28 FEVRIER - SOUPE en quantité...SOUPE en conserves stérilisées

28 FEVRIER........................................

Pluie, vent, tempête.......autant rester abritée...
Pour finir ce mois de février en beauté..
rien de mieux que de cuisiner...alors...
j'en profite pour...................SOUPER....
Justement, les courges commencent à piquer....
certaines n'ont plus envie de se conserver....
c'est une excellente base pour des soupes parfumées.....

Pour commencer....vu le nombre de courges que j'ai à préparer...
(elles ont la peau dure et je préfère l'enlever).....
il me semble indispensable de bien m'équiper....
la dernière fois...j'ai trinqué...
mon index droit a failli être "amputé"...
un peu de papier absorbant bien plié....du scotch pour entourer....
et voilà une belle armure ....allez zou....ça peut commencer....

en deux...en quatre....les pépins enlevés....
il est bien pratique mon vieux couteau de boucher....

pour les parties abimées...le compost sera leur destinée...
le reste épluché....se transforme en petits carrés...

j'aurais pu décider de ne rien ajouter
mais aujourd'hui....ça n'est pas mon idée...
je veux faire de la soupe de légumes mélangés..
et j'ai ma spécialité..
ne cuisiner que les légumes de notre potager...
alors, ça sera...rutabaga....céléri...poireaux coupés...
encore présents chez nous en ce mois de février...

un grand faitout....et voilà ça peut mijoter....
au moins 15 litres de soupe....et je vais en faire plusieurs tournées....
je préfère donner plutôt que de laisser cette nourriture se gâter...
les légumes utilisés sont bio...non labellisés...
mais leur culture est sans chimie ajoutée..

et puis il sera inutile de se goinfrer...
cette soupe, elle pourra se conserver....
j'ai décidé de l'embouteiller et de stériliser....
tout d'abord...j'étale des bouteilles récup avec bouchon à visser...
entonnoir adapté....c'est plus facile à verser...

cette soupe ne sera pas mixée....
c'est mon choix pour cette tournée....
il faudra moins de temps pour stériliser que pour une soupe mixée...
en autoclave - selon les données canadiennes... 45mn non mixée
75 mn mixée...
en stérilisateur Le parfait préconise 1h mixée....
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

dehors...pluie, vent...la tempête ne semble pas se calmer...
dedans...ça sent bon la soupe dans toute la maisonnée...
peu importe le temps déchainé...
il existe dans ce monde tourmenté
un endroit paisible où ...quel que soit le  vent ou les éléments déchainés...
les légumes du potager se transforment en soupe à conserver...
encore une bien belle journée...
pour vous aussi je peux l'espérer....
en tout cas, à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

Comments

[Cricri la grelin]

Merci pour cette merveilleuse recette, on adore les légumes du jardin😍

[Estelle]

Bonjour j aurais besoin d un renseignement pour les bouteilles je peux y mettre toutes les soupes tomate légume courgette car le parfait préconise pas les bouteilles et je vois que vous faites toutes les soupes dans des pots a visse et c est pas les pots a visse qui manque a la maison a la place d acheter des pots le parfait merci et bonne soirée a vous

[Marie Jeanne85]

Il serait vraiment dommage de laisser s'abîmer de si beaux légumes

Le soir un bon potage , c'est des légumes et revigorant

Semaine pluvieuse et venteuse , mais il faut de l'eau ....

Bonne fin de semaine et bises de ta voisine Vendéenne

[huguette]

mes potimarons sont aussi tous piqués,je commence à les mettre au congel ( cru ) pour faire des plats plus tard,,quelle tempête aujourd'hui,,vent,quelques grêlons et maintenant une forte pluie,,bises

[Morgan37]

Bonjour, mes courges sont encore en pleine forme, deux amies en ont profiter, et pour éviter de tailler le doigts en même temps que la peau très épaisse, je coupe en deux, après avoir ôter les graines, je passe au micro onde, ça va très vite ensuite avec une cuillère, je récupère la pulpe, si ça peut t' aider?avec tous tes légumes, ça donne un bon goût , une bonne soupe pleine de vitamine.

Bonne fin d' hiver

et vive la soupe.

Bisous