci tous les ans et toutes les journées.



Bonne soupe et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

13 DECEMBRE...........................

les volets sont encore fermés
mon clavier est à peine éclairé
c'est l'hiver, on nous annonce au mieux zéro degré...
le gris pourrait bien dominer..
mes pensées s'envolent vers des souvenirs colorés..
là...c'était hier.....je me suis régalée..
de belles tomates du potager, des noires de Crimée...
douces et juteuses à souhait...
à mi décembre, je ne l'aurais jamais imaginé..

un peu de persil juste coupé
un oignon du potager

une vinaigrette avec du vinaigre de notre vinaigrier...

mon amoureux lui...a préféré des radis de la serre.. juste récoltés...
aussi bons que ceux du printemps, il était enchanté..

ça c'était pour l'entrée....
pour le plat...
un petite conserve de haricots demi-séchés...
facile à ouvrir sans rien abimer avec mon ami jarkey....

les haricots des p'tites places...étaient les élus de la journée..
mis en conserves cet été..
les flageolets et les haricots rouges seront pour d'autres journées...

avec une bonne salade pain de sucre du potager
aux feuilles surdimensionnées...

la couleur aurait pu ici s'arrêter...
mais voilà....il y a des jours où tout est coloré...
j'ai pu ajouter...des fruits de l'amitié...
de magnifiques kakis à point et bien sucrés...
MERCI mes amis...j'ai adoré..

il y a des jours comme ça 
ou quelle que soit la saison ou le temps de la journée...
le gris peut s'effacer
pour laisser la couleur dominer...

Je sais, je suis privilégiée...
le "LUXE" envahit chacune de mes journées..

le LUXE de vivre entourée de couleurs....
et même de les croquer
alors que l'hiver est très installé...

le LUXE du bio sans label mais avec traçabilité
pour se régaler sans rien à acheter...

le LUXE du fait maison par envie et choix...
et pas parce-que j'y suis obligée.. 

j'adore ce LUXE dans lequel je peux me vautrer...
à la base....tous et chacun peuvent se l'approprier...
le LUXE...n'est pas forcément brillant ou doré...

moi, c'est en cultivant mon potager que ce LUXE je l'ai trouvé..
toutes ces couleurs en sont la conséquence ..
et le summum c'est d'en avoir conscience
et de savourer

Le temps d'écrire sur mon clavier 
toutes ces petites lignes qui résument ma pensée...
une heure s'est écoulée...
j'ouvre les volets, le jour est à peine levé...
le brouillard pourrait bien tout brouiller....

il est possible
que le soleil n'ait pas envie de montrer le bout de son nez...
Tout ne sera pas gris pour autant...il me suffira de penser
pour que les couleurs viennent tout animer...
la couleur des tomates de décembre...
ou des kakis de l'amitié...

Avec des mots, des photos....et la force de la pensée....
tout peut se réchauffer...
si ça n'est pas suffisant....
j'ai aussi le LUXE de pouvoir allumer le feu dans la cheminée..

vive la couleur et la force de la pensée...
à bientôt et très belle journée
à VOUS en particulier
et au monde entier.

ALBUM PHOTOS couleurs de décembre

24 SEPTEMBRE..........................

parfois on aurait envie de s'énerver....
et pourtant.....
un mal pour un bien....ici me paraît bien justifié...
Habituellement, dans la serre
des tomates il y en a jusqu'à l'hiver presque arrivé...

difficile alors de tout remanier pour de nouvelles envies ou idées...
cette année.....
c'est début septembre que tous les pieds ont été arrachés
les punaises vertes ayant tout parasité....

si tôt dans la saison...
serait-il donc arrivé le temps du repos des jardiniers....??
contre mauvaise fortune bon coeur...
je décide de tout préparer pour la prochaine année...
la serre devient chambre d'hôtes....de potager..
les lits bien bordés, au carré...
mais ça, je l'ai déjà raconté..

 le temps doux...tout cet espace inoccupé...préparé...
protégé des vents et des frimas qui allaient arriver
très vite....ça m'a fait cogiter...
je ne devais pas me laisser aller....à la facilité...
il fallait que je trouve du monde à héberger...
une saison finie!!!....NON... ça ne pouvait pas déjà s'arrêter...
et si une nouvelle saison pouvait tout de suite....commencer...
très vite, rien que par la force de la pensée
des nouveaux hôtes se sont présentés...
d'abord les familles graines...arrivées en sachets...
3 familles très intéressées...
CAROTTE...RADIS....NAVET...

puis ce sont les familles plants qui ont débarqué...
CHOU POINTU, CHOU CHINOIS et 2 de SALADES CHICOREE

Oh là là...il va falloir se calmer...
les chambres d'hôtes vont déborder....
comment dispatcher tout ce petit monde sans trop tasser...
personne ne sait combien de temps ils choisiront de rester....
je ne dois pas oublier que en mars, avril ou au plus tard en mai...
toute la place est déjà réservée
les TOMATES viennent ici toutes les années...

bon...vous les graines...semez vous sur les côtés...
écartez le foin qui sert à pailler et essayez de germer...
quoi qu'il se passe, là vous pourrez vous épanouir sans gêner....
vous les plants, le milieu vous  laissera plus de place pour vous étaler...
enfoncez vos racines vous serez bien installés...

tout ceci semble bien organisé...
les "chambres d'hôtes" sont déjà toutes occupées..
le résultat donnera ce que ça voudra donner....
en tout cas...tout le monde semble bien installé....
après, pour la réussite du séjour, on verra dans la durée...
à la même saison ou même plus tard l'an dernier
c'étaient des familles CELERI et BETTERAVE qui s'étaient installées
même improbable pour une implantation si tard dans l'année...
le résultat nous avait bluffés..

de toute façon, pour savoir si ça peut fonctionner, il faut essayer.
dans cette serre pour hôtes, 8 lits bien douillets...
4 à gauche de l'allée, 4 à droite de l'allée...

déjà, dans ma tête le rêve s'est installé....
plein de beaux légumes parfaits, frais et bio
croquants et gouteux à souhait..
à l'arrivée, le rêve sera peut-être à ajuster....
en matière de culture potagère, rien n'est jamais assuré....
20€ investis en plants et graines en sachets...
(des graines...il m'en restera assez
pour semer encore plusieurs années) ...
c'est un rêve à la portée..
qui deviendra ma réalité....
en égayant les quelques mois qui vont arriver...

chaque jour, je passerai voir si les graines ont germé..
puis chaque plantule sera sur toutes les coutures examinée...
je noterai les plus, les moins, les réussites et les ratés..
les petits plants seront choyés...
avant d'être un jour.....croqués....

L'hiver....le jardinier est parfois un peu déprimé....
mais ça n'est pas une chose obligée....
il est possible, que quelque part, en France....
dans une serre close mais non chauffée...
une jardinière passionnée 
respire le bonheur rien qu'en regardant pousser 
des petits radis ou navets dorés,
des salades et des choux bien pommés
tout ça parce-qu'un jour, des punaises vertes ont décimé...
ses belles tomates et qu'il a fallu très tôt arracher....

un mal pour un bien.....
sur le moment, ça n'est pas toujours facile d'apprécier
mais avec le recul...souvent...ça peut se justifier....
en tout cas, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

17 SEPTEMBRE...........................

Elle s'appellait GALEUSE D'EYSINES....
c'est en 2013 qu'elle était née dans notre champ d'à côté...
l'hiver passé, ses pépins, je les avais enfermés
dans un beau bocal bien fermé...

cette année là, j'avais eu envie de diversité....
de copinage et d'amitié...
je crois bien que 7 variétés de courges s'étaient cotoyées...
sans barrières, en toute liberté...

l'an dernier...
un pépin issu d'une courge galeuse d'Eysines de cette année là a été semé....
le résultat a été de toute beauté...
de magnifiques courges
mais bien différentes de la génération passée...

les pépins ont été prélevés
et au printemps dernier, j'ai décidé d'en semer....
juste 10 pépins...pris au hasard
parmi les quelques-uns qui n'avaient pas été croqués...

et c'est avec ardeur que tous ont germé....

dès que les premières courges ont pu être admirées...
j'ai tout de suite remarqué que ça n'était pas un copié collé...
du vert, du blanc, du orange et du gris bleuté...
et j'ai adoré....émerveillée par autant d'inventivité....
maintenant elles sont récoltées....
et ça ne fait que confirmer cette magnifique diversité

c'est qu'il s'en passe des choses dans le champ d'à côté....
les butineurs n'arrêtent pas de butiner...
passant de fleur en fleur....
les mariages se font sans être publiés...

alors à l'arrivée....
les bébés sont nombreux et métissés...
issus de mariages entre courges comestibles et bien sucrées...
aucune coloquinte à l'horizon....
donc tout danger de toxicité est écarté....
mon souhait....n'est pas la conformité....
mais juste de belles courges pour de gros pépins à récolter
faciles à griller
un délice pour se régaler....
il paraît que c'est bon pour une prostate en bonne santé....
bon, c'est vrai, pour moi....ça n'est pas l'idée...

leur chair ira certainement régaler les poules du poulailler...
enfin....si elles en veulent....
c'est qu'elles sont fins becs les poules de notre poulailler...

Nous, ce seront les potimarrons qui feront nos diners....
les pépins sont plus petits et moins intéressants à griller...
mais la chair, on l'adore en velouté...

la récolte est excellente comme toutes les années...
des potimarrons, il y en aura pour toute la contrée...
les petits rongeurs des champs ont bien essayé de les croquer
mais avec leur peau épaisse, ils ont du abandonner...

juste quelques graines semées...
un sol paillé
pas un arrosage de l'été....

rien d'autre à faire qu'à admirer...

la culture des courges....c'est le pied...
Bon, je vous laisse, la journée commence, le soleil est bien levé...
les courges sont récoltées....
que vais-je faire de cette journée...
ça....c'est à la vie de décider...
aucun planning...tout est possibilité...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier 
et au monde entier.

20 AOUT..............................

une salade montée...non non, inutile de pleurer...
c'est sûr, on ne pourra plus la croquer
mais ça donnera des graines pour des années...

les fleurs vont se transformer....
sécher...et devenir graines à récolter..

sur une seule salade, on peut en récolter....des milliers...

Je n'aimerais pas perdre cette variété....
son vrai nom....??? il a disparu depuis des années...
alors, c'est MAGIQUE qu'elle a été re...nommée
tous ceux qui l'ont croquée sont d'accord sur sa grande qualité...

Les premières graines...c'est mon cousin Jean qui me les avait données...
il les avait reçues de nos très chers tante Lucienne et tonton André...
(Tonton André vit maintenant au Paradis
et tante Lucienne ne cultive plus de potager..)
Eux-mêmes les détenaient grâce à leur fils...
mon cousin Jean-Luc...qui lui même les avait reçues...de....
et c'est ainsi que ces graines se sont transmises et multipliées....
pour mon plus grand bonheur et celui de quelques jardinières et jardiniers...

j'aime les graines à raconter....
les graines....histoires de famille ou d'amitié...
des graines souvent non répertoriées...
mais précieusement gardées et multipliées....
La salade Marie-Rose, les grenauds des ptites places...
la salade magique, l'arroche verte de Jacques...
allez.....je retourne au potager....
pour un avenir de qualité .....
il faut des graines à semer...

c'est si facile d'en récolter....
vive la mémoire semée..

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

19 OCTOBRE............................

lorsque l'on récolte dans un potager
il n'y a ni commande ni heure pour s'y présenter....
on prends ce que dame nature décide de nous donner.
parfois...certains jours....
ça fait plus que ce que l'on peut rapidement consommer

alors, pour ne pas gaspiller
il faut être organisé....voire futé.
pour les courges, pommes de terre, oignons, chayottes, noix...
il suffit de les entreposer là où le gel ne pourra pas les abimer...

pour le reste...
le surplus est donné, mis en conserves ou congelé.

nous voilà mi octobre dépassée...
la dernière ratatouille vient d'être cuisinée et conservée....

les dernières châtaignes ont été préparées

certaines nature en bocaux stérilisés, d'autres nature congelées

en confiture (crème de marrons) 

ou en "gâteau"
ou plus exactement en pâte de châtaignes chocolatée
souvenir de mon enfance à jamais gravé...
et c'est là où je voulais en arriver
habituellement, c'est en boite que je congèle pour conserver 

mais cette année....j'ai décidé d'ensacher.

la pâte est ferme mais facile à travailler...
un petit coup de rouleau à pâtisser...

et la pâte est prête pour ma petite idée...

la portionner...
avec le dos d'un couteau pour ne pas endommager le sachet...
rien de plus facile à réaliser.

et lorsque viendra le moment de se régaler....
chaque portion sera facile à décrocher.
une petite crème anglaise pour accompagner
faite avec les bons oeufs du poulailler..

je le sens on va se régaler...

cette astuce peut s'appliquer à d'autres préparations congelées...

Tiens le temps ce matin est brouillé...
les feuilles des arbres virevoltent de tous côtés..
la nature est bien faite...
beaucoup tombent directement sur le potager...
elles passeront l'hiver dessus pour le protéger...
rien à faire qu'à regarder...

l'automne est bien installé...l'hiver peut même arriver
chez nous....pourtant...
l'été sera toujours présent dans toutes nos journées...
des traces sont là....fixées
pour se retrouver en été, il suffira 
de revoir une de mes petites histoires de potager

ou les photos que j'ai pris tant de plaisir à photographier..

ou de se régaler du contenu d'un des bocaux bien colorés....
cuisinés avec amour
et qui n'ont été pour moi
ni contrainte ni corvée...

MERCI dame nature...je suis époustouflée
par toute cette abondance et générosité...
vive l'automne sans oublier l'été
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.  

14 JUILLET .......................................

la matinée est douce, nous sommes en été
Dans la brouette.....la première récolte de la journée
mais qu'est-ce que c'est...

plus près....ça sera plus facile pour identifier....

ça y est vous avez trouvé
des oignons, des échalotes....
pas aussi beaux que ce que j'aurais pu espérer
mais...suffisants pour nous régaler...
vu les excès du temps et les conditions dans lesquelles ils ont été plantés...
ce sont des héros de potager...
dans quelques jours, lorsqu'ils auront un peu séché...
je leur referai une beauté...

ensuite, il restera dans cette catégorie à récolter
les échalions....une nouveauté pour moi cette année...
échalions zébrune ou cuisse de poulet du Poitou

semés en terrine en février

puis repiqués en alvéoles en mars

les voilà en avril

plantés en pleine terre en mai 

les voilà en juillet

Malgré sa forme d'échalote, l'échalion cuisse de poulet du Poitou
reste un oignon.
Cette variété, apportée des pays de l'Est en Poitou il y a 60 ans
fera notre régal cette année...
Pour une bonne conservation, les échalions seront arrachés à maturité
il est trop tôt, ils sont encore en train de pousser... 
ajoutés aux oignons et échalotes déjà récoltés...
moi, je le dis, ils devraient avoir du goût mes plats cuisinés de cette année...

je sens déjà la bonne odeur qui monte dans mes pensées....
des oignons, des échalotes, des échalions du potager
encore des petits bonheurs à ajouter....
on en a jamais trop ni assez...
préparez vos casseroles, vos barbecues...ça va mijoter...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

DERNIERES NOUVELLES
PHOTOS DES ECHALIONS A LA RECOLTE en août

19 JUIN.......................................

Après s'être bien fait prier....
le printemps semble enfin ressembler à l'été....
On nous annonce du soleil
et paniers et saladiers commencent à se remplir
de fruits et légumes à maturité....
artichauts, framboises, mûroises....

fraises, petits-pois.....pour cette journée

et bettes à volonté....

pour ces premières bettes....
seules les côtes blanches ont été conservées...
les feuilles sont allées (pour celles-ci) au poulailler...
habituellement, je m'en régale 
mais quelques mineuses squattant les feuilles
j'ai préféré proposer aux poules de s'en arranger....

facile pour ces bettes toutes tendres de les couper....

et encore plus facile de les conserver....
UN mois, 10 mois ou PLUSIEURS années...
Pour celà...pas besoin de stériliser ou de congeler....
de l'eau et de simples bocaux à joints ou à visser 
et le tour est joué...

Remplir les bocaux et aussitôt, recouvrir les bettes d'eau...
FERMER....

le lendemain...changer l'eau...
vider, re remplir de nouveau...
ceci 4 fois...pendant 4 jours...
c'est tout.....Ranger les bocaux bien fermés
(pour moi dans une pièce relativement fraiche et obscure)
ils patienteront aussi longtemps que vous le voudrez....
Il suffira pour les manger... de les cuire...
de la même manière que si vous veniez de les récolter...

le goût (pour moi) en est sublimé....
je préfère de loin le goût de cette bette conservée
à celui de la bette juste récoltée...
un peu de beurre, de crème fraiche, de vinaigre pour accompagner....
c'est un délice pour toute l'année...

la bette, c'est un trésor du potager....
à la base, ce légume n'était pas mon préféré....
j'ai appris à mieux le connaître au fil des années
en aimant le cuisiner....
et j'ai commencé à beaucoup l'aimer
chez nous, elle aime pousser....

Dans la bette tout est bon à manger....
le vert, le blanc....nature ou bien cuisiné...

le soleil brille....
la serre à aérer, les poules à dorloter....
quelques trucs à peaufiner...
des carottes à re...semer 
(battues par les pluies, elles n'ont pas résisté...)
alors...je vous souhaite une bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier.

PS - recette testée et approuvée depuis plusieurs années
trouvée dans l'excellent livre de Terre vivante
les conserves naturelles des 4 saisons

4 SEPTEMBRE..........................

en Septembre,il est encore temps de conserver....
aujourd'hui, ça sera sauce tomate sans se compliquer.....
la plus simple des recettes et la plus facile à adapter....

recette élue encore GAGNANTE chez PASSION POTAGER
quand on peut faire simple...pourquoi se compliquer.

couper les tomates en deux ou en quartiers...
inutile de s'acharner à enlever la peau, elle peut rester....

cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien liquéfiées..
dès l'ébullition c'est quasi terminé...

cesser la cuisson , laisser un peu reposer...puis égoutter.
le volume des tomates va beaucoup diminuer...
La chair et l'eau sont séparées

la chair va maintenant pouvoir se transformer
en sauce tomate bien concentrée
pour cela, l'épépineuse à tomate...c'est le pied
mais avec un moulin à légumes, ça peut aussi fonctionner.....

L'eau de tomate peut ou non être conservée....
pour de futurs potages ou autres plats cuisinés....

en quelques minutes, peaux et pépins sont mis de côté....
seule la pulpe de tomate va dans le saladier....
un dernier petit coup de chauffe...
un peu de sel ajouté....
et la sauce peut être mise en bocaux à chaud et stérilisée..

justement....mes petits bocaux récup commençaient à s'impatienter...
couvercles vissés....la sauce est prête à être stérilisée.

20 mn pression 11 en autoclave  et c'est terminé...
en stérilisateur, 45 mn selon LE PARFAIT...à 100 degrés.
je dois ajouter que je suis ENCHANTEE....
Le goût est doux , nature et sucré...
sans pour autant de sucre ajouté...
un régal qui sentira l'été toute l'année.

à utiliser telle que....ou bien à cuisiner....
même mon amoureux adore cette sauce nature sans rien d'ajouté...
et pourtant, je dois bien l'avouer...
mon amoureux....les tomates....il en a un peu assez...
vivre avec une passionnée de tomates qui aime les cuisiner...
d'après lui....ça n'est pas facile toute les journées....
là, je pense qu'il exagère un peu....
faut pas pousser...
des tomates, il y en a peut-être souvent à notre table....
mais jamais au petit déjeuner...
non mais....
La saison des tomates n'est pas terminée....
vive les tomates rouges, jaunes, brunes, blanches et orangées...

c'est quand elles sont là qu'il faut en profiter....
en décembre, janvier, février....
il faudra se contenter des bocaux divers et variés...

voyons, voyons...365 jours dans une année...
midi et soir...il faut multiplier
730 repas à assurer...
mon amoureux peut se rassurer ...
d'une part, des bocaux j'ai bien l'intention d'en donner
et puis, il n'a qu'à compter....
il devrait y avoir quelques repas sans tomates dans l'année...
Bon, je vous laisse, il y a peut-être encore des tomates à récolter...
septembre vient à peine de commencer...
non mais............

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

5 JUILLET...................................

Le bilan de juin est plutôt (malgré tout) satisfaisant...

il y a eu les groseilles, les cassis, les mûroises...
le début des framboises, 
des fraises, des petits pois.....etc etc..
et même quelques tomates et des haricots...
plus de 100 kgs de fruits et légumes récoltés
pour ce mois de juin très particulier...
si si, j'ai calculé....
d'ailleurs c'est obligé, je dois peser si je veux avoir une idée
des prouesses de mon potager

et pourtant
les excès du temps ont fait subir aux plantes en train de pousser
des stress et des contrariétés...
Que sera juillet...
pour l'instant, canicule, orage, pluie semblent dominer
lorsque je lève le nez....
je vois pourtant des merveilles de grappes accrochées...
2 fois 6 mètres de treilles très très chargées...

des tomates joufflues rejoignent régulièrement mes casiers....
là..13kgs pour cette journée..
ça fait 20 kgs depuis début juillet...

sur certaines, les plus belles de chaque variété....
j'écris leur nom pour pouvoir les identifier....

je pourrai ainsi prélever les graines sans mélanger les variétés

pendant quelques jours graines et jus vont se reposer...
l'ensemble va fermenter...
la gélatine qui protège les graines va se dissoudre
le dessus sans doute moisir mais c'est sans gravité....
Il suffit de verser l'ensemble dans une passette et de rincer...
seules les graines resteront et il n'y aura plus qu'à les laisser sécher

puis à ensacher....

c'est ma façon de faire chaque année...
ces graines sont l'année suivante semées...
ou plus tard, elles se conservent plusieurs années...
et quel que soit le nombre de tomates plantées....
l'investissement financier est de ZERO euro pour les graines
avec toujours un CADEAU à l'arrivée..
des centaines de MERVEILLEUSES tomates à croquer...
des blanches, des jaunes, des rouges, des brunes, des orangées...
toutes issues des graines d'anciennes variétés..
venant, de mon potager ou de celui d'autres passionnés....

Aujourd'hui est une belle journée....
voilà les récoltes de ce 5ème jour de juillet....
tomates, framboises, mûres et mûroises, haricots...
courgette et quelques petits pois...les derniers...

d'ailleurs, mon amoureux s'est fait un plaisir de les écosser...

en juillet, le bonheur est dans les caisses, les paniers et les saladiers...
à vos marques...un deux trois...partez...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

7 MAI......................................

de bon matin, libre comme l'air....
j'aurais pu aller jogger....

beaucoup le font...mais non....ça n'est pas ma tasse de thé...
pourtant, faire du sport, c'est bon pour la santé
Il ne m'a pas fallu longtemps pour trouver
le sport qui ferai marcher mes jambes, mes bras
mes épaules et même mon dos par dessus le marché...
voyant un gros tas de bois broyé (BRF) bois raméal fragmenté...
je décide de l'étaler....

ah...zut....
pas de brouette, pas de fourche, pas de pelle....
mon amoureux a tout emmené...
il faut pour comprendre expliquer 
que mon amoureux est parti bien équipé
chez notre fils....qui malgré ses deux bras bien musclé
ne refuse pas l'aide de deux autres bras certes plus âgés....
mais expérimentés...
avec deux bras ajoutés...ça en fait du travail dans une journée...
Bref...je me suis égarée...
donc, sans outils, je décide d'étaler le bois raméal fragmenté....
Heureusement....j'ai toujours ma vieille charette rouillée....
et une vieille pelle à poussière que j'utilise au poulailler....

l'affaire est rondement menée....
enfin....au moins à moitié...
une jardinière retraitée...ça ne fait pas tout en une journée...
là ou l'herbe commençait à pousser...et n'était pas désirée...
et zou.....je suis cruelle....herbe....étouffée..
en particulier autour des artichauts...
très abimés par l'hiver cette année...

chaque jour, je change de chantier....
derrière la maison il y a encore des planches à greliner...
c'est plus dûr cette année...
chez nous avec toutes les pluies qui sont tombées...
notre terre argileuse n'en finit pas de sécher....

autrefois, je pensais que cette terre n'était pas de qualité...
lourde, collante, toujours enherbée....
lorsque je voyais des jardinier remuer leur terre légère "avec un doigt de pied"...
j'étais émerveillée....
mais maintenant j'ai compris que ma terre je l'avais mal jugée....
argileuse, oui...mais si riche que presque tout peut y pousser...
sans beaucoup arroser...
il faut simplement savoir l'aborder
et la grelinette et la griffe sont utilisées...

Le paillage améliore grandement tout ce qui pourrait être compliqué... 
la saison des tontes étant commencée....
c'est de la tonte demi séchée que j'utilise pour ces planches cultivées
pour celle-ci, destinée aux haricots rames, 
ils patientent avant d'être plantés...

j'enfonce d'abord les rames  avant de tout pailler
pour plus de facilité.

pour le reste....tout sera recouvert...
OUF...juste assez d'herbe pour finir ce côté...

allez...c'est bon pour aujourd'hui....
mon amoureux veut m'emmener me promener....
on part faire du vélo en pays de Loire, du côté de Brézé...
la visite du château....ça sera un autre jour...
avec ce beau soleil....difficile de s'enfermer...

on en fait des choses dans une journée....
jardinage, tourisme....que du bonheur à ajouter....
Le soleil brille aujourd'hui à peine levé...
alors MAGNIFIQUE journée
à VOUS en particulier
et au monde entier.

26 DECEMBRE.........................................

Il y a les parenthèses...
les petits et les grands bonheurs partagés...
les rires, la joie et la gaieté...

et puis....il y a ma réalité....
celle qui découle de ma passion pour le potager...
ça se passe dans une pièce noire et fermée...
là où s'empilent les butins bien gardés....
Non...pas ici....là ça serait s'égarer...

il s'agit d'une pièce plus petite et les seuls butins peuvent se manger...

 Nous sommes fin décembre
et ce sont les pommes de terre que je vais devoir bichonner...
Pour qu'elles restent belles et peu ridées...
un petit soin semble s'imposer....
ces beaux germes qui commencent à pousser....
doivent être supprimés..

rien de plus facile...un petit calin tout doux sans insister....
avec une ou deux mains....nues ou gantées....
le germe tombe
et la pomme de terre peut continuer son repos imposé
en gardant beauté et fermeté...

Presque toutes les variétés vont y passer...

ici, CHARLOTTE ....
avec de côté une petite caisse de pommes de terre triées...
plus petites...pour replanter...

puis monalisa

Rosabelle

carolus

red Emmalie

Chérie

Ratte

ne resteront plus à soigner...
que les Mira....c'est moins pressé...
les germes sont moins développés...
elles semblent mieux patienter...
là...dessous les courges buttercup bien alignées...

Certains vont peut-être penser....
qu'enlever les germes de pommes de terre...
(chez nous, on dit épichonner...
en patois des Mauges, là où je suis née..)
pendant les fêtes de fin d'année....
c'est une activité décalée...

à chacun sa façon de faire, d'être et de penser...
j'aurais pu choisir comme beaucoup ...de flâner...

moi, mon activitée décalée....je l'ai aimée...
calme, douceur et sérénité....
les pensées légères, les mains occupées....
ça n'est pas tout le monde qui a des pommes de terre à épichonner...
surtout entre les fêtes....
je suis gâtée...

à nous les frites et les purées....
ça s'annonce bien cette fin d'année....
pour vous aussi j'ose l'espérer...
en tout cas...à bientôt et très belle journée
à VOUS en particulier
et au monde entier.

24 FEVRIER..........................................

GLACIAL.....la nuit...en dessous de zéro degré..
le jour même avec le soleil...guère plus...
avec le vent rajouté....ça fait frisquet...

certains jardiniers aux semis précoces doivent flipper...
quelques plants à protéger...c'est facile...
temporairement....sur de très courte durées...
(la luminosité venant vite à manquer...)
dans la cuisine, la chambre ou la salle à manger...
mais beaucoup...là ça commence à se corser..
et pourtant....je continue à semer et à rempoter.......
de la folie...??
en tout cas...c'est ma réalité...
chacun s'adapte à ce qu'il peut assumer...

 pour qu'il y ait des petits plants..en temps et en heure... à planter....
il faut .....bien avant.....qu'il y ait quelqu'un pour les semer...
un pro ou un particulier...
les pro...pour ce faire... heureusement ...sont mieux équipés...

Il m'arrive d'acheter quelques plants mais en majorité...
c'est maison qu'ils sont semés...
jamais je ne planterais tout ce que je plante
si tous les plants je devais les acheter..
je bidouille donc selon mes possibilités...
certains plants sont en pouponnière chaude et éclairée....

d'autres devant une fenêtre bien exposée...

d'autres dans 4 boites polystyrène....
trop hautes....ça bloque la luminosité..
bon je vais revoir tout ça pour améliorer....

ça commence a être pagaille dans cette pièce...
comme toutes les années....
ce matin...il n'y fait pas plus de 10 degrés...
volets fermés...radiateur allumé...

mais...dès que le soleil va se pointer...
il y fera bon comme en été...
le frisquet....c'est juste la nuit...ça peut se supporter....

et puis....ça serait dommage d'attendre pour semer......
il faut saisir les opportunités qui peuvent se présenter...
un peu d'aide....ça n'est pas à négliger....
la semaine prochaine....ça sera terminé....
mon assistante reprendra "ses études" réduisant ses disponibilités...
elle est en CP...et ne peut consacrer tout son temps à m'aider... 

De toute façon....je crois bien que tout ce que je voulais semer....
pour l'instant.....est semé...
tomates (en partie)...poivrons, piments, aubergines,
bettes, persil, céléri rave, petits pois, ail du Maroc, 
betteraves, poireau...en terrines ou en godets
patates douces et chayottes en pots........

maintenant....il va falloir organiser...
il me faut minimums 4m2...pour tout étaler.....j'ai calculé...
pas n'importe où...4 m2 bien exposés....
devant des fenêtres ou des baies bien situées..
et ça ne fait que commencer..
il paraît que la semaine prochaine le froid va s'intensifier....
chez nous...
jusqu'à -6 degrés...
pas de problème.....juste des solutions à trouver...
il est 9 heures passées...
le soleil brille et commence à réchauffer...
pousser, ranger, améliorer, organiser, installer...
voilà mon programme pour ce début de journée...
c'est que....
il ne faudrait pas que mes petits plants puissent se plaindre ou se geler..
A très bientôt et très belle journée
à VOUS en particulier
et au monde entier.

30 NOVEMBRE................................................

Ah bon....nous sommes le 30 novembre, j'en suis époustouflée...
Ah....c'est pour ça que je commençais à avoir froid aux pieds....
mais c'est maintenant du passé....
froid aux pieds....PLUS JAMAIS....terminé....
et tout ça....grâce à l'amitié....

je ne rêve plus que de les enfiler....
doux, confortables....MERCI mon amie de me les avoir tricotés...
ils sont MAGNIFIQUES ces chaussons de l'amitié...
quelle que soit ma façon de poser les pieds...
ils sont beaux à regarder.

MERCI et encore MERCI....je suis comblée....

Lorsque j'irai au potager, j'essaierai de ne pas m'attarder...
car mes chaussons, je ne pourrai pas les y emmener....
ça pourrait les abimer....
je rentrerai vite pour pouvoir les enfiler....
j'ADORE ces chaussons si bien tricotés....

Je pense que je pourrai même les avoir pour certaines activités...
par exemple lorsque je casserai les noisettes pour les faire griller...
Des noisettes, j'en ai plein de côté....
il m'a suffit de me baisser pour les ramasser....
les noisetiers bordent le poulailler...

chaque année, j'en ramasse un ou plusieurs paniers...
les noisettes se conservent sans sourciller...

Avant de les griller...le plus long, c'est de les casser...
taper ni trop peu ni trop fort....pour ne pas tout écrabouiller....
Le plus simple que j'ai pu trouver...
sur la table de cuisine...sur un torchon ou un journal pour ne pas l'abimer....
les noisettes dans un sac fermé, bien étalées....

pas de coques qui sautent...pas de saleté...
il ne reste plus qu'à trier....

et à mettre au four à 180 degrés...

et voilà....la peau grillée peut même être enlevée....

il suffit de frotter....et pour ça, je me fais aider...

les noisettes grillées....c'est si bon entières ou broyées...

sur ou dans des biscuits maison....c'est du plus raffiné...

dans du caramel.....c'est "à tomber"....

Avoir ses propres noisettes de ses noisetiers....
encore un LUXE que je peux ajouter.....
je m'y vautre chaque jour en savourant tout ce que la nature peut m'apporter...
et....maintenant, avec, en plus, mes MAGNIFIQUES chaussons tricotés....
le "LUXE" est de beaucoup dépassé....
je n'ai pas de mot pour l'exprimer....
MERCI mon amie pour tes compétences et ton amitié...
MERCI pour tes chaussons si bien tricotés.....
cet hiver, j'aurai toujours chaud au coeur et aux pieds....
et ceci, grâce à l'amitié...

Au revoir Novembre bonjour les gelées.....
à bientôt et très belle journée
à VOUS en particulier
et au monde entier.

5 NOVEMBRE.............................................

TERMINé....
la saison des tomates n'est plus d'actualité....
voilà la dernière récolte de l'année...
aujourd'hui....sur les pieds dehors mais abrités...

dans la serre......

 tous les pieds vont maintenant être arrachés...

dans la serre, il ne  restera plus que quelques courges,
concombres et pommes de terre à ramasser...

des laitues, du céléri et des betteraves tardivement plantés...

La beauté  et l'excellence des tomates vont me manquer...
l'odeur des feuilles lorsque entre deux rangs j'allais me faufiler...

il faut que je m'y fasse....
juin, juillet, août, septembre, octobre......nous avons été comblés...
des tomates fraiches à volonté...sur place....en toute gratuité...
toutes issues d'anciennes variétés...
juin...le 1er...

puis à suivre ...fin juin il me fallait déjà plusieurs casiers pour stocker...

en juillet, ça a continué et augmenté....
elles mûrissaient si vite que j'ai même pensé....
à ce rythme, il n'y en aura pas pour tout l'été...

mais en août....ça ne s'est pas arrêté....
et là...il a fallu inventer....
tomates séchées...tomates cuisinées....
les plus beaux mariages ont été célébrés....
puis pour en garder un souvenir pour l'éternité...
j'ai beaucoup bocauté...
heureusement....parfois, j'ai été aidée...

en septembre....ce fut un copié collé....
non mais......ça ne pourra pas éternellement durer...

mais en octobre .....
toujours des tomates à récolter....et à cuisiner...

Novembre.....bon....je peux lever le pied....
aujourd'hui, les dernières récoltes sont dans les paniers...
et les pieds bientôt tous arrachés....
dommage, tomates, vous allez me manquer....
le manque sera cependant de courte durée....
novembre....les dernières tomates fraiches ...
auxquelles s'ajouteront les tomates en bocaux stérilisés...

décembre, janvier.....et sans limite pour toute l'année...
toujours des tomates cuisinées....
le plus dur sera....de décider....
couscous, ratatouille, tian mélangé, tomates séchées....

dès février....les premières graines seront semées...
et le cycle pourra recommencer....
bonheur de février....le semis...la levée....

mars....bonheur de rempoter et de regarder pousser....

avril....les premiers pieds seront dans la serre plantés

mai... plantation terminée...
on peut même commencer à se régaler

juin....les récoltes vont de nouveau s'enchainer....
J'AIME les tomates.....
ça...vous n'auriez pas pu vous en douter...
ATTENTION pas toutes les tomates.....
certaines dans les supermarchés  m'indifèrent....
et s'il m'arrive d'en croquer....
aucun plaisir ne vient me titiller....
en 2018....je ne sais pas encore quelles variétés seront semées...
sans doute la plupart des variétés 2017 et quelques-une ajoutées...

pour l'instant, c'est trop tôt pour décider....
une saison se termine.......d'autres viendront s'enchainer...
2017 fut une année sans mildiou à redouter...
il n'est même pas passé....
le seul hic fut le soleil trop intense ....trop tôt dans l'année....
certaines fleurs ont préféré abandonner...
réduisant ainsi le nombre de fruits initialement programmés....
2017 au potager fut cependant chez nous une très bonne année...
Pour que, en 2018 autant de bonnes tomates viennent nous régaler....
il a fallu anticiper....

petites graines ....profitez bien du confort de vos sachets....

en février ou mars ....tout va recommencer....
En attendant, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

6 JANVIER..................................................

On pourrait être en droit de penser...
que, au vue du froid et des gelées...
il n'y a pas de fraises dans les potagers en janvier....

Alors comment expliquer que aujourd'hui sur notre tablée...
il y avait des fraises plein le saladier....

Certains pourraient penser...
elles viennent de Tataouine et en tout cas de l'étranger....

Que chacun soit libre de ses pensées..
des fraises, je crois que je n'en ai jamais achetées....
elles viennent toujours de notre potager...

Une fraise à maturité, c'est difficile à conserver...
on n'en récolte que de juin jusqu'aux gelées...
alors pour en avoir en janvier....
la seule solution c'est de les figer....
Le froid conserve leur jeunesse et leur beauté....
aussitôt cueillies...vite... à moins 18 degrés...
et voilà...toujours des belles fraises en janvier.

Mon amoureux adore les fraises toute l'année...



il n'est pas le seul, la relève est assurée.

J'aime cultiver des fraises ne serait-ce que pour voir leurs yeux briller...
un fraisier, ça ne vit pas beaucoup d'années....
mais ça sait faire des bébés...tous appelés stolons c'est leur particularité...
et comme il y en a de tous les côtés....
il est facile d'en replanter....



manger des fraises toute l'année.....
ou de temps en temps selon les possibilités....
des fraises bio... de potager
c'est un luxe.... il ne faut pas le nier....
un luxe à la portée de tous ceux qui peuvent planter....
des fraisiers....
BONUS...
il y aura plus de gagnants qu'au loto ou au tiercé.

Pour l'instant....chez nous, on peut déjà rêver...
en octobre, j'ai anticipé...



.j'ai planté...de beaux stolons racinés....
tout le long de ma grande planche à cultiver...

Pour récolter des fraises...
le mieux c'est de planter des fraisiers...
lorsque le froid se sera un peu éloigné...

En attendant, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

8 SEPTEMBRE .................................................

En SEPTEMBRE....j'ADORE bocauter...
ça n'est ni une contrainte ni une corvée....
j'AIME.....ça ne peut pas se discuter...

Inutile d'aller au supermarché...
j'utilise sutout les produits du potager...
aujourd'hui....j'ai aussi envie de voyager....
les légumes pour couscous sont donc tout indiqués....

pour ma recette....juste la mienne....rien d'officiel ni de figé...
POIS CHICHES secs
TOMATES
COURGETTES
OIGNONS
NAVETS
je commence par tout préparer....
et ça commence la veille....
avec les pois chiches secs mis à tremper...
une nuit dans l'eau devrait les dompter...

les carottes sont épluchées et coupées en dés...

idem pour les courgettes et les navets... 

 les tomates sont mondées et coupées...les oignons tranchés

la cuisson peut commencer....
j'adore les grands plats pour cuisiner...en quantité...
un plat à paella est donc tout indiqué...
- 1 -
dans un peu d'huile d'olive....mettre les oignons à danser....

- 2 -
ajouter les tomates et laisser compoter...

- 3 -
ajouter les carottes et les navets...un peu juste...ça va déborder....
allez je vide le tout dans un faitout mieux adapté....

- 4 -
ajouter les pois chiches égouttés...

- 5 - 
les courgettes...les épices ...le sel si vous voulez en ajouter...
ah...je ne me souviens plus de la dose de l'an dernier....
allez...je finis le pot...7 cuillères à café d'épices couscous....
"un peu bombées"...
un peu d'eau...1 litre 1/2 pour moi ....et laisser mijoter....

inutile de prolonger toute la journée....
même si les légumes sont encore un peu croquants...
EMPOTER....dans des bocaux à joints....ou à visser...

 la stérilisation peut commencer....
pour moi, en autoclave pression 11...j'ai laissé 1 heure...
sans pois chiches....j'aurais pu réduire à 40 minutes...
en stérilisateur ....je ne sais pas....à chacun de trouver....
beaucoup de recettes de couscous sont avec viandes ajoutées...
ce qui change le temps nécessaire pour stériliser...

J'adore les légumes pour couscous du potager....
la viande...je ne l'ajoute qu'au moment de servir...
pour des repas vite faits...c'est le pied....
j'ouvre un bocal...je fais chauffer les légumes cuisinés...
un peu de semoule à faire gonfler...
des merguez (boeuf mouton) de chez Bernier...
(Bon c'est vrai...la charcuterie Bernier...
ça n'est pas partout qu'elle peut se trouver...
mais avec un peu d'imagination, ça peut s'arranger)
un quart d'heure après....20 mn à tout casser...
on peut se régaler....

ce couscous n'appartient à aucune nationalité...
ça n'est ni le couscous de Tunis, de Marrakech ou d'Alger....
ça n'est que le mien....et j'aime m'en régaler...
Je n'ai pas goûté tous les couscous du monde entier....
mais le mien suffit à me faire patienter....

en hiver...plus de tomates ni de courgettes au potager...
alors....aves ces légumes conservés...
c'est l'été, le soleil, la chaleur, le bonheur toute l'année...
j'AIME AIMER....
les légumes, la vie, le couscous,les tajines et le monde entier...
ici, ailleurs ...en virtuel ou en réalité....

aujourd'hui, le ciel est gris et le soleil s'est absenté...
avec cette petite histoire de légumes pour couscous cuisinés....
je viens juste de le réaliser....
le soleil est parfois caché dans un bocal stérilisé...
j'ai de la chance...j'en ai....
à bientôt et très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier.

31 OCTOBRE......................................................

Ce OCTOBRE....je ne vais quand même pas le laisser filer
sans le remercier......
il a été si beau, si ensoleillé
que parfois, j'ai cru que c'était l'été....

à pleins poumons, j'ai respiré....
chaque jour j'ai aimé, profité, savouré....
fait, défait, réfléchi, cuisiné, inventé....
récolté, planté, 
couru, marché, cherché.....trouvé...
il faut pour expliquer ajouter que en plus du potager....
de la cuisine, de la serre, du champ d'à côté....
il y a le poulailler....
et c'est en octobre qu'elles sont arrivées....
le 4 pour préciser....
Elles sont trois......trois poules rousses de toute beauté....

Jusqu'à maintenant, pour chaque nouvelle poule arrivée....
l'intégration se faisait sans difficulté...
pour celles là....on peut dire que ça a été mouvementé....
il faut dire qu'elles venaient d'ailleurs....presque de l'étranger...
avant, elles vivaient à 15 kms de notre maisonnée....
la Sèvre Nantaise sépare nos deux contrées....

peut-être que là-bas, de l'autre côté...
ça n'est pas la même langue qui est pratiquée...
en tout cas, dès le premier soir, ça s'est gâté...
malgré toutes mes explications et mes souhaits largement exprimés...
les 3 poules ne savaient pas où aller se coucher....
et pourtant...ça n'est pas faute de choix...il est grand le poulailler...
dans le dortoir...il y a encore de la place inoccupée..
sous le dortoir, dans la charpente... il y a des liteaux pour jouquer...
dans la pièce à côté...au sol, sur les pondoirs ...ailleurs...
à elles d'inventer...

Mais voilà...leur choix n'a pas été celui que j'aurais aimé....
leur première nuit a commencé....à 2 mètres au dessus du poulailler...
sur la clôture qui sépare le poulailler du voisin d'à côté...

Chez le voisin....ça n'est pas l'endroit pour une poule de poulailler...
et puis il y a danger....
une route passagère à proximité...

J'ai attendu sagement que le marchand de sable soit passé....
une poule endormie dans le noir est plus facile à attraper....

à bout de bras....c'est trop haut..monter sur un escabeau est obligé...
une poule.....deux poules....super....attrapées...
elles passeront la nuit en sécurité...
pour la troisième, zut.....elle m'a échappé...
tant pis, elle dormira chez le voisin...demain sera une autre journée...

Le lendemain, derrière la clôture en planches ajourées....
poule rousse envolée fait les 100 pas ...s'arrête...écoute....
regarde...tend le cou....
se demandant comment rejoindre le poulailler...

j'aimerais bien la récupérer 
mais voilà....à lui courir après, elle pourrait s'affoler....
la journée se passe....d'un côté de la clôture une poule égarée...
de l'autre...moi....essayant de trouver l'idée....

la deuxième nuit tombée....
une échelle d'un côté.....une autre de l'autre côté....
mon amoureux et moi-même grimpons puis descendons
pour aller la chercher....
dans le faisceau de la lampe allumée...
rien....plus de poule....disparue....envolée.....

et c'est bredouille que nous remontons l'échelle bien ennuyés....
le poulailler est endormi....petit tour pour vérifier.
mais où sont les deux autres poules rousses nouvelles arrivées...
elles aussi elles semblent s'être volatilisées....
plus de poules... disparues.....envolées....
mon amoureux est déjà reparti se reposer....
lampe à la main, seule dans la nuit,  je cherche, retourne les fourrés....
rien...aucune poule rousse à signaler...

dépitée, je cherche les étoiles pour admirer leur beauté..
et c'est là ....dans le faisceau idéalement dirigé
que j'aperçois trois poules perchées....
sur le toit du poulailler....

elles dorment perchées....
mais sont chez nous...le danger est écarté....
Bonne nuit belles poules ....demain sera une autre journée...

On pourrait croire que tout est terminé....
les poules au poulailler.....le jardin à côté et le potager en continuité....
ça serait lourdement se tromper....
ces poules....je me demande ce qu'elles ont bien pu manger....
impossible de les dompter....
elles volent comme des oiseaux, aucune clôture ne peut les arrêter....

alors, arriva ce qui devait arriver....
après moultes difficultées pour les attraper 
j'ai du à chaque poule couper....
sur une de leurs ailes.....les plumes d'extrémité...

c'est dit, c'est prouvé....
le déséquilibre qui en résulte empêche les poules de voler....
mais voilà.....chez nous....est-ce le vent qui a une spécialité....
est-ce l'air qui est doux et parfumé...
est-ce dû au jour ou elles sont nées...
à leur destin qui est quoi qu'il arrive de voler....
en tout cas....ça n'a rien changé....
les poules rousses volent toujours par dessus la clôture du poulailler....
pas celle du voisin mais celle qui rejoint jardin et potager....

elles dorment sur le toit du poulailler....
à plus de deux mètres du sol....même les plumes d'une aile coupées..

je laisse faire....elles ont besoin de liberté....
on ne pourra rien y changer....
pourtant, le poulailler est grand et bien fréquenté...
- une pièce de vie, une chambre à coucher...
- une pièce pour pondre et manger et s'abriter
lorsqu'il pleut ou que le gel pourrait les glacer.....
- une cour bien clôturée avec abris et racoins pour jouer...
- un espace paysagé avec arbustes, arbres et noisetiers...

des copains et copines pour s'amuser....
- coq Fredo et coq Fredo junior...
- deux poules noires
- deux autres poules rousses
- 3 poussinettes de barbarie et leurs 4 bébés...

même dans les poulaillers, il y a des différences et des particularités...
le mieux c'est de s'y adapter...
en tout cas

MERCI octobre de nous les avoir apportées....
de m'avoir fait bien courir et cogiter...

et tant pis pour les galipettes qui vont en découler...
déjà les premiers oeufs commencent à nous régaler...


MERCI OCTOBRE de cette année....
pour les plus et les moins que tu nous as apporté...
nous ne retiendrons que les plus...
PLUS PLUS PLUS PLUS
le soleil...les petits bonheurs ajoutés, les bons oeufs à cuisiner...
l'air doux et parfumé...
le vent, les nuages, les ciels étoilés.....
les rires, les sourires et l'amitié....
au revoir OCTOBRE terminé....
MERCI pour tout et à bientôt dans une année...
au revoir et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

9 OCTOBRE......................................................

Pas de chimie ajoutée...
juste le vent pour caresser
et le soleil pour sucrer....
nos pommes sont  parfois rondes, parfois déformées...
et même parfois squatées...

mais elles sont si bonnes qu'il serait dommage de ne pas en profiter...

les plus belles seront conservées...jusqu'en mars...avril ou mai...

pour les autres, les plus abimées ou les plus torturées....
elles se transformeront pour la plupart...
en compotes de pommes en bocaux stérilisés...
pulpe écrasée...

ou bien pulpe en petits carrés...

en gâteaux 

ou bien....et c'est une découverte pour moi cette année...
en pommes au sirop....
et j'adhère complètement à cette façon de procéder...

les pommes restent en quartiers
leur goût est fin, pur, sucré...
très différent de celui d'une pomme compotée...
Pour ce faire, les pommes sont épluchées
puis coupées en quartiers...
Pour qu'elles gardent leur couleur sans s'oxyder...
aussitôt coupées...les plonger dans de l'eau citronnée
ou bien dans de l'eau avec acide ascorbique (vitamine C) additionné...
1 cuillère à thé dans 4 litres d'eau environ...
les fruits resteront blancs sans trop foncer....
ensuite, égoutter les pommes crues
les verser dans un sirop léger préalablement chauffé...
250gr à 300 gr de sucre par litre d'eau

à ébullition....ou un peu après....
selon la fermeté de la variété ....stopper
puis empoter....
les quartiers et le jus sucré...

stérilisation 20 minutes à 100 degrés...
les pommes pourront se conserver des années
et s'utiliser telles que, en dessert sucré ou pâtissées...
dès que possible, je vais recommencer...
il reste des pommes qui pourraient mal se conserver....
compote...pommes au sirop....l'hiver sera sucré...
pas trop...juste ce qu'il faut pour nous régaler....
vive les pommes les pommiers...
les fruits ronds ou déformés..
les compotes et les fruits en quartiers...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

10 AOUT...................................................

il pleut.....le ciel est gris......août n'est pas au mieux....
peu importe.....j'ai ce qu'il faut pour m'amuser....
tomates, aubergines, courgettes, oignons, poivrons....

et même piments du Maroc....à gauche sur la photo.....
c'est ce qui était écrit sur l'étiquette lorsque j'en ai acheté un à Noël dernier...
si doux que j'ai gardé la graine pour en cultiver....
mais voilà....un piment de supermarché à Noël et le même mais de potager....
et en été....
c'est un peu plus.....piquant....il ne faudrait pas en abuser.....

rien ne manque...il peut pleuvoir ou venter....
je m'amuse à cuisiner....
marier les légumes du potager
c'est une activité qui réchauffe le bout du nez....
1er mariage.....tian mélangé
oignons, aubergines, tomates, poivrons, piments, courgettes.....
environ la même quantité de chaque ingrédient...
sauf piment bien entendu...
ici 6 unités de chaque légume ....mais seulement 2 piments....
tout d'abord les oignons grossièrement coupés....
un peu d'huile d'olive pour les rissoler...

les aubergines tranchées....

les poivrons et piments...également coupés

les tomates....pelées et épépinées...

les courgettes...un peu de sel....et laisser mijoter...

inutile de prolonger....
le but étant de mettre en bocaux et de stériliser.....

ah zut....5 bocaux....ça n'est pas assez....
j'en veux au moins 8 ......pour que la stérilisation soit optimisée....
manque trois.....

et c'est reparti pour une autre version...
sans aubergine ni poivrons....j'ai tout utilisé ce qui était à maturité....

2 ème mariage - Bettes et légumes d'été

oignons, tomates, bettes cardes et feuilles, courgettes...
au pif pour les quantités...
1 piment du Maroc...

oignons rissolés....

tomates pelées et épépinées

bettes...cardes puis feuilles finement tranchées...

un piment du Maroc...puisque j'en ai...

quelques courgettes, du sel....et c'est parti pour mijoter...

ah zut....j'en ai trop....mais.....
j'ai l'habitude de m'adapter....
3 grands bocaux et 5 petits pour compléter....

légumes tian mélangé et bettes aux légumes d'été....
voilà des mariages bien célébrés....
lorsque la saison sera passée....
de bons légumes parfumés
à déguster seuls ou accompagnés...
ils parfumeront pâtes, lasagnes, riz ou toute autre idée....
dans l'autoclave pression 11 - en 1 heure c'est stérilisé....

si j'avais utilisé un autre stérilisateur ...
j'aurais laissé 75 minutes à 100 degrés

qu'il pleuve, qu'il vente, que ce soit l'hiver ou l'été....
c'est si facile de s'amuser.....lorsque l'on cultive un potager....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

17 JUILLET...........................................................

Voilà déjà plusieurs jours........mais je n'ai pas eu le temps de l'annoncer....
que Poussinette  est la maman de 3 poussinets....

il faut dire qu'elle m'a bien tourmentée....
un jour, le mois dernier.....je ne l'ai plus retrouvée....
j'ai remué buissons et bosquets....
cherché partout même dans les arbres où elle aurait pu se percher....
RIEN....poussinette avait disparu sans s'expliquer....
J'ai longtemps cru qu'un rapace l'avait enlevée....
j'en vois parfois dans le ciel tournoyer....
(cette photo n'est là que pour illustrer...
elle vient du site poulailler bio.fr)

Et puis...un jour......je l'ai revue au milieu du poulailler....
était-ce un mirage.....nous sommes en été....
un instant d'inattention,  juste un regard à côté.....
plus de poussinette..."envolée"....
alors....de nouveau....tous les buissons ont été visités...
même les herbes couchées ont été relevées...
poussinette....mais où est-elle passée...
rêve....réalité...????
rien....aucune trace....pas de piste....de nouveau "envolée"
jusqu'au jour où ....
une plume dorée...une couleur..
je ne sais pas ce qui m'a alors attirée...
poussinette était là ....coincée dans une spirée.....

le corps serré les ailes coincées....
.j'ai enfin tilté.....Poussinette était en train de couver....
bien cachée...
et si mal installée ....
dans ce buisson sous le noisetier.....
Quelques coups de sécateur bien placés...
quelques matériaux recyclés.....
la voilà tranquille et abritée....

et puis, un jour, ils sont nés.....
d'abord 4 poussins.....mais hélas.....un s'est noyé.....
reste trois....vigoureux, lestes et légers....

maman poussinette ne perd pas un instant pour éduquer ses bébés...
les démonstrations s'enchainent sans s'arrêter.....
apprendre à se diriger, à picorer, à se protéger....
tout y passe et les poussinets copient sans rechigner.....
Elle est belle poussinette suivie de ses bébés....
pour ceux que sa couleur pourrait intriguer.....
je dois l'avouer.....
ça n'est pas d'origine....je l'ai peinturlurée......
elles sont deux poussinettes identiques au poulailler....
ça me permet de les différencier....

d'ailleurs, l'autre poussinette est aussi en train de couver....
début août.....on en saura plus sur ce qui va arriver....
Pour l'instant, je laisse coqs, poules, poussinettes et poussins se reposer.....

juste le temps de gérer.....mes récoltes de la journée...
pour les échalottes et oignons, il faut juste les laisser sécher...

pour le reste...tomates, haricots ramés....
 concombres, courgettes, aubergines, mûres, fraises.....
je vais aviser....

je commence par équeuter....
ensuite.....j'ai le temps d'y réfléchir et de m'organiser....
seule........ou bien aidée....

vive juillet et les trésors d'été....
vive poussinette et ses poussins nouveaux nés....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.