15 OCTOBRE - châtaignes épluchées....congelées ou en bocaux stérilisés

15 OCTOBRE...............................

c'est la pleine saison des châtaignes...
la nature est généreuse, il faut en profiter..

chez nous, c'est une terre à châtaigniers
il y en a dans chaque haie et chaque pré....
la châtaigne, c'est un peu dur à éplucher
j'ai essayé cette année une méthode qui semblait faciliter...

Peler facilement les châtaignes

 Résultat.....
beaucoup de temps à passer pour un résultat...mitigé...
alors...je suis revenue à la méthode qui me semble chez moi...
la plus adaptée...
l'éplucheuse de pommes de terre.
Les châtaignes juste ramassées
il est facile de les déshabiller
juste le manteau.....la robe peut rester....

l'éplucheuse de pommes de terre use la peau sur des picots...
les châtaignes tournent , tournent ...
5 à 10 minutes pour mon appareil sur mon robot
et le peeling est terminé...
seules les cloisons vont rester..
Après cuisson, elles tomberont sans se faire prier...

il existe des éplucheuses indépendantes..sans le robot obligé..
 Habituellement, après cette étape
la plupart des châtaignes sont congelées...
sous vide, c'est parfait.
il ne restera qu'à les cuire lorsque viendra l'envie de les croquer...

mais comme la place au congélateur est limitée...
cette année, une partie sera prête à manger
dans des bocaux stérilisés.
les châtaignes déshabillées sont entassées
puis le bocal fermé...sans rien d'ajouté
ou juste un peu d'eau, 1 ou 2 cuillèrées

à l'autoclave, en 1 heure pression 11 c'est stérilisé
en stérilisateur, LE PARFAIT préconise 1h30 à 100 degrés
à l'arrivée, les châtaignes ont....comme bronzé....
mais elles sont excellentes et prêtes à manger...

j'aurais aussi pu en faire griller dans la cheminée...
mais avec un octobre cette année aussi chaud qu'un été...
aucun feu n'a encore été allumé...

j'aurais pu aussi faire du gâteau au chocolat et congeler....
il se conserve sans changer de goût plus d'une année...

ou de la confiture de châtaignes
mais avec ce beau temps....j'ai préféré être dehors et en profiter...

de toute façon, rien n'est perdu...
la saison des châtaignes n'est pas terminée....
ce matin, il a plu...tout est mouillé....
une petite ballade bien bottée
et zou...encore des châtaignes plein les paniers....

j'aime la vie dans toute sa simplicitée..
vive les châtaignes et les châtaigniers...
et l'épluchage facilité.
aujourd'hui, le soleil devrait moins briller
tant pis....on en a bien profité...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

COMPLEMENT de dernière minute....
re...châtaignes ....et pieds mouillés..

Comments

[mchrist]

quelle hauteur d'eau pour des bocaux à vis .?

[Facellia]

Hier j'ai fini les confitures de châtaignes, ouf ! L'épluchage quelle corvée mais c'est tellement bon et que ne ferait pas une grand'mère pour régaler ses amours petite fille et arrières petits et leur papa, que du bonheur de faire plaisir.

[Laurence]

A Chaque région sa façon de les consommer !

Ici c est grillée dans la cheminée ou au four.

Chez ma grand mère on les faisait à l eau, puis on les épluchait avant de les mettre dans du lait...Que c était bon !!

[NANOU]

Cc Brigitte, tu as raison, ça ne marche pas cette nouvelle méthode, pas chez moi en tout cas. J'ai ressorti ce matin tes bonnes recettes de confiture ou crème de marron. 14 pots iront rejoindre le cellier. Temps magnifique en Normandie avec 23 °. Gros bisous à vous tous et vive les chataignes ……..

[Morgan37]

Bonjour, c'est bien les châtaignes, je viens d' mettre au congélateur, je les aime dans le veloutés de potimmaron ou butternut. Bonne récolte Brigitte.