5 NOVEMBRE.............................................

TERMINé....
la saison des tomates n'est plus d'actualité....
voilà la dernière récolte de l'année...
aujourd'hui....sur les pieds dehors mais abrités...

dans la serre......

 tous les pieds vont maintenant être arrachés...

dans la serre, il ne  restera plus que quelques courges,
concombres et pommes de terre à ramasser...

des laitues, du céléri et des betteraves tardivement plantés...

La beauté  et l'excellence des tomates vont me manquer...
l'odeur des feuilles lorsque entre deux rangs j'allais me faufiler...

il faut que je m'y fasse....
juin, juillet, août, septembre, octobre......nous avons été comblés...
des tomates fraiches à volonté...sur place....en toute gratuité...
toutes issues d'anciennes variétés...
juin...le 1er...

puis à suivre ...fin juin il me fallait déjà plusieurs casiers pour stocker...

en juillet, ça a continué et augmenté....
elles mûrissaient si vite que j'ai même pensé....
à ce rythme, il n'y en aura pas pour tout l'été...

mais en août....ça ne s'est pas arrêté....
et là...il a fallu inventer....
tomates séchées...tomates cuisinées....
les plus beaux mariages ont été célébrés....
puis pour en garder un souvenir pour l'éternité...
j'ai beaucoup bocauté...
heureusement....parfois, j'ai été aidée...

en septembre....ce fut un copié collé....
non mais......ça ne pourra pas éternellement durer...

mais en octobre .....
toujours des tomates à récolter....et à cuisiner...

Novembre.....bon....je peux lever le pied....
aujourd'hui, les dernières récoltes sont dans les paniers...
et les pieds bientôt tous arrachés....
dommage, tomates, vous allez me manquer....
le manque sera cependant de courte durée....
novembre....les dernières tomates fraiches ...
auxquelles s'ajouteront les tomates en bocaux stérilisés...

décembre, janvier.....et sans limite pour toute l'année...
toujours des tomates cuisinées....
le plus dur sera....de décider....
couscous, ratatouille, tian mélangé, tomates séchées....

dès février....les premières graines seront semées...
et le cycle pourra recommencer....
bonheur de février....le semis...la levée....

mars....bonheur de rempoter et de regarder pousser....

avril....les premiers pieds seront dans la serre plantés

mai... plantation terminée...
on peut même commencer à se régaler

juin....les récoltes vont de nouveau s'enchainer....
J'AIME les tomates.....
ça...vous n'auriez pas pu vous en douter...
ATTENTION pas toutes les tomates.....
certaines dans les supermarchés  m'indifèrent....
et s'il m'arrive d'en croquer....
aucun plaisir ne vient me titiller....
en 2018....je ne sais pas encore quelles variétés seront semées...
sans doute la plupart des variétés 2017 et quelques-une ajoutées...

pour l'instant, c'est trop tôt pour décider....
une saison se termine.......d'autres viendront s'enchainer...
2017 fut une année sans mildiou à redouter...
il n'est même pas passé....
le seul hic fut le soleil trop intense ....trop tôt dans l'année....
certaines fleurs ont préféré abandonner...
réduisant ainsi le nombre de fruits initialement programmés....
2017 au potager fut cependant chez nous une très bonne année...
Pour que, en 2018 autant de bonnes tomates viennent nous régaler....
il a fallu anticiper....

petites graines ....profitez bien du confort de vos sachets....

en février ou mars ....tout va recommencer....
En attendant, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

19 SEPTEMBRE........................................

Chez nous....
c'est début juin que les tomates ont commencé à nous régaler...

Une belle année avec des tomates de très belle qualité
avec juste de l'amour ajouté....

j'en récolte toujours mais en moindre quantité...

je pense donc que pour moi, la saison des sauces tomates est terminée...

j'avais l'habitude de faire de la sauce cuisinée....
oignons, persil, sel ....et plus si l'envie venait me titiller...
avec cuisson prolongée.

cette année, j'ai décidé de simplifier.....
Attirée par une méthode que je n'avais pas expérimenté....
j'ai fait de la sauce tomate avec des tomates entières congelées....
puis dégelées...

au dégel...la peau est facile à enlever...
Les tomates égouttées perdent toute leur eau 
et la pulpe est rapide à cuisiner...
pas besoin de cuire des heures pour concentrer.

mais voilà....cette méthode demande de la place pour congeler
et je n'ai pas plaisir à cuisiner ces tomates molles et toutes écrabouillées...

alors voilà la recette de sauce tomate que je retiens pour cette année...
la plus simple qui puisse exister...
1ER PRIX 2017
recette élue GAGNANTE chez PASSION POTAGER
couper les tomates en deux ou en quartiers...
inutile de s'acharner à enlever la peau, elle peut rester....

cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien liquéfiées..

cesser la cuisson , laisser un peu reposer...puis égoutter.
le volume des tomates a beaucoup diminué...
l'eau d'un côté...
il ne reste que la pulpe et la peau mais ça va s'arranger....

L'eau de tomate peut ou non être conservée....
pour de futurs potages ou autres plats cuisinés....
pour la chair  bien égouttée....
l'épépineuse à tomate...c'est le pied
l'affaire est rondement menée...
avec un moulin à légumes, ça peut aussi fonctionner.....

en quelques minutes, peaux et pépins sont mis de côté....
seule la pulpe de tomate va dans le saladier....
petit coup de chauffe, pour bien réchauffer...
un peu de sel ajouté....

et la sauce tomate bien CHAUDE et épaisse est versée ....
justement....mes petits bocaux récup commençaient à s'impatienter...
couvercles vissés....la sauce est prête à être stérilisée.

20 mn pression 11 en autoclave  et c'est terminé...
en stérilisateur, 45 mn selon LE PARFAIT...à 100 degrés.
je dois ajouter que je suis ENCHANTEE....
mon amoureux a même craqué...
lui que se faisait prier pour ajouter de la sauce tomate
dans des pâtes ou autres plats cuisinés...
il s'est resservi trois fois de ma sauce simplifiée....
Le goût est doux , nature et sucré... sans sucre ajouté...
inutile de rectifier...
un régal qui sentira l'été toute l'année.

ah...les tomates...j'adore les semer, les cultiver, les récolter....
les cuisiner, les croquer, les conserver...
2017 - la saison n'est pas terminée...que du bonheur à ajouter..

les pâtes sont prêtes....qui vient saucer....?
en tout cas, nous on ne va pas se priver....

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier

31 JUILLET........................................................

OUAH......il me semble que juillet vient d'arriver
et pourtant, si je regarde le calendrier....
ça confirme qu'il est prêt à s'en aller...
un drôle de juillet....
chaud...tiède....frais.....aucune régularité....
et pourtant....une abondance pour chaque journée...
là.....c'était le 1er juillet....

le 2

le 3

le 4

le 5

le 6

le 7

le 8

le 9

le 10

le 11

les 12 et 13

jusqu'au 16.......je laisse tout de côté...
me contentant d'admirer poussinette et ses petits bébés

le 17

et les jours se suivent...et tout continue à se multiplier....

nous voilà le 26 juillet......

le 27...le 28...

le 29...le 30...

Pendant tout ce mois de juillet....
j'ai valsé, valsé....sans jamais me lasser....
entre confitures, compotes, plats préparés...
fruits dénoyautés, épépinés ou tomates mondées....

la seule chose qui a pu me peser....
dans ce tourbillon d'abondance de juillet....
c'est toute cette vaisselle toujours renouvelée....
là....ça n'est pas ma tasse de thé....

souris des champs je suis née....
souris des champs je resterai....
fée du logis.....ça sera pour une autre vie.....si elle m'est donnée....
en attendant....qu'il fut beau ce mois de juillet....
plein de couleurs, de goûts et de diversité....
juillet nous a tout donné...
fraises, framboises, mûres, prunes, groseilles, figues....pour ce qui est sucré...
concombres, courgettes, haricots, tomates, salades, oignons, échalottes...
artichauts, pommes de terre, choux, et même des champignons rosés des prés...
août devrait lui ressembler....
avec des variantes à ajouter.....
pommes de terre à déterrer....

haricots demi-secs à récolter...

et beaucoup de prunes à gérer....

vive l'été, l'abondance et les potagers....
bonjour AOUT au revoir JUILLET
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

28 JUILLET............................................................

j'aime beaucoup cuisiner....
mais ATTENTION....
des plats simples...avec peu d'ingrédients et faciles à trouver....
en cette saison d'abondance de tomates ...j'aime en profiter....
rapide, facile et très bonne à manger....
la tartine à la tomate.....croquante ou moëlleuse...
ça c'est à chacun de décider....

c'est une variante de la tarte à la tomate que j'aime aussi préparer...

pour la tartine, point besoin de pâte brisée ou feuilletée...
juste une ou des tartines de pain tranché....
un peu de moutarde pour tartiner....
du fromage, de la crème...du râpé
sel, épices ou herbes parfumées
de la tomate fraîche tranchée...
et +++++++ si on a envie d'ajouter...rien de figé

pour le fromage.....c'est selon ce que l'on a de côté....
là...ça sera de l'emmental.....c'est tout ce que j'ai....

une, deux tomates ou plus....selon la quantité souhaitée....

celles-ci sont très grosses, deux seront grandement assez....
j'enlève la peau puis les tomates sont tranchées....
les tomates de variétés anciennes sont faciles à peler....

les tranches sont simplement posées....
sur le fromage et bien étalées....

sel, filet d'huile d'olive, épices ou herbes à chacun de signer....
je me suis contentée d'origan du potager....séché...
mon amoureux préfère mes plats lorsque leur saveur n'est pas trop relevée....

un peu de fromage râpé...
du chèvre ou....
simplement  un peu de crème fraiche pour terminer...

au four à 180 degrés....
10 minutes.............bon c'est vrai, je n'ai pas vraiment regardé....
mais c'est rapide...je peux l'assurer..

le pain croustille, la garniture est moëlleuse....
c'est chaud.....ATTENTION patienter un peu avant de croquer....
ça pourrait brûler...
c'est qu'on se la coule douce lorsque l'on vit près d'un potager....
c'est si bon ce qui n'est pas compliqué....
Bon appétit.....en vrai ou bien en rêvé....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

22 JUILLET..................................................

Récolter des tomates de merveilleuses variétés....
anciennes de surcroît.....c'est le pied....

Pour pouvoir les retrouver chaque année....
le mieux c'est de conserver quelques graines séchées...
et un jour..... les semer..

pour cela rien de compliqué....
lorsqu'une tomate séduit par sa beauté et sa qualité....

avant de la croquer....
enlever ses graines et si possible noter son nom pour garder son identité...

dans des petits pots quelques journées....laisser reposer...

très vite...l'ensemble va se dégrader....
une moisissure va se développer...

il est alors temps de rincer...et de tamiser....
la pulpe s'en va laissant les graines propres prêtes à sécher...

et voilà....il n'y a plus qu'à attendre quelques jours avant de conditionner....

cette année dans des sachets....

dans des bouteilles l'an dernier

dans des tubes....c'est selon ce que j'ai de côté...

l'an prochain, janvier, février, mars, avril....il n'y aura plus qu'à semer...

et le cycle pourra recommencer....

la tomate, la vraie....moëlleuse, goûteuse et typée....
qu'elle soit jaune, rouge, brune, noire, blanche ou orangée....
grosse, petite, ronde ou allongée...
c'est du soleil à rajouter à l'été...
alors....à vos graines pour les variétés qui peuvent ainsi se multiplier...
les variétés anciennes pour ça sont très adaptées....
Bonnes tomates, sauces, tartes, coulis et tomates séchées...

à bientôt et très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier... 

ah...j'oubliais, je n'avais pas précisé.....
que ce soit clair pour le monde entier....
les tomates....et en particulier celles d'anciennes variétés....
je les AIME, les ADORE....et ne saurais m'en passer
sans elles....l'été ne serait pas vraiment l'été....
il en est ainsi..........depuis que je suis née...au siècle dernier.

17 JUILLET...........................................................

Voilà déjà plusieurs jours........mais je n'ai pas eu le temps de l'annoncer....
que Poussinette  est la maman de 3 poussinets....

il faut dire qu'elle m'a bien tourmentée....
un jour, le mois dernier.....je ne l'ai plus retrouvée....
j'ai remué buissons et bosquets....
cherché partout même dans les arbres où elle aurait pu se percher....
RIEN....poussinette avait disparu sans s'expliquer....
J'ai longtemps cru qu'un rapace l'avait enlevée....
j'en vois parfois dans le ciel tournoyer....
(cette photo n'est là que pour illustrer...
elle vient du site poulailler bio.fr)

Et puis...un jour......je l'ai revue au milieu du poulailler....
était-ce un mirage.....nous sommes en été....
un instant d'inattention,  juste un regard à côté.....
plus de poussinette..."envolée"....
alors....de nouveau....tous les buissons ont été visités...
même les herbes couchées ont été relevées...
poussinette....mais où est-elle passée...
rêve....réalité...????
rien....aucune trace....pas de piste....de nouveau "envolée"
jusqu'au jour où ....
une plume dorée...une couleur..
je ne sais pas ce qui m'a alors attirée...
poussinette était là ....coincée dans une spirée.....

le corps serré les ailes coincées....
.j'ai enfin tilté.....Poussinette était en train de couver....
bien cachée...
et si mal installée ....
dans ce buisson sous le noisetier.....
Quelques coups de sécateur bien placés...
quelques matériaux recyclés.....
la voilà tranquille et abritée....

et puis, un jour, ils sont nés.....
d'abord 4 poussins.....mais hélas.....un s'est noyé.....
reste trois....vigoureux, lestes et légers....

maman poussinette ne perd pas un instant pour éduquer ses bébés...
les démonstrations s'enchainent sans s'arrêter.....
apprendre à se diriger, à picorer, à se protéger....
tout y passe et les poussinets copient sans rechigner.....
Elle est belle poussinette suivie de ses bébés....
pour ceux que sa couleur pourrait intriguer.....
je dois l'avouer.....
ça n'est pas d'origine....je l'ai peinturlurée......
elles sont deux poussinettes identiques au poulailler....
ça me permet de les différencier....

d'ailleurs, l'autre poussinette est aussi en train de couver....
début août.....on en saura plus sur ce qui va arriver....
Pour l'instant, je laisse coqs, poules, poussinettes et poussins se reposer.....

juste le temps de gérer.....mes récoltes de la journée...
pour les échalottes et oignons, il faut juste les laisser sécher...

pour le reste...tomates, haricots ramés....
 concombres, courgettes, aubergines, mûres, fraises.....
je vais aviser....

je commence par équeuter....
ensuite.....j'ai le temps d'y réfléchir et de m'organiser....
seule........ou bien aidée....

vive juillet et les trésors d'été....
vive poussinette et ses poussins nouveaux nés....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

31 MAI............................................................

Aujourd'hui.....dernier jour de mai.....
il va falloir commencer à préparer les paniers.....les caisses et les saladiers..
en JUIN....qui va arriver
il se pourrait bien qu'il faille être bien équipé.....
ça commencera par les petits pois nains d'abord puis les ramés....
les paniers devraient être très appropriés...

avec environ 15 mètres de long, des gousses en quantité....
je le sens....on va se régaler....

Pour les tomates qui devraient suivre....je préfère des caisses aux paniers
c'est plus doux pour leur chair délicate.
Pour l'instant seules les tomates naines ont des fruits à maturité....

mais très vite, les grosses tomates anciennes vont se colorer....
moi, j'vous l'dit....on va se régaler....

AH ....ma merveilleuse serre de 36 mètres carrés....
véritable cathédrale qui culmine à 3.50m ...et ça....c'est un bonus à ne pas négliger..
pas un jour depuis qu'elle a été installée je n'ai cessé de l'aimer....
82 pieds de tomates anciennes variées...
18 tomates naines ...le long de l'allée....
des haricots verts, des pommes de terre....
et les deux vignes sans raisin cette année conséquence des gelées...

 tous les ans il y a plus de tomates que l'on peut en manger...
mais j'ai toujours réussi à les utiliser ou à les donner...

Ensuite, à ne pas oublier....les petits fruits qui en juin vont se récolter...
les mûroises...selon les années...début ou fin de mois...
pour l'instant, les voilà...les fruits bien formés....
ça devrait bientôt commencer...

les groseilles devraient suivre...

et les framboises jaunes commencer....

quant aux fraises...on s'en régale déjà....ça va continuer....

et j'allais oublier les artichauts....
moins beaux cette année.....mais il y en aura assez....

les pommes de terre nouvelles....la récolte va continuer...

salade, bettes, haricots verts vont se rajouter....
et tout ce que j'ai oublié...

mai c'est le mois de l'effort pour le jardinier....
juin...c'est le début de la récompense...
le cadeau qui ne fait que commencer...
aujourd'hui, c'est le dernier jour de mai....
MERCI à toi pour toutes tes belles journées...
le soleil brille .... je pars pailler....
hier j'ai coupé et haché tant de consoude...qu'il faut maintenant l'étaler..

MERCI la vie , MERCI ma terre pour tout ce bonheur à l'année...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

4 MARS..............................................

Petit à petit, le projet s'est affiné...
les petites graines de tomates sont maintenant semées...
dans la maison..au chaud...dans des terrines ou godets....

le plus dur c'est de choisir les variétés....

cette année, j'en ai retenu 29....il faut bien trancher...
j'aime les tomates bonnes, bien en chair et belles à regarder....
et en particulier... les tomates d'anciennes variétés...
rouges, jaunes, blanches, vertes, brunes ou orangées...
Pour 2017...mon choix est arrêté....
je sème des graines récupérées sur les tomates de l'an dernier

et quelques-unes issues d'échanges d'amitié....
des cadeaux de la vie...MERCI

voilà en résumé....

Ananas, andine cornue, auriga, beauté blanche...
carotina, coeur de boeur orange, st vincent, joyau d'oaxaca...
mr stripey, noire de crimée, opalka, rose de berne...

rose caspienne, coeur de boeuf rouge, stupice, russe 117...
yellow belgium, valencia, karos, pineapple...
cherokee, russe noire charbonneuse, sandul moldovan, chianti rose..

prudens purple, verte.. peut-être.....

en tomates cerises chocolat...nous adorons cette variété...
et en essai cette année deux variétés naines...
red robin et tiny tim qui ne devraient pas dépasser 40cm...

certains plants...les moins grands, resteront en godets...
en attendant d'être plantés..

d'autres seront très vite transvasés dans des pots plus appropriés...
ils seront forts et bien racinés lorsque viendra le moment de les planter.

les plants, pour certains,  rejoindront la serre en avril ou mai...
ici, le 23 avril de l'an dernier....pour illustrer...

d'autres seront logées dans un espace réservé...à partir de mai..
adossé à un mur...ouvert mais avec un toit pour protéger....
ici en juin et août de l'an dernier...

d'autres encore partiront ici ou là voyager...
des échanges d'amitié...

et s'il en reste....je sais que j'aurai beaucoup de mal à jeter...
les pieds de tomate restants seront  sans doute plantés...
au hasard des espaces non occupés...
un été sans tomates du potager serait un été à oublier....
et moi, des étés...il est hors de question d'en oublier...
chez nous, il n'y en a qu'un par année...
alors..il serait dommage de ne pas tout faire pour qu'il puisse exister...
les tomates offrent tellement de possibilités...
crues..cuites...cuisinées...séchées...en bocaux stérilisés...

chaque année...ça en fait des caisses et des paniers....



et des beaux moments à passer...
le printemps n'est pas encore arrivé...
et déjà les offres pour m'assister...
affluent....ça devrait bien m'aider....
les contrats sont déjà signés....ce sont des habitués...

Tout le monde n'a pas la chance que j'ai...
le temps, la passion, l'espace, une serre... l'envie de cultiver...
et la légèreté....
la qualité de ma vie ne dépend pas de la quantité que je vais récolter...
rien n'est à vendre...je ne suis pas maraîcher...
mon potager ...c'est un potager plaisir.... de particulier...
j'y récolte tout ce que la vie veut bien me donner..
et il n'y en a  ni trop ni à jeter...
des tomates en trop...des vraies ... c'est facile à donner...

bien sûr....il y a des bonnes et des moins bonnes années...
mais jamais de tomates nous n'avons manqué....
en 2013 ...plus de 300 kgs..
en 2014...266 kgs
en 2015...mon record...367 kgs..
en 2016..année potagère que certains aimeraient oublier...
je n'ai pas tout pesé mais les 250kgs sont dépassés...

mieux vaut trop que pas assez....
si la vie m'a donné tous les ingrédients pour en faire pousser...
l'envie de le faire et la conscience de ce qu'est la qualité...
c'est bien que ...dans mon destin...c'était programmé...
alors encore cette année, je vais assumer ma destinée...
planter des tomates et ronronner de bonheur en les regardant pousser...
ce que la vie voudra bien me donner ...je le récolterai....
pour nous...

ou pour donner....

j'aime les tomates....l'avez-vous remarqué ?
particulièrement celles d'anciennes variétés...
charnues, goûteuses, tendres et sucrées...
Pour l'instant, je me contente de rêver...
mars vient tout juste de commencer...
vive les tomates et les potagers...et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.