PASSION POTAGER....suite
Une passion....2 blogs
Blogs potagers d'une "potagère"....retraitée.... qui aime causer.......................
de son amoureux, des poules du poulailler, du potager
et de tous les petits bonheurs journaliers....
en DEUX-SEVRES (79) FRANCE
sans un peu de terre, ces blogs ne pourraient pas exister....
respect à ma terre et MERCI la vie de me l'avoir prêtée...
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SEPTEMBRE 2018
20 SEPTEMBRE - mes chambres d'hôtes sont préparées....
20 SEPTEMBRE..........................
ça avance, ça avance.....je suis comblée....
ma première "chambre d'hôtes" est terminée....
à gauche à la porte d'entrée....
Bon la déco c'est vrai est simpliste et pas compliquée...
juste quelques plantes vertes
et quelques raisins en cueillette libre
à condition de se hisser sur la pointe des pieds...
cette chambre d'hôtes confortable à souhait
lumineuse et très bien ventilée....
deux grandes portes...une à chaque extrémité
qu'il suffit de pousser pour mieux respirer
deux impostes basculantes récemment ajoutées...
fabriquées par mon amoureux...au mois de mai...
un grand confort pour les journées très chaudes et ensoleillées..
quatre grands lits bien moelleux y sont préparés...
pour la qualité de la literie, je n'ai pas lésiné...
la base a été correctement aérée....
pour cela grelinette m'a complètement assistée....
et griffe tournée a pu affiner...
Pour que la qualité soit optimum ....
entre les prestations de grelinette et de griffe tournée
j'ai ajouté du fumier déshydraté
de la cendre tamisée fruit du bois brûlé dans notre cheminée..
et des fientes de poules de notre poulailler...
puis chaque lit a été douillettement couvert
puis amoureusement bordé
et pour cela, rien d'importé...
juste du bon foin d'à côté....
un foin bien particulier puisqu'il est arrivé chez nous
grâce à une histoire d'amitié.
il aurait pourtant pu ne jamais y arriver....
mouillé et "souillé" de terre, il aurait pu ne jamais être ramassé...
impropre à la destination pour laquelle il avait poussé...
nourrir des vaches affamées....
il fera le bonheur de tout le potager
et de cette "chambre d'hôtes" en particulier.
Bon c'est vrai pour la mise en place...
il est préférable de bien s'équiper...
la terre en séchant sur le foin devient poussière
et s'envole dès que chaque brin vient à bouger...
mais qu'est-ce qu'un peu de terre dans les trous de nez
en comparaison de la qualité d'un tel paillage sur tout un potager...
MERCI pour ce cadeau d'amitié.
Bon, la première "chambre d'hôtes" est terminée....
mais la deuxième....de l'autre côté de l'allée..
à droite de la porte d'entrée
n'est pas encore préparée
encore quatre lits à dorloter...
la formule sera un copié collé
ces lits sont moins longs que ceux de l'autre côté de l'allée...
d'ailleurs....
si je profitais de la lenteur de mon ordi en ce début de journée
pour entre deux lignes contées....continuer....
aussitôt pensé....aussitôt fait...
voilà la deuxième "chambre d'hôtes", de l'autre côté de l'allée
grelinette, griffe tournée...
fumiers, cendre, foin....c'est terminé...
reste plus qu'à accueillir des intéressés....
cet été, cet endroit a été complètement habité
par des familles TOMATE...du monde entier...
maintenant que c'est l'automne qui va arriver...
ça pourrait bien être des familles choux, salades ou radis
qui pourraient avoir envie de s'y installer....
Pour l'instant, rien de réservé...
on verra bien....selon les envies et les possibilités...
et si aucune famille ne vient pour l'instant s'y installer...
peu importe, les familles tomates ont déjà réservé
pour la prochaine année...
ça promet des foirinettes tout l'été....
des chambres d'hôtes, c'est tendance d'en proposer...
de tous styles, de toutes tailles...avec plus ou moins d'originalité..
alors pourquoi pas des chambres d'hôtes de potager....
chez nous, c'est le thème ....
la clientèle y est forcément ciblée....voire triée....
tous et chacun ne peuvent pas s'y installer...
il faut au minimum avoir des racines à développer..
allez....il est temps de cuisiner...
une petite porte mobile pour fermer l'entrée...
il ne faudrait pas que poules et poulettes qui aiment vagabonder
mettent la pagaille dans cet endroit tout juste préparé....
non mais...........
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
17 SEPTEMBRE - des courges OUI mais métissées...
17 SEPTEMBRE...........................
Elle s'appellait GALEUSE D'EYSINES....
c'est en 2013 qu'elle était née dans notre champ d'à côté...
l'hiver passé, ses pépins, je les avais enfermés
dans un beau bocal bien fermé...
cette année là, j'avais eu envie de diversité....
de copinage et d'amitié...
je crois bien que 7 variétés de courges s'étaient cotoyées...
sans barrières, en toute liberté...
l'an dernier...
un pépin issu d'une courge galeuse d'Eysines de cette année là a été semé....
le résultat a été de toute beauté...
de magnifiques courges
mais bien différentes de la génération passée...
les pépins ont été prélevés
et au printemps dernier, j'ai décidé d'en semer....
juste 10 pépins...pris au hasard
parmi les quelques-uns qui n'avaient pas été croqués...
et c'est avec ardeur que tous ont germé....
dès que les premières courges ont pu être admirées...
j'ai tout de suite remarqué que ça n'était pas un copié collé...
du vert, du blanc, du orange et du gris bleuté...
et j'ai adoré....émerveillée par autant d'inventivité....
maintenant elles sont récoltées....
et ça ne fait que confirmer cette magnifique diversité
c'est qu'il s'en passe des choses dans le champ d'à côté....
les butineurs n'arrêtent pas de butiner...
passant de fleur en fleur....
les mariages se font sans être publiés...
alors à l'arrivée....
les bébés sont nombreux et métissés...
issus de mariages entre courges comestibles et bien sucrées...
aucune coloquinte à l'horizon....
donc tout danger de toxicité est écarté....
mon souhait....n'est pas la conformité....
mais juste de belles courges pour de gros pépins à récolter
faciles à griller
un délice pour se régaler....
il paraît que c'est bon pour une prostate en bonne santé....
bon, c'est vrai, pour moi....ça n'est pas l'idée...
leur chair ira certainement régaler les poules du poulailler...
enfin....si elles en veulent....
c'est qu'elles sont fins becs les poules de notre poulailler...
Nous, ce seront les potimarrons qui feront nos diners....
les pépins sont plus petits et moins intéressants à griller...
mais la chair, on l'adore en velouté...
la récolte est excellente comme toutes les années...
des potimarrons, il y en aura pour toute la contrée...
les petits rongeurs des champs ont bien essayé de les croquer
mais avec leur peau épaisse, ils ont du abandonner...
juste quelques graines semées...
un sol paillé
pas un arrosage de l'été....
rien d'autre à faire qu'à admirer...
la culture des courges....c'est le pied...
Bon, je vous laisse, la journée commence, le soleil est bien levé...
les courges sont récoltées....
que vais-je faire de cette journée...
ça....c'est à la vie de décider...
aucun planning...tout est possibilité...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
10 SEPTEMBRE..........RAISINS pour becs sucrés
SEPTEMBRE ................................
Juste pour le plaisir des yeux
quelques feuilles coupées et plus un grain n'est caché
le beau raisin peut mieux se montrer
2 vignes plantées en 2013...
ça n'est quand même pas au siècle dernier
En 2014, on a commencé à y goûter
en 2015 elles avaient atteint leurs dimensions d'aujourd'hui...
Impossible de dépasser....6 mètres de long
Pour une serre de 6mx6m..
la branche charpentière culminant à environ 2 mètre de hauteur
chasselas doré de fontainebleau pour le raisin doré
muscat de hambourg pour le raisin foncé...
c'est sûr, les vignerons de St Emilion ou d'ailleurs en voyant ça
vont bien rigoler....
eux qui ne laissent que quelques grappes par pied...
moi...j'ai tout laissé....
Je ne cherche pas le grand cru mais seulement du beau raisin sucré....
et pour celà...je dois dire que nous sommes bien gâtés...
mon amoureux c'est sûr va se régaler..
mais que vais-je faire de tous ces grains grappés....
ceux qui pensent que j'aurais dû moins en planter....
là...il ne faut pas exagérer...
il n'y a que deux vignes...il me semble que ça n'est pas exagéré...
si vous avez des idées n'hésitez pas à partager...
encore quelques jours ou semaines et le raisin sera top à maturité....
alors si vous passez.....
venez croquer...il y en a pour le monde presque en entier....
en attendant, à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
4- SEPTEMBRE - sauce tomate pas compliquée
4 SEPTEMBRE..........................
en Septembre,il est encore temps de conserver....
aujourd'hui, ça sera sauce tomate sans se compliquer.....
la plus simple des recettes et la plus facile à adapter....
recette élue encore GAGNANTE chez PASSION POTAGER
quand on peut faire simple...pourquoi se compliquer.
couper les tomates en deux ou en quartiers...
inutile de s'acharner à enlever la peau, elle peut rester....
cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien liquéfiées..
dès l'ébullition c'est quasi terminé...
cesser la cuisson , laisser un peu reposer...puis égoutter.
le volume des tomates va beaucoup diminuer...
La chair et l'eau sont séparées
la chair va maintenant pouvoir se transformer
en sauce tomate bien concentrée
pour cela, l'épépineuse à tomate...c'est le pied
mais avec un moulin à légumes, ça peut aussi fonctionner.....
L'eau de tomate peut ou non être conservée....
pour de futurs potages ou autres plats cuisinés....
en quelques minutes, peaux et pépins sont mis de côté....
seule la pulpe de tomate va dans le saladier....
un dernier petit coup de chauffe...
un peu de sel ajouté....
et la sauce peut être mise en bocaux à chaud et stérilisée..
justement....mes petits bocaux récup commençaient à s'impatienter...
couvercles vissés....la sauce est prête à être stérilisée.
20 mn pression 11 en autoclave et c'est terminé...
en stérilisateur, 45 mn selon LE PARFAIT...à 100 degrés.
je dois ajouter que je suis ENCHANTEE....
Le goût est doux , nature et sucré...
sans pour autant de sucre ajouté...
un régal qui sentira l'été toute l'année.
à utiliser telle que....ou bien à cuisiner....
même mon amoureux adore cette sauce nature sans rien d'ajouté...
et pourtant, je dois bien l'avouer...
mon amoureux....les tomates....il en a un peu assez...
vivre avec une passionnée de tomates qui aime les cuisiner...
d'après lui....ça n'est pas facile toute les journées....
là, je pense qu'il exagère un peu....
faut pas pousser...
des tomates, il y en a peut-être souvent à notre table....
mais jamais au petit déjeuner...
non mais....
La saison des tomates n'est pas terminée....
vive les tomates rouges, jaunes, brunes, blanches et orangées...
c'est quand elles sont là qu'il faut en profiter....
en décembre, janvier, février....
il faudra se contenter des bocaux divers et variés...
voyons, voyons...365 jours dans une année...
midi et soir...il faut multiplier
730 repas à assurer...
mon amoureux peut se rassurer ...
d'une part, des bocaux j'ai bien l'intention d'en donner
et puis, il n'a qu'à compter....
il devrait y avoir quelques repas sans tomates dans l'année...
Bon, je vous laisse, il y a peut-être encore des tomates à récolter...
septembre vient à peine de commencer...
non mais............
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
SEPTEMBRE 2018
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SEPTEMBRE 2018
Sauce tomate pas compliquée
la petite histoire du 4 septembre
Raisins pour becs sucrés
La petite histoire du 10 septembre
des courges OUI...mais métissées
la petite histoire du 17 septembre
AOUT 2018
TOUTES LES PETITES HISTOIRES D'AOUT
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Il fait trop chaud pour travailler
la petite histoire du 4 août
altises, punaises vertes et plus que 20 degrés....
la petite histoire du 9 août
j'aime tant les cultiver
la petite histoire du 13 août
des graines à récolter
la petite histoire du 20 août
un plat de pâtes...oui...mais où le caser
la petite histoire du 25 août
c'est maintenant l'hiver qu'il va falloir préparer
la petite histoire du 31 août
31 AOUT - c'est maintenant l'hiver qu'il va falloir préparer
31 AOUT.............................
Août s'en va....Août s'en va....
si si, ils l'ont dit aux infos....
août s'en va.... il va nous tourner le dos.....
Heureusement, septembre va venir le remplacer
septembre....c'est beau mais plus vraiment l'été....
c'est sûr, il y a toujours de très belles journées
mais.....c'est à l'hiver qu'il va falloir penser....
et la mâche pour l'hiver, c'est tout à fait recommandé....
Autrefois....la mâche, ça ne se semait que en rang ou à la volée
sur une terre bien tassée ....
le résultat espéré n'était pas toujours à l'arrivée....
temps mal adapté, limaces affamées.....
aujourd'hui, les choses ont bien changé
la mâche, je la sème pour la replanter
en alvéoles ou en godets....
Pour ma part, rien de compliqué...
en alvéoles en conditions de culture contrôlées...
sous abri et sol pavé..
un peu de terreau et quelques graines ...
en quelques jours, les premières feuilles montrent le bout de leur nez
encore un peu de patience et les plantules pourront rejoindre le potager...
Tout l'hiver, on pourra même s'en régaler
qu'il pleuve, qu'il vente ou qu'il se mette à neiger...
A nous les bonnes salades avec des haricots demi séchés...
des pommes de terre ou des omelettes d'oeufs du poulailler...
la vie est belle et encore plus si on peut l'améliorer...
alors autant en profiter
de la belle mâche, tendre à souhait en direct du potager...
que demander de mieux...
dame nature ENCORE MERCI pour toute cette abondance
que tu nous donne sans rechigner...
août s'en va....inutile de pleurer...
septembre va arriver ...
je sais qu'il a plein de bonnes choses pour remplir nos paniers...
30, 31....partez...
1, 2, 3....septembre....il ne va pas falloir tarder....
tic tac tic tac.....ça sera vite arrivé...
le temps, les heures, les jours, il faut les laisser filer...
faire au mieux, prendre le meilleur et savourer....
de toute façon....rien ne peut les arrêter
alors...à vos marques, prêt...partez....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier
25 AOUT - un plat de pâtes....OUI...mais où le caser.....
25 AOUT................................
du raisin bien sucré...
il faut juste un sécateur pour le décrocher...
des échalions pour toute l'année....
on touche à peine et ils sont arrachés...
des poivrons bien colorés
des haricots plein le panier
des fraises...maintenant plus petites mais bien sucrées
des framboises toutes les deux ou trois journées
des tomates....plus beaucoup dans la serre à tomates
mais quand même encore en quantité
sous abris avec mes plans B..
et tout le reste qu'il serait trop long de détailler....
ah...un bon plat de pâtes, parfois, ça pourrait faire rêver...
mais avec tout ce que dame nature nous offre...
où le caser...
des conserves à tout va....et oui, il faut bien gérer...
haricots demi-secs, carottes et tomates....pour essayer...
bettes blanches...lactofermentées
ratatouille pimentée...
flageolets et haricots demi-secs rouges et rosés
tomates confites et pommes de terre déshabillées...
ratatouille et compote de pommes tombées...
même les graines de nigelles sont d'actualité....
je ne sais pas encore ce que j'en ferai
ce cumin noir, pour l'instant, on se contente d'en croquer....
et pour cette activité, je suis grandement aidée...
et comme tout travail peut être récompensé....
pourquoi pas un petit régal sucré...
quelques minutes et voilà des petites verrines bien parfumées....
fraises ou framboises mixées, sucrées et épépinées..
congelées pour en avoir toute l'année...
quelques biscuits et du fromage blanc
et voilà un délice qui peut tout récompenser...
bon cette photo, c'est juste pour illustrer....
les verrines de ce mois d'août j'ai oublié de les photographier....
à chacun d'imaginer....
ce que je peux ajouter c'est que nous nous sommes régalés...
et si je n'ai qu'un avis à donner....
ça sera celui-ci...avoir un potager....
ça peut embellir chaque journée de l'année....
enfin.....dans l'idéal....
si sa culture est un choix et non pas un acte imposé....
Bon...je vous laisse...je pars observer...
et agir si nécessité....
il ne faudrait pas que mes poules soient encore en train de tout gratouiller...
depuis quelques temps certaines s'octroient un peu beaucoup de liberté...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
20 AOUT - des graines à récolter...
20 AOUT..............................
une salade montée...non non, inutile de pleurer...
c'est sûr, on ne pourra plus la croquer
mais ça donnera des graines pour des années...
les fleurs vont se transformer....
sécher...et devenir graines à récolter..
sur une seule salade, on peut en récolter....des milliers...
Je n'aimerais pas perdre cette variété....
son vrai nom....??? il a disparu depuis des années...
alors, c'est MAGIQUE qu'elle a été re...nommée
tous ceux qui l'ont croquée sont d'accord sur sa grande qualité...
Les premières graines...c'est mon cousin Jean qui me les avait données...
il les avait reçues de nos très chers tante Lucienne et tonton André...
(Tonton André vit maintenant au Paradis
et tante Lucienne ne cultive plus de potager..)
Eux-mêmes les détenaient grâce à leur fils...
mon cousin Jean-Luc...qui lui même les avait reçues...de....
et c'est ainsi que ces graines se sont transmises et multipliées....
pour mon plus grand bonheur et celui de quelques jardinières et jardiniers...
j'aime les graines à raconter....
les graines....histoires de famille ou d'amitié...
des graines souvent non répertoriées...
mais précieusement gardées et multipliées....
La salade Marie-Rose, les grenauds des ptites places...
la salade magique, l'arroche verte de Jacques...
allez.....je retourne au potager....
pour un avenir de qualité .....
il faut des graines à semer...
c'est si facile d'en récolter....
vive la mémoire semée..
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
