JUIN 2018

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christophine, chayotte, chouchou....un, deux, trois...plantez
la petite histoire du 5 JUIN 2018

bizarre , bizarre...ce mois de juin mouillé
la petite histoire du 13 JUIN 2018

l'été arrive.........CONSERVES de bettes SANS STERILISER
la petite histoire du 19 JUIN 2018

1ères tomates et récoltes de juin sucrées
la petite histoire du 25 juin

25 JUIN.................................

OUF...............................
juin allait se terminer
sans voir la couleur des tomates virer....
et voilà que c'est arrivé...
prise au dépourvu ...zut....ni panier ni saladier....
c'est dans mon tee shirt retroussé
que je ramène mon butin ..... enchantée..

Pour l'instant, pas de quoi se vanter...
mais ça fait plaisir de voir la saison commencer....
au passage, je rajoute deux courgettes.....ça sent bon l'été..

jusqu'à maintenant, la majorité des récoltes était sucrée....
fraises, framboises et surtout mûroises en quantité....
tous les deux jours....un beau butin sucré....
le 1er



le 3 juin

ce sont d'abord les fraises qui se sont montrées....
puis la diversité est arrivée
le 11 juin les premières mûroises sont arrivées à maturité..

le 13, un peu plus de mûroises et depuis ça a continué...
tous les deux jours 1 à 2 kilos dans les saladiers...
la mûroise vise la précocité
mais elle ne sera plus là dans la durée...
mi juillet....la récolte devrait être terminée...

le 14 ce sont les groseilles qui ont voulu sauter dans mes saladiers...
12 kilos sur un seul pied
et il en reste encore à récolter....

Après le passage dans l'épépineuse à tomates....
pour l'instant, leur jus est en attente...congelé....

les quelques fraises qui ont échappé à notre gosier affamé
sont transformées en coulis sucré...filtré...
lorsque j'ai des petites quantité....
le blender est suffisant et utilisé...

le jus filtré congelé....
pour de futurs sorbets tels que ou bien remixés....
Thermomix (je n'en ai pas) mais je peux m'en inspirer...
préconise avec des fruits entiers congelés
mais je préfère pépins enlevés...
En plaques, même congelé, c'est facile à couper

d'autres sont aussi simplement tranchées et légèrement sucrées...
dans le froid, elles attendront notre envie de les croquer...

les mûroises subissent le même sort
et deviennent aussi plaques glacées
ou bien glaçons parfumés

le 18 juin...les récoltes de framboises ont aussi commencé..
d'abord les jaunes puis les rouges sont arrivées...

des framboises, il y en aura jusqu'aux gelées....
le pic des récoltes étant souvent septembre
avec tous les deux jours de belles quantités...

le cassis est bon à récolter....
rien d'urgent mais si j'attends....
ça ne sera plus une récolte de juin mais de juillet...

Pour les mûres là...c'est sûr elles ne seront pas de juin
mais de juillet
et il y en aura tout l'été

En juin....la saison des récoltes ne fait que commencer..
fraises, framboises, mûroises....tomates....
que du bonheur à ajouter...
un bonheur de juin qui sera c'est sûr amplifié en juillet....
comme le montre cette photo de l'an dernier...

A bientôt et très belle dernière semaine de juin
à vous en particulier
et au monde entier.

19 JUIN.......................................

Après s'être bien fait prier....
le printemps semble enfin ressembler à l'été....
On nous annonce du soleil
et paniers et saladiers commencent à se remplir
de fruits et légumes à maturité....
artichauts, framboises, mûroises....

fraises, petits-pois.....pour cette journée

et bettes à volonté....

pour ces premières bettes....
seules les côtes blanches ont été conservées...
les feuilles sont allées (pour celles-ci) au poulailler...
habituellement, je m'en régale 
mais quelques mineuses squattant les feuilles
j'ai préféré proposer aux poules de s'en arranger....

facile pour ces bettes toutes tendres de les couper....

et encore plus facile de les conserver....
UN mois, 10 mois ou PLUSIEURS années...
Pour celà...pas besoin de stériliser ou de congeler....
de l'eau et de simples bocaux à joints ou à visser 
et le tour est joué...

Remplir les bocaux et aussitôt, recouvrir les bettes d'eau...
FERMER....

le lendemain...changer l'eau...
vider, re remplir de nouveau...
ceci 4 fois...pendant 4 jours...
c'est tout.....Ranger les bocaux bien fermés
(pour moi dans une pièce relativement fraiche et obscure)
ils patienteront aussi longtemps que vous le voudrez....
Il suffira pour les manger... de les cuire...
de la même manière que si vous veniez de les récolter...

le goût (pour moi) en est sublimé....
je préfère de loin le goût de cette bette conservée
à celui de la bette juste récoltée...
un peu de beurre, de crème fraiche, de vinaigre pour accompagner....
c'est un délice pour toute l'année...

la bette, c'est un trésor du potager....
à la base, ce légume n'était pas mon préféré....
j'ai appris à mieux le connaître au fil des années
en aimant le cuisiner....
et j'ai commencé à beaucoup l'aimer
chez nous, elle aime pousser....

Dans la bette tout est bon à manger....
le vert, le blanc....nature ou bien cuisiné...

le soleil brille....
la serre à aérer, les poules à dorloter....
quelques trucs à peaufiner...
des carottes à re...semer 
(battues par les pluies, elles n'ont pas résisté...)
alors...je vous souhaite une bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier.

PS - recette testée et approuvée depuis plusieurs années
trouvée dans l'excellent livre de Terre vivante
les conserves naturelles des 4 saisons

13 JUIN..................................

Bizarre, bizarre ce mois de juin....mouillé
Les tomates sont vertes, restent vertes...
et n'ont pas envie de virer....

seules quelques petites essaient de se dépasser....

il me semble bien qu'elles attendent le soleil et les degrés....
la pluie, les nuages....ça semble les contrarier....
cependant....dès le premier rayon....il faut se préparer....
je pourrais bien être débordée...

les limaces dansent et se trémoussent sans se lasser....

les fruits rouges montrent le bout de leur nez....
chaque jour.....ils sont obligés de se baigner.....



ça va finir par les user....

les premiers petits pois viennent d'être croqués....

c'est sportif de les récolter....
lever la jambe....
pour passer les ficelles qui empêchent le rang de s'effondrer
se faufiler entre la serre et les petits pois accrochés...
rester en équilibre sur une planche pour ne pas s'enfoncer....

Heureusement, à côté des petits pois, à une enjambée...
dans la serre, je peux me ressourcer et même me régaler....
tout y est vert rien pour le gosier....
mais pour les yeux....je suis toujours comblée....
en bas...les tomates bien chargées...

en haut....les treilles dégoulinantes de grappes bien formées...

ça me régale rien qu'à les regarder....
c'est light...peu importe si je m'empiffre ....
ça ne fait pas grossir de juste les admirer..
Le soleil arrive......sûr....il va rester....
non....!!!! juin est déjà presque à la moitié....!!!!!
drôle de juin....... ça va s'arranger....

"S'il pleut à la Saint Médart... (8juin)
(il a plu)
il pleuvra quarante jours plus tard
sauf si Barnabé lui coupe l'herbe sous le pied (11 juin)!" 
(il y a eu déluge cette journée)....

allez....je vous laisse vivre votre journée....
qu'elle soit humide ou bien ensoleillée...
je vous la souhaite de toute beauté....
il faudrait que j'aille cueillir les belles groseilles 
avant qu'une pluie ne vienne tout mouiller....

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

5 JUIN......................................

déjà le 5...ah les jours filent sans les voir passer...
il y a tant de choses à faire dans une vie de retraitée....
regarder, observer, admirer, penser, imaginer,
aller, passer, repasser, enlever une fleur fanée....
planter, regarder pousser,
déplacer (les limaces) avant qu'elles n'aient tout croqué...
cuisiner, photographier, aimer, parler, chanter, rigoler....
j'arrête là parce-que sinon, tout les mots en é
vont y passer....
Et puis, c'est de christophine que j'aimerais causer....

Tous les ans depuis des années
elle pousse dans notre potager...
c'est rare qu'elle passe l'hiver sans geler
mais c'est arrivé.
Cette année...pas de repousse, il faut replanter...
rien de plus facile avec les fruits de l'an dernier....

laissés tout l'hiver en caisses dans une pièce obscure et fraiche...
les jeunes pousses ont très vite commencé à se développer...

Il y a quelques jours plusieurs fruits ont été prélevés..
posées sur du terreau et recouverts d'herbe séchée
en quelques jours les premières racines se sont mises à pousser...

voilà les christophines à point pour être plantées....

même un bout de noyau cassé a également raciné

Tant qu'il y a de l'espace pour les faire grimper...
je plante....sans compter...pour le plaisir de la cultiver..
christophine, chayotte, chouchou....
à chacun de choisir comment l'appeler..
c'est une jolie grimpante pour tout l'été...

Voilà les premiers plants plantés cette année...
c'est bien parti, même les limaces se sont lassées...

 il m'en reste encore des prêtes à planter...
pas d'expédition...si vous en voulez
contactez moi et....venez les chercher.....

pour plus d'infos sur la chayotte-christophine-chouchou
voilà quelques liens sur mes anciennes causettes sur le sujet...
cliquer sur les photos



chayotte à l'aigre doux



A bientôt et très belle journée à vous en particulier
et au monde entier