PASSION POTAGER....suite
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Blogs potagers d'une "potagère"....retraitée.... qui aime causer.......................
de son amoureux, des poules du poulailler, du potager
et de tous les petits bonheurs journaliers....
en DEUX-SEVRES (79) FRANCE
sans un peu de terre, ces blogs ne pourraient pas exister....
respect à ma terre et MERCI la vie de me l'avoir prêtée...
blog 1-passion potager (2012 à 2016) blog 2-passion potager suite(2017 à ce jour)
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AOÛT
7 août-courgettes à l'aigre doux..
14 août- POURQUOI...je m'éloigne de mon clavier..
20 août - des pommes de terre...les doigts dans le nez...
20 AOUT - des pommes de terre ....les doigts dans le nez...
20 AOUT....................................
C'était le 14 février dernier....un jeudi pour préciser...
ce jour là...certains fêtaient les amoureux pour la St Valentin...
moi....je cogitais....
et si un jour...
j'avais envie de purée....de frites ou de patates sautées...
il me faudrait alors de belles pommes de terre...
pour concrétiser mes envies...il me fallait agir sans tarder...
Les pommes de terre devaient se multiplier...
pour avoir....il faut se donner les moyens...
alors....je l'ai fait....
c'est sportif, j'en conviens....on n'obient rien sans rien...
il m'a fallu quand même un peu me baisser...
quoi...que...j'aurais aussi pu les laisser tomber...
voilà les détails de la technique employée...
MODE D'EMPLOI
à faire en FEVRIER ...ou après..selon les possibilités
(cette méthode peut aussi se faire plus tard en extérieur)
1 - se procurer des pommes de terre si possible germées...
pour moi Charlotte pour la variété...
j'en avais de disponibles de l'année passée...
2 - avoir une serre, c'est mieux en février...
3 - poser les pommes de terre sur le sol...à peine gratouillé..
où les laisser tomber...
ça dépend de l'adresse ou de la souplesse de chacun..
4 - recouvrir les pommes de terre
de foin, de paille....puis s'en aller...
5 - revenir de temps en temps au printemps...
pour arroser...
je dois avouer que dans mon cas...
la maintenance a été un peu négligée...
6 - récolter...
pour moi, ça a commencé en mai...et ça a continué...
hier, 19 août.....j'ai décidé de finir d'arracher...
il restait encore quelques plants un peu oubliés...
et voilà ce que j'y ai trouvé...
Les pommes de terre Charlotte étaient devenues roses...
en majorité...
certains pourraient crier au scandale...on nous a roulés..
mais il y a des mystères que l'on peut facilement expliquer....
je savais que des petits rongeurs affamés étaient passés..
les quelques pommes de terre Charlotte initialement posées...
les avaient certainement régalés...
mais....la nature étant de mon côté...
à cet endroit.... oubliées l'an dernier...
quelques grenailles se sont mises à pousser....
sans doute des rosabelle, Chérie ou Red Emalie...
et en cette mi-août maintenant dépassée...
elles ont eu assez de temps pour pousser et produire en quantité....
La vie peut être simple ou compliquée....
ça dépend...
quelques pommes de terre juste posées...
des grenailles oubliées...
un petit mouvement pour se baisser .....
un autre pour pailler...
une maintenance "les doigts dans le nez"
il y a des gestes, des actes et des comportements
que parfois il faut mieux éviter
si on ne veut pas se retrouver avec des pommes de terre
plein les paniers....
A chacun de faire ses choix selon ses possibilités....
moi, je les aime mes pommes de terre
qu'elles soient blanches ou rosées....
Bon appétit.....on va se régaler...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier
14 AOUT - POURQUOI...Je m'éloigne de mon clavier...
14 AOUT.................................
Ah le temps....en pluie, soleil ou degrés...
Ah le temps....en heures, minutes, secondes, journées...
cette semaine, l'air a une petite senteur d'automne....
ça nous fait prendre conscience
que l'été commence à s'avancer...
les prunes dégringolent au moindre souffle de vent...
tartes et clafoutis s'enchainent avec ces prunes tombées...
pour notre plus grand plaisir....
rendant délicieux nos petits goûters....
incontournables pour mon amoureux
il adore ce petit moment privilégié qu'est le goûter
Après des énormes récoltes de tomates de juillet
en août, le rythme s'est ralenti...
ce qui n'empêche pas de récolter suffisamment
pour, à volonté, se régaler ou conserver....
CONSERVES DE CHAIR DE TOMATES...EGOUTTEE
...cet été, je privilégie la chair de tomate bien égouttée...
en bocaux, ça fera une bonne base de multiples recettes
lorsque la saison sera terminée.
c'est la même recette que pour la sauce tomate..
(tomates coupées en deux puis chauffées...
lorsque le jus recouvre les tomates...je laisse reposer
avant d'égoutter)
j'épluche à la main et garde la chair non broyée...
stérilisation 40 mn à 100°
CONSERVES DE SAUCE TOMATE
il en faut toujours un peu ...
et comme j'en ai la possibilité....
je fais la même recette que ci-dessus
mais étape épépineuse à tomates à rajouter...
seule la pulpe écrasée puis un peu salée est conservée...
mise chaude dans les bocaux...
stérilisation 45mn à 100°
ou pour moi 20 mn à l'autaclave
CONSERVES HARICOTS VERTS
à celà, j'ajoute les haricots verts à récolter et à préparer...
mis en conserves, mangés ou donnés...
blanchis, sans eau ni sel pour moi
stérilisation 1h30 à 100°
30 mn à l'autoclave
les haricots grains ...c'est le début...ça va continuer
récoltés, écossés, croqués ou congelés...
CONSERVES DE CORNICHONS
au vinaigre et à l'aigre doux
Après beaucoup de difficultés
les cornichons ont enfin décidé de pousser...
la mise en bocaux est obligée pour bien les conserver...
CONSERVES DE RATATOUILLE
Les ratatouilles sont des incontournables de l'été...
j'aime en faire un peu en bocaux stérilisés
stérilisation 75 mn à 100°
ou 1h en autoclave...
mais j'en fais aussi pour congeler
ou en lasagnes cuisinées...
CONSERVES DE BETTERAVES rouges
Elles sont énormes cette année....
plus de 2 kgs pour la première arrachée...
heureusement, certaines sont plus modestes..
épluchées, coupées en carrés, blanchies...
stérilisation 1h15 à 100°
35mn en autoclave...
pour moi, le plus compliqué
c'est de conserver leur belle couleur
qui parfois a tendance à virer...au plus clair ou au marronné...
ça ne le faisait jamais il y a quelques années...
CONSERVES DE COURGETTES à l'aigre doux
les courgettes conservées à l'aigre doux...
mais ça j'en ai déjà parlé...
LE PLUS GROS CHANTIER
les pommes de terre à récolter...c'était hier...
là, c'est un chantier partagé..
c'est avec en amoureux que ça se fait...
moi, dans un premier temps, conduisant le tracteur
et derrière, mon amoureux...guidant la vieille arracheuse...
Une arracheuse BEAUVAIS et ROBIN,
une antiquité...de 1938 à l'origine tirée par des chevaux
et maintenant par notre vieux tracteur rouillé.
On l'aime notre arracheuse...
sans elle, on ne cultiverait pas autant de pommes de terre..
mais grâce à elle, on en a toujours à donner...
à chaque rang arraché...
je ramasse les pommes de terre
et mon amoureux suit avec un croc...
déterrant les quelques spécimens
qui auraient pu m'échapper...
mais un mois d'août de retraités...
ça ne peut pas toujours être occupé
à récolter, cuisiner, conserver...
il y a bien d'autres choses à côté...
par exemple des petits week-ends à deux....
souvent improvisés...
des moments en famille, très privilégiés...
tout ceci pour expliquer...
que pour approcher au mieux une certaine autonomie...
ou pour vivre intensément
tout ce que chaque journée vient nous apporter...
il faut parfois s'éloigner un peu des claviers....
d'où ma petite absence certaines journées....
On nous annonce la grisaille et pourtant le soleil est arrivé...
le mois d'août en est à la moitié...
je terminerai là mon condensé d'activités de ce mois bien entamé...
aujourd'hui,
récolte de tomates, de haricots, de prunes, de framboises...
et de tout le reste que j'ai pu oublier...
avec tout ce qui peut en découler...
ça devrait encore être une MAGNIFIQUE journée....
où tout est bonheur et non pas corvée...
c'est comme ça lorque l'on choisit ou accepte
et que rien n'est imposé...
j'espère que pour vous aussi le soleil va briller
et que la douceur va régner..
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
7 AOUT- COURGETTES à l'aigre doux...une façon de les parfumer et de les conserver...
7 AOUT...............................
Comme je le fais depuis quelques années....
l'été, les courgettes j'aime les parfumer pour toute l'année...
pour celà, rien de bien compliqué...
juste qu'il ne faut pas être trop pressé...
c'est une recette qui s'étale sur 3 journées...
RECETTE COURGETTE à l'AIGRE-DOUX
INGREDIENTS pour 1 kg de chair de courgettes
1 gros oignon
40 gr de gros sel
1/4 de litre d'eau
1/4 de litre de vinaigre de cidre
150 gr de sucre en poudre ou cristallisé
2 cuillères à café de curry
1 cuillère à soupe de moutarde
mélange 5 baies ou autre...
1ère JOURNEE
couper la chair de courgette en cubes plus ou moins carrés
le coeur chez nous va au poulailler...
éplucher ou non..??.parfois, je pèle à moitié...
ou pas...selon les envies de la journée...
cette année, j'ai laissé la peau et mélangé les couleurs...
jaune, vert pour les courgettes....
et même blanc parce-que j'ai innové...
en ajoutant du pâtisson puisque j'en ai...
et lui, je l'ai épluché...
un gros oignon tranché...
40 grammes de gros sel....mélanger le tout et laisser reposer...
jusqu'au lendemain...rien de pressé...
d'habitude j'utilise des saladiers...
mais d'année en année, j'essaie de simplifier
et ce sont des boites avec couvercle qui feront l'affaire cette année
2ème JOURNEE.
Les courgettes ont rendu de l'eau...
les égoutter...et mettre en attente...
dans une cocotte ou un faitout...versé 1/4 de litre d'eau...
1/4 de litre de vinaigre blanc..ou de cidre...
moi c'est le vinaigre de cidre que je préfère utiliser...
auquel j'ajoute...
150 grammes de sucre en poudre ou cristallisé....
blanc, blond, roux....a chacun de décider...
2 cuillères à café de curry..
selon le curry utilisé...le goût peut changer..
1 bonne cuillères à soupe de moutarde..à l'ancienne avec graines
ou...comme moi qui n'en avait pas...
de la moutarde classique et un chouiat de mélange 5 baies...
porter 5mn à ébullition sans oublier de temps en temps de touiller...
verser le mélange bouillant sur les courgettes et oignons ..
couvrir et laisser infuser...jusqu'au lendemain....
3ème JOURNEE
remettre le tout à chauffer...
3 à 5 minutes...en remuant un peu...
les courgettes doivent rester fermes..
Et voilà...c'est terminé...
verser dans le bocaux en tassant un peu et fermer...
Stocker à l'abri de la lumière dans une pièce fraiche ou tempérée..
la courgette à l'aigre doux peut se conserver....
des mois et pourquoi pas une année...
si avant elle n'a pas été mangée....
avec des pics pour l'apéritifs, elle sera du plus bel effet....
avec de la viande, en condiment....à chacun d'inventer...
Pour l'instant, on va laisser le tout se reposer...
cette recette peut aussi s'adapter à l'automne
à de la chayotte (christophine, chouchou....)
et j'essaie aussi cette année avec du concombre
mais là....je n'ai pas encore goûté...
en attendant...je vous dit....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
JUILLET 2019
JUILLET 2019
4 JUILLET-
ATTENTION - la saison des amours pourrait tout gâcher
18 JUILLET -
je suis époustouflée...
31 JUILLET-
BILAN coloré...
31 JUILLET - BILAN coloré....
31 JUILLET...............................
ah, c'est bien insuffisant 31jours pour un mois de juillet...
surtout lorsque certains après-midi, on ne peut que glander...
la chaleur torride ça n'est pas fait pour les jardiniers...
dur dur de tout concilier...
même ce blog, j'ai dû un peu le laisser tomber...
mais ça n'est pas pour autant que ce mois va se clôturer
sans bilan....malgré tout....plutôt coloré...
pour le voir, il suffit de cliquer...
je crois bien que nous avons été TRES gâtés...
à bientôt....en août....
et MERCI à vous tous et toutes qui me suivez....
18 JUILLET - je suis époustouflée....
18 JUILLET..................................
AH....je ne m'étais pas rendu compte
que depuis le 4 juillet...je n'avais pas publié...
c'est ce commentaire qui m'a fait tilter...
Que devient votre potager ?
Je regarde tous les jours
en attendant votre prochain " post "
et ........rien .
Avez-eu des déboires avec la chaleur ?
Posté par Babeth, il y a un jour ...
Je dois dire que je ne vois pas le temps passer
JUILLET, c'est un partage entre le potager,
la gestion des récoltes..
les calins à mes petits vacanciers....
et les différentes batailles à gérer...
1 - les doryphores....c'est gagné
2 - les punaises.....c'est à surveiller...
3 - les pucerons....je laisse tomber....
4 - les altises....je n'en avais pas encore parlé
mais c'est une calamité...
toutes les feuilles de choux sont mangées...
Mais ça n'est pas pour autant que je vais déprimer...
en JUILLET, les récoltes m'ont vraiment comblée...
Alors que pour beaucoup de jardiniers et jardinières
les tomates commencent à peine à se colorer...
pour moi, c'est "le graal"...
des tomates, j'en récolte des quantités....
certaines tendent même à l'obésité...
de 600 gr à 898gr...il y a de quoi se régaler...
tomates séchées au soleil....
tout est possible en ce mois de juillet super ensoleillé...
conserves stérilisées...
tomates au naturel et tomates ratatouille cuisinée...
et surtout...salades fraiches et persillées...
à s'en faire exploser le gosier...
les figues ne sont pas en reste...
elles produisent bien en ce mois de juillet...
mon figuier est bifère...
et il y a donc deux périodes de récoltes par an,
en juillet sur les rameaux de l'année dernière
et une autre, plus importante, en automne,
sur les rameaux de cette année
peut-être la variété longue d'août...
impossible de tout croquer...
je les fais sécher... dans un déshydrateur solaire...
le soleil est ardent, autant en profiter...
et si....avec cet énorme soleil tout n'est pas grillé...
les promesses seront au rendez-vous...
mais rien n'est gagné...
Pour l'instant, les potimarrons sont de toute beauté...
les haricots grains également...
les pommes de terre commencent à bien griller
mais c'est normal....
cependant....la terre très sèche est toute fendillée...
laissant apparaître quelques pommes de terre
qui, sans rien faire....
deviendront vertes et impropres à être consommées...
mon amoureux, courageux et bien musclé..
préfère bricoler plutôt que jardiner...
En général, il me laisse seule dans le potager...
mais là....notre champ d'à côté...
il aime le bichonner....
il essait donc de butter les pommes de terre....
remplissant ainsi les crevasses...
ça sera toujours mieux en attendant de récolter...
Pour les prunes....il se pourrait que je sois un peu dépassée....
des prunes reine claude en énorme quantité...
je crains pour les branches qui pourraient bien craquer...
et je pourrais encore continuer...
mais le plus simple c'est de regarder
l'album photo de juillet....
cliquer sur la photo pour voir un résumé illustré..
alors à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
4 JUILLET - ATTENTION....la saison des amours pourrait tout gâcher....
4 JUILLET.................................
JE CHASSE.....
sans chien, sans fusil...
ça n'est pas la saison et pourtant....
JE CHASSE....
ça a commencé par une invasion de doryphores...
dans les pommes de terre....
d'abord, je me suis retrouvée nez à nez
avec deux adultes en train de "flirter"...
ou plus.....je n'ai pas insisté...
Je n'en ai trop rien pensé....
d'habitude les doryphores, chez nous, ne sont pas intéressés...
et puis sont venus les bébés...
et là, j'ai dû agir sans tarder....
déjà quelques feuilles étaient entièrement mangées....
quoi faire.....sinon les écrabouiller....
Chaque jour, souvent deux fois par journée...
j'arpente les rangs de pommes de terre
et je deviens bourreau à mon grand regret...
mais dans la vie il faut parfois choisir....
des pommes de terre pour toute l'année
ou des doryphores en train de se régaler....
après une quinzaine de jours de chasse acharnée...
la population de doryphore semble quasi exterminée....
un peu de repos.....pourrions-nous penser...
eh bien...non....maintenant ce sont les punaises vertes
qui commencent à se multiplier....
je surveillais distraitement en espérant ne plus les croiser...
l'an dernier, elles avaient détruit une partie des tomates
il faut dire qu'en matière de jardinage,
on en apprend chaque jour et chaque année...
je les trouvais jolies ces espèces de coccinelles à pointillés...
je n'ai rien fait, j'ai juste admiré...
ne sachant pas à l'époque
que ces petites bêbêtes étaient en réalité
des punaises junéniles et qu'elles allaient se transformer
en CECI...
et exterminer en un rien de temps
tous mes espoirs de tomates dans la serre tunnel....
(photos et actualité de l'an dernier)
ET.....Hier, par un bel après-midi très ensoleillé,
j'admirais les tournesols haut perchés...
lorsque je les ai vues....
il y avait de quoi halluciner....
des couples de punaises partout en train de copuler...
sur les tiges, les feuilles....
et là....je n'ai pas pu laisser faire sans bouger....
j'ai dû sévir.....
quelques-unes se sont échappées...
mais je surveille....ATTENTION, je serai sans pitié....
Dans la serre, elles se sont pour l'instant installées
sur les pieds de concombres....adultes et bébés....
à SURVEILLER.....
quant aux pucerons.....je ne vais pas m'étaler....
il y en a en quantité sous les feuilles d'un pêcher...
et de plusieurs fruitiers....
ce ne sont pas les mêmes...mais sans doute apparentés....
le jardinage, ça n'est pas que planter , semer ou récolter....
parfois, si l'on ne veut pas de chimie ajoutée...
il faut laisser sa douceur de côté....
et beaucoup observer....
c'est à ce prix que l'on peut se régaler....
voilà la récolte de tomates de ce 4 juillet...
pour l'instant pas de punaise pour les abimer....
OUVREZ l'oeil sera le conseil que je peux vous donner....
Très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
JUIN 2019
JUIN 2019
6 JUIN - artichauts , abondance et mains tâchées
12 JUIN - des petits pois plein les paniers
18 JUIN - l'abondance peut commencer
27 JUIN - dur dur d'être jardinière avec plus de 40 degrés
27 JUIN - dur dur d'être jardinière avec 40 degrés
27 JUIN..............................
dur dur d'être jardinière avec plus de 40 degrés....
le matin, il faut se lever dès potron minet
pour pouvoir respirer avant que l'air un petit peu frais
n'ait décidé de se réchauffer...
récolter et arroser.... en courant...avant de cramer....
car...dès que le soleil est bien réveillé
c'est trop tard....inutile d'insister...
petits pois, mûroises, framboises, courgettes, concombres...
OUF...pour aujourd'hui...c'est fait...
même pour les tomates tant espérées....
quel privilège je dois l'avouer
de pouvoir avant fin juin se régaler de vrais tomates...
goûteuses, pulpeuses, charnues, sucrées...
toutes issues d'anciennes variétés....
ce plaisir, je le dois à mes serres....
qui permettent, en plantant plus tôt qu'en extérieur
de récolter avant que juin ne soit terminé...
les premières salades...
c'est un délice que j'attends et apprécie autant chaque année..
février, mars, avril, mai, juin....
ça fait 5 mois que je couve mes bébés...(tomates)
depuis la graine semée en février...
la plantation, en mars et avril....
et tout le temps que j'ai pu passer à leur côté...
pour les attacher, les égourmander, les encourager,
les arroser, les tapoter, ....(ça aide pour polliniser)...
je suis enfin récompensée....et ça va continuer...
il fait si chaud....
j'en profite pour faire danser les touches de mon clavier..
pendant que mon amoureux écosse les petits pois devant la télé...
la plupart du temps, c'est moi qui le fait...
mais il fait si chaud....mon amoureux n'aime pas être inoccupé..
écosser des petits pois, au frais, ça a l'air de l'enchanter...
dans la maison, la plupart des volets sont fermés....
pour garder un peu de fraicheur, c'est obligé...
moi qui aime tant le soleil...
aujourd'hui, je lui demande de ne pas entrer...
j'espère qu'il ne va pas se vexer....
Mais comment peuvent-elles résister
les plantes !!!
immobiles, enracinées....impossible de bouger....
et pourtant, elles tiennent...
hier, j'ai même été surprise de constater
que les feuilles de potimarrons jamais arrosés...
en plein soleil avaient gardé toute leur fermeté...
même aux heures les plus chaudes de la journée...
idem pour les haricots grains....
mais le diable, il ne faut pas le tenter...
ce matin, mon amoureux est allé les arroser...
les haricots....les courges, on les laisse se débrouiller...
l'été est là alors vive l'été....
le beau temps, la douce chaleur....ça c'est l'été...
mais pas ce brasier....
Heureusement, nous ne sommes pas des plantes,
et rester au frais est dans nos possibilités...
pour avoir de l'eau, rien de compliqué....
il suffit d'ouvrir le robinet et de se désaltérer....
Lorsque le soleil se sera un peu calmé
j'irai encourager tout ce qui pousse dans le potager...
c'est le moins que je puisse faire...
ils sont si courageux mes petits fruits et légumes préférés...
ils poussent sans rechigner et se laissent croquer....
allez....courage.....je vais bientôt arriver....
en attendant, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
