PASSION POTAGER... suite....

PASSION POTAGER....suite

Une passion....2 blogs

Blogs potagers d'une "potagère"....retraitée.... qui aime causer.......................
de son amoureux, des poules du poulailler, du potager
et de tous les petits bonheurs journaliers....
en DEUX-SEVRES (79) FRANCE

28-serre-tomates-raisins (29)

sans un peu de terre, ces blogs ne pourraient pas exister....
respect à ma terre et MERCI la vie de me l'avoir prêtée...
 
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JANVIER - FEVRIER- MARS -AVRIL - MAI - JUIN- JUILLET - AOUT  - 
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JUILLET 2018

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18 juillet 2018

18 JUILLET - des tomates fraiches, confites, séchées et en sauce concentrée...

18 JUILLET.................................

Alors que j'ai cru que l'été serait terminé
avant que le tomates ne soient arrivées à maturité,
en un rien de temps avec l'arrivée de juillet.....
tout s'est déclenché....
Dans ma serre de 36m2....
les récoltes se succèdent et s'ajoutent
2 ou 3 tomates de plus et zou....
les 100 kilos seront dépassés..
voilà les dernières récoltées...

17-tomates (4)

Je savoure ma chance car le même bonheur n'est pas donné
à tous les jardiniers
certains récoltent et d'autres tapent du pied
attendant impatiemment que les couleurs commencent à virer...
Autant de tomates d'un coup....il faut gérer...
une partie est donnée mais le reste....!!!

17-tomates (22)

alors, certaines journées....
les tomates envahissent cuisine et salle à manger...
hier, par exemple, ça a commencé avec les tomates séchées...
coupées en tranches puis étalées
cette année j'ai simplement très légèrement salé...

17-tomates, tomates séchées, déshydrateur (2)

17-tomates, tomates séchées, déshydrateur (1)

au déshydrateur...57°...au bout de 8 heures,
les premières ont été parfaitement séchées..
(pour les autres le temps sera un peu prolongé)
mises en bocaux, recouvertes d'huile d'olive...
je sais déjà que bientôt, elles partiront pour la Vendée..
là bas, une petite gourmande pourra s'en régaler..

17-tomates séchées (3)

17-tomates séchées (4)

17-tomates séchées (5)

puis, ce sont les tomates confites qui ont été d'actualité...
coupées en tranches avec sel, huile d'olive et ail déshydraté...
le four a concentré leur goût en les faisant transpirer....

17-tomates, tomates confites (1)

17-tomates, tomates séchées, déshydrateur (7)

mises en sachets puis congelées
elles remplaceront le soleil lorsqu'il viendra à manquer...
Pendant que tout ça était en train de se préparer...
sur le feu, d'autres tomates étaient en route pour se transformer...
celles-ci...

17-tomates (1)

issues de pieds nains....
gustativement parlant, ces tomates cerises ne sont pas mes préférées
alors, c'est en sauce concentrée
qu'elles seront sublimées....
équeutées, coupées en deux...et chauffées...
ah zut....pour les différentes étapes...
pas de photos pour expliquer 

17-tomates, sauce tomate (1)

seuls les mots devront donc remplacer....
lorsque les tomates ont bien rendu leur jus....
elles sont transvasées dans un égouttoir
pour un égouttage sans pression...
sans rien à faire d'autre que laisser le temps passer ....
ça laisse largement la possibilité de déjeuner...
de rire et de discuter...
de faire une pause et de profiter...
il faut dire que juillet et même une partie de l'été
c'est pour nous une période très privilégié
ou chaque journée est remplie de petits bonheurs ajoutés..

P1170193

P1170422

Bon maintenant, les tomates ont suffisamment reposé...
 l'eau de tomate s'est séparée de la chair, de la peau et des pépins...
la pulpe est alors tamisée...
dans une passette, rien de compliqué...
juste une louche passée et repassée pour écrabouiller...
la chair obtenue déjà bien épaisse
peut encore réduire dans une casserole, salée et assaisonnée...
pour moi, au piment d'Espelette....juste broyé...

16-piments d'espelette (2)

16-piments d'espelette (1)

22-escalier-pouponnière-piments d'espelette (5)

6-piments d'espelette (3)

et c'est ainsi que cette sauce tomate est devenue concentrée..

17-tomates, concentré de tomates (1)

Congelée en petites portions....elle pourra plus tard nous régaler...
une bien belle journée que cette journée tomate de juillet...
il y en aura beaucoup d'autres avant que le mois soit terminé....
j'adore avoir cette passion pour le potager
avec ce bonus qui m'a été donné...rien n'est pénible ni corvée...
culture, récolte, cuisine du potager.....j'AIME sans me lasser...
et même si mes mains sont souvents tâchées...

26-mains-mûres (3)

12-mains tachées (2)

je trouve que ma vie est de QUALITE...
mes mains sont mes outils préférés
MERCI la vie de me les avoir données....
Bonne tomates à tous ceux qui peuvent en récolter
très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

14 juillet 2018

14 JUILLET - oignons, échalotes et échalions....ça va mijoter....vous sentez???

14 JUILLET .......................................

la matinée est douce, nous sommes en été
Dans la brouette.....la première récolte de la journée
mais qu'est-ce que c'est...

12-oignons (2)

plus près....ça sera plus facile pour identifier....

12-oignons (3)

12-oignons (4)

ça y est vous avez trouvé
des oignons, des échalotes....
pas aussi beaux que ce que j'aurais pu espérer
mais...suffisants pour nous régaler...
vu les excès du temps et les conditions dans lesquelles ils ont été plantés...
ce sont des héros de potager...
dans quelques jours, lorsqu'ils auront un peu séché...
je leur referai une beauté...

12-oignons (5)

12-oignons (8)

14-oignons, échalotes (5)

ensuite, il restera dans cette catégorie à récolter
les échalions....une nouveauté pour moi cette année...
échalions zébrune ou cuisse de poulet du Poitou

20-semis échalions (2)

semés en terrine en février

20-semis échalions (3)

puis repiqués en alvéoles en mars

2-échalions, semis échalions (3)

12-échalions (9)

les voilà en avril

19-échalions

plantés en pleine terre en mai 

11-échalions

30-échalions

les voilà en juillet

3-échalions (2)

14-échalions (1)

14-échalions (4)

Malgré sa forme d'échalote, l'échalion cuisse de poulet du Poitou
reste un oignon.
Cette variété, apportée des pays de l'Est en Poitou il y a 60 ans
fera notre régal cette année...
Pour une bonne conservation, les échalions seront arrachés à maturité
il est trop tôt, ils sont encore en train de pousser... 
ajoutés aux oignons et échalotes déjà récoltés...
moi, je le dis, ils devraient avoir du goût mes plats cuisinés de cette année...

2-couscous, oignons, tomates (2)

6-conserves, oignons, tomates, aubergines, courgettes (2)

28-oignons (18)

5-conserves aubergines-oignons-tomates-courgettes-poivrons (6)

je sens déjà la bonne odeur qui monte dans mes pensées....
des oignons, des échalotes, des échalions du potager
encore des petits bonheurs à ajouter....
on en a jamais trop ni assez...
préparez vos casseroles, vos barbecues...ça va mijoter...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

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10 juillet 2018

10 JUILLET - de l'ail....pour un voyage sans bouger

10 JUILLET.............................

Chez nous, la culture de l'ail....
ça a toujours été une déception d'année en année
En général, la rouille squate jusqu'à le faire défunter...
alors j'ai laissé tomber...
et puis, c'est arrivé...là bas, loin de notre potager...
au détour d'une ruelle, en janvier dernier.... au Maroc....
un coup de foudre...impossible de résister...
il était là..par terre, sur un bout de bâche déchirée...
resplendissant...avec tout l'éclat de sa fraicheur et de sa beauté...
mes pensées se sont aussitôt envolées....
mes envies réveillées
il me le fallait...
arrivera ce qui devra arriver...

21 janvier - agadir (31)

12 têtes d'ail SVP ......30 dirhams....2.71 euros..
c'est vraiment donné....
et c'est ainsi que ce bel ail est chez nous arrivé ....
avec comme objectif d'être planté.

10-ail maroc (5)

les petits caïeux ont été séparés
Ils se sont enracinés dans des alvéoles à partir de février....
dehors, la terre était beaucoup trop mouillée..

13-ail (3)

13-ail (4)

13-ail (5)

fin mars, les premiers aulx ont rejoint la serre entre deux rangs de tomates
dehors, c'était toujours trop mouillé...

29-ail

en avril et mai, ils on enfin pu tous être plantés...
aïe...aïe... la terre ...argileuse à souhait..
était trop humide pour pouvoir être aérée ou décompactée...
Il a tellement plu tout l'hiver que même sous le paillage
la terre a été tassée...
tant pis, l'envie de planter a été trop forte...
j'ai planté comme ça.....avec, en arrière pensé
l'impression de ne pas mettre toutes les chances de mon côté 

11-ail-oignons (2)

juin s'est écoulé sans souci particulier...

18-ail (1)

juillet.......... la rouille est arrivée...

6-ail du maroc (10)

plus tard cependant que les années passées...
les têtes d'ail ont pu quand même correctement se développer...
les pieds les plus atteints, je les ai arrachés puis déshabillés..

6-ail du maroc (9)

et une fois encore, le charme a opéré...
rose,blanc ou presque rouge....l'ail s'est très bien débrouillé...

6-ail du maroc (4)

6-ail du maroc (18)

6-ail, ail maroc (2)

pour ces pieds trop tôt arrachés pour pouvoir se conserver
les caïeux seront congelés....

6-ail du maroc (1)

6-ail du maroc (7)

6-ail, ail maroc (1)

tous frais et bien parfumés...
ils rejoindront le moment venu un plat cuisiné...
les autres selon leur stade de maturité lorsque je pourrai les arracher
seront conservés tels que...séchés ou pareillement...congelés...
en attendant, je ne me lasse pas de les regarder...
ces aulx nés si loin et élevés avec amour dans notre potager....
ils me font voyager .....sans bouger

6-ail du maroc (13)

6-ail du maroc (15)

6-ail du maroc (16)

6-ail du maroc (17)

6-ail du maroc (18)

6-ail, ail maroc (2)

quelle chance...encore des petits bonheurs à ajouter....
on en a jamais trop ni assez....
allez....je vous laisse, je vais cuisiner
il ne faudrait pas que mon amoureux n'ait rien à croquer....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

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05 juillet 2018

5 JUILLET - Plus de petits pois mais des tomates en quantité

5 JUILLET...................................

Le bilan de juin est plutôt (malgré tout) satisfaisant...

29-fraises, framboises, mûroises, tomates, haricots, petits pois, courgette (3)

il y a eu les groseilles, les cassis, les mûroises...
le début des framboises, 
des fraises, des petits pois.....etc etc..
et même quelques tomates et des haricots...
plus de 100 kgs de fruits et légumes récoltés
pour ce mois de juin très particulier...
si si, j'ai calculé....
d'ailleurs c'est obligé, je dois peser si je veux avoir une idée
des prouesses de mon potager

récoltes juin

14-groseilles (1) 24-tomates, concombres (3) 29-fraises, framboises, mûroises, tomates, haricots, petits pois, courgette (1)

18_petits_pois__1_ 26-cassis (1) 28-courgettes (1)

et pourtant
les excès du temps ont fait subir aux plantes en train de pousser
des stress et des contrariétés...
Que sera juillet...
pour l'instant, canicule, orage, pluie semblent dominer
lorsque je lève le nez....
je vois pourtant des merveilles de grappes accrochées...
2 fois 6 mètres de treilles très très chargées...

5-RAISINS (18)

5-RAISINS (24)

5-RAISINS (29)

des tomates joufflues rejoignent régulièrement mes casiers....
là..13kgs pour cette journée..
ça fait 20 kgs depuis début juillet...

5-TOMATES (17)

5-TOMATES (20)

5-TOMATES (21)

5-TOMATES (22)

sur certaines, les plus belles de chaque variété....
j'écris leur nom pour pouvoir les identifier....

5-tomates, tomates nom

je pourrai ainsi prélever les graines sans mélanger les variétés

1-graines de tomates (3)

pendant quelques jours graines et jus vont se reposer...
l'ensemble va fermenter...
la gélatine qui protège les graines va se dissoudre
le dessus sans doute moisir mais c'est sans gravité....
Il suffit de verser l'ensemble dans une passette et de rincer...
seules les graines resteront et il n'y aura plus qu'à les laisser sécher

30-graines tomates (4)

22-graines tomates (1)

puis à ensacher....

22-tomates, graines tomates (1)

c'est ma façon de faire chaque année...
ces graines sont l'année suivante semées...
ou plus tard, elles se conservent plusieurs années...
et quel que soit le nombre de tomates plantées....
l'investissement financier est de ZERO euro pour les graines
avec toujours un CADEAU à l'arrivée..
des centaines de MERVEILLEUSES tomates à croquer...
des blanches, des jaunes, des rouges, des brunes, des orangées...
toutes issues des graines d'anciennes variétés..
venant, de mon potager ou de celui d'autres passionnés....

11-graines tomates ancienne (2)

Aujourd'hui est une belle journée....
voilà les récoltes de ce 5ème jour de juillet....
tomates, framboises, mûres et mûroises, haricots...
courgette et quelques petits pois...les derniers...

5-tomates, framboises, mûroises,mûres, courgette, haricots, petits pois (1)

d'ailleurs, mon amoureux s'est fait un plaisir de les écosser...

5-petits pois (1)

5-petits pois (3)

en juillet, le bonheur est dans les caisses, les paniers et les saladiers...
à vos marques...un deux trois...partez...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

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01 juillet 2018

JUILLET 2018

JUILLET 2018

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plus de petits pois....mais des tomates en quantité
la petite histoire du 5 juillet

5-TOMATES (17)

 

 

 

 

 

 

 

 

de l'ail .....pour un voyage sans bouger
la petite histoire du 10 juillet

6-ail du maroc (18)

 

 

 

 

 

 

 


oignons, échalotes, échalions...ça va mijoter....vous sentez???

la petite histoire du 14 juillet

14-oignons, échalotes (6)

 

 

 

 

 

 

 


des tomates fraiches, confites, séchées ou en sauce concentrée

la petite histoire du 18 juillet

17-tomates, tomates confites (1)

 

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30 juin 2018

JUIN 2018

JUIN 2018

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christophine, chayotte, chouchou....un, deux, trois...plantez
la petite histoire du 5 JUIN 2018

5-chayottes (2)

 

 

 

 

 

 

 


bizarre , bizarre...ce mois de juin mouillé

la petite histoire du 13 JUIN 2018

l'été arrive.........CONSERVES de bettes SANS STERILISER
la petite histoire du 19 JUIN 2018

1 - bettes (9)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1ères tomates et récoltes de juin sucrées
la petite histoire du 25 juin

24_tomates__2_

 

 

 

 

 

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25 juin 2018

25 JUIN - 1ères tomates et récoltes de juin SUCREES

25 JUIN.................................

OUF...............................
juin allait se terminer
sans voir la couleur des tomates virer....
et voilà que c'est arrivé...
prise au dépourvu ...zut....ni panier ni saladier....
c'est dans mon tee shirt retroussé
que je ramène mon butin ..... enchantée..

24-tomates (2)

Pour l'instant, pas de quoi se vanter...
mais ça fait plaisir de voir la saison commencer....
au passage, je rajoute deux courgettes.....ça sent bon l'été..

24-tomates, concombres (2)

jusqu'à maintenant, la majorité des récoltes était sucrée....
fraises, framboises et surtout mûroises en quantité....
tous les deux jours....un beau butin sucré....
le 1er

1-fraises (1)

le 3 juin

3-fraises (3)

11-fraises (1)

ce sont d'abord les fraises qui se sont montrées....
puis la diversité est arrivée
le 11 juin les premières mûroises sont arrivées à maturité..

11-fraises (3)

le 13, un peu plus de mûroises et depuis ça a continué...
tous les deux jours 1 à 2 kilos dans les saladiers...
la mûroise vise la précocité
mais elle ne sera plus là dans la durée...
mi juillet....la récolte devrait être terminée...

13-mûroises (2)

le 14 ce sont les groseilles qui ont voulu sauter dans mes saladiers...
12 kilos sur un seul pied
et il en reste encore à récolter....

14-groseilles (1)

14-groseilles (3)

Après le passage dans l'épépineuse à tomates....
pour l'instant, leur jus est en attente...congelé....

14-groseilles, épépineuse à tomates, épépineuse à groseilles (1)

14-groseilles, épépineuse à tomates, épépineuse à groseilles (4)

14-groseilles, épépineuse à tomates, épépineuse à groseilles (3)

les quelques fraises qui ont échappé à notre gosier affamé
sont transformées en coulis sucré...filtré...
lorsque j'ai des petites quantité....
le blender est suffisant et utilisé...

15-fraises, mûroises (2)

15-fraises, coulis de fraises (4)

15-fraises, coulis de fraises (6)

15-fraises, coulis de fraises (7)

15-fraises, coulis de fraises (11)

le jus filtré congelé....
pour de futurs sorbets tels que ou bien remixés....
Thermomix (je n'en ai pas) mais je peux m'en inspirer...
préconise avec des fruits entiers congelés
mais je préfère pépins enlevés...
En plaques, même congelé, c'est facile à couper

15-fraises, coulis de fraises (12)

15-fraises, coulis de fraises (1)

d'autres sont aussi simplement tranchées et légèrement sucrées...
dans le froid, elles attendront notre envie de les croquer...

10-fraises (1)

les mûroises subissent le même sort
et deviennent aussi plaques glacées
ou bien glaçons parfumés

18-mûroises, coulis mûroises, glace (5)

18-mûroises, coulis mûroises, glace (8)

18-mûroises, coulis mûroises, glace (9)

11-mûroises (1)

13-mûroises (1)

25-mûroises (2)

le 18 juin...les récoltes de framboises ont aussi commencé..
d'abord les jaunes puis les rouges sont arrivées...

18-framboises (1)

des framboises, il y en aura jusqu'aux gelées....
le pic des récoltes étant souvent septembre
avec tous les deux jours de belles quantités...

18-mûroises, framboises, artichauts(1)

20-mûroises, framboises, concombre, courgette (1)

21-petits pois, mûroises, framboises, fraises (5)

23-framboises

le cassis est bon à récolter....
rien d'urgent mais si j'attends....
ça ne sera plus une récolte de juin mais de juillet...

25-cassis (3)

Pour les mûres là...c'est sûr elles ne seront pas de juin
mais de juillet
et il y en aura tout l'été

5-mûres (7)

5-mûres (4)

En juin....la saison des récoltes ne fait que commencer..
fraises, framboises, mûroises....tomates....
que du bonheur à ajouter...
un bonheur de juin qui sera c'est sûr amplifié en juillet....
comme le montre cette photo de l'an dernier...

17-tomates, fraises, mûres, haricots, courgettes, concombres, aubergines (5)

A bientôt et très belle dernière semaine de juin
à vous en particulier
et au monde entier.

19 juin 2018

19 JUIN - l'été arrive....CONSERVES de bettes sans stériliser....

19 JUIN.......................................

Après s'être bien fait prier....
le printemps semble enfin ressembler à l'été....
On nous annonce du soleil
et paniers et saladiers commencent à se remplir
de fruits et légumes à maturité....
artichauts, framboises, mûroises....

18-mûroises, framboises, artichauts(1) 

fraises, petits-pois.....pour cette journée

18-petits pois, fraises (1)

et bettes à volonté....

29-bettes (4)

pour ces premières bettes....
seules les côtes blanches ont été conservées...
les feuilles sont allées (pour celles-ci) au poulailler...
habituellement, je m'en régale 
mais quelques mineuses squattant les feuilles
j'ai préféré proposer aux poules de s'en arranger....

bettes

facile pour ces bettes toutes tendres de les couper....

1 - bettes (4)

et encore plus facile de les conserver....
UN mois, 10 mois ou PLUSIEURS années...
Pour celà...pas besoin de stériliser ou de congeler....
de l'eau et de simples bocaux à joints ou à visser 
et le tour est joué...

1 - bettes (7)

Remplir les bocaux et aussitôt, recouvrir les bettes d'eau...
FERMER....

5-bettes-eau (2)

le lendemain...changer l'eau...
vider, re remplir de nouveau...
ceci 4 fois...pendant 4 jours...
c'est tout.....Ranger les bocaux bien fermés
(pour moi dans une pièce relativement fraiche et obscure)
ils patienteront aussi longtemps que vous le voudrez....
Il suffira pour les manger... de les cuire...
de la même manière que si vous veniez de les récolter...

14-bettes, bettes lactofermentées (3)

le goût (pour moi) en est sublimé....
je préfère de loin le goût de cette bette conservée
à celui de la bette juste récoltée...
un peu de beurre, de crème fraiche, de vinaigre pour accompagner....
c'est un délice pour toute l'année...

14-bettes, bettes lactofermentées (6)

la bette, c'est un trésor du potager....
à la base, ce légume n'était pas mon préféré....
j'ai appris à mieux le connaître au fil des années
en aimant le cuisiner....
et j'ai commencé à beaucoup l'aimer
chez nous, elle aime pousser....

27-bettes (1)

Dans la bette tout est bon à manger....
le vert, le blanc....nature ou bien cuisiné...

29-bettes, tomates, bettes cuisinées (1)

2-bettes (13)

03-bettes et tomates (4)

26-bettes (7)

le soleil brille....
la serre à aérer, les poules à dorloter....
quelques trucs à peaufiner...
des carottes à re...semer 
(battues par les pluies, elles n'ont pas résisté...)
alors...je vous souhaite une 
bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier.

PS - recette testée et approuvée depuis plusieurs années
trouvée dans l'excellent livre de Terre vivante
les conserves naturelles des 4 saisons

5-bettes conserve à l'eau

livre terre vivante

13 juin 2018

13 - bizarre...bizarre ce mois de juin mouillé

13 JUIN..................................

Bizarre, bizarre ce mois de juin....mouillé
Les tomates sont vertes, restent vertes...
et n'ont pas envie de virer....

13-tomates (1)

13-tomates (2)

13-tomates (3)

13-tomates (4)

seules quelques petites essaient de se dépasser....

13_tomates_cerises__2_

il me semble bien qu'elles attendent le soleil et les degrés....
la pluie, les nuages....ça semble les contrarier....
cependant....dès le premier rayon....il faut se préparer....
je pourrais bien être débordée...


les limaces dansent et se trémoussent sans se lasser....

limaces 2

les fruits rouges montrent le bout de leur nez....
chaque jour.....ils sont obligés de se baigner.....



ça va finir par les user....

11-fraises (1)

11-fraises (3)

11-mûroises (2)

13-groseilles (4)

les premiers petits pois viennent d'être croqués....

8-petits pois (2)

8-petits pois (10)

c'est sportif de les récolter....
lever la jambe....
pour passer les ficelles qui empêchent le rang de s'effondrer
se faufiler entre la serre et les petits pois accrochés...
rester en équilibre sur une planche pour ne pas s'enfoncer....

13-petits pois (3)

13-petits pois (4)

13-petits pois (6)

Heureusement, à côté des petits pois, à une enjambée...
dans la serre, je peux me ressourcer et même me régaler....
tout y est vert rien pour le gosier....
mais pour les yeux....je suis toujours comblée....
en bas...les tomates bien chargées...

13-tomates (5)

13-tomates (6)

en haut....les treilles dégoulinantes de grappes bien formées...

13-raisins, vignes (3)

13-raisins, vignes (4)

13-raisins, vignes (6)

13-raisins, vignes (7)

13-raisins, vignes (8)

ça me régale rien qu'à les regarder....
c'est light...peu importe si je m'empiffre ....
ça ne fait pas grossir de juste les admirer..
Le soleil arrive......sûr....il va rester....
non....!!!! juin est déjà presque à la moitié....!!!!!
drôle de juin....... ça va s'arranger....

"S'il pleut à la Saint Médart... (8juin)
(il a plu)
il pleuvra quarante jours plus tard
sauf si Barnabé lui coupe l'herbe sous le pied (11 juin)!" 

(il y a eu déluge cette journée)....

allez....je vous laisse vivre votre journée....
qu'elle soit humide ou bien ensoleillée...
je vous la souhaite de toute beauté....
il faudrait que j'aille cueillir les belles groseilles 
avant qu'une pluie ne vienne tout mouiller....

13-groseilles (1)

13-groseilles (3)

13-groseilles (5)

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

Posté par passionpotager à 09:21 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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